蔓藤的幻想
說起來很神奇日本兩大品牌Blue bottle和% Arabica最初的起源地都不在日本，卻成長為日本最具影響力的咖啡品牌之一，甚至無數人為了一杯咖啡「打飛的」來日本！
今天就推薦兩家東京老式的咖啡館吧！一家是位於澀谷的開了120年的咖啡店「茶亭羽當」，據說blue bottle創始人在這裡喝了一杯咖啡後，就創立了blue bottle。
推薦坐在吧檯的位子上，可以近距離觀看到衝咖啡的過程，大多都是用絨布，因為不太看得懂日文Meun，乾脆點了招牌混合，發現居然被盛在Wedgwood的千禧杯裡，簡直雙份驚喜：）
第二家要推薦的咖啡館在寸土寸金的銀座，連百年老店茶亭羽當老闆都是常客的：Cafe de L’Ambre。
琥珀女王☕️這家絕對是去年喝過最特別的咖啡，為它還特意搬去銀座住了一晚。氛圍超好的老式吃茶店裡，早餐過後就滿滿當當的全是客人。
衝這杯「琥珀女王」而來，特別之處就在於最後淋的一層漂亮煉乳，咖啡的苦和煉乳的甘完美融合，大口喝完超滿足的說了一句：もう一杯ください。
其實還有非常多的精品咖啡，東京去多少次都充滿了驚喜，今天這兩家都是作為老式吃茶店，一併推薦，Enjoy✌️！
高大膽的旅行筆記
我覺得，咖啡在日本是比較便宜和平民的飲料，每天我也會在樓下的Lawson買一罐，總體來說價格在120~160日元之間吧。但一般而言，便利店的can coffee的苦味都偏重，但對於一大早想清醒清醒頭腦的人來說，不啻是一個好的選擇。下圖的是集中我比較常喝的種類：
當然，也有在black基礎上增加甜味和奶味的咖啡品種，而且會有不同的甜度選擇，但我不太能夠習慣咖啡中糖精的味道，所以一般都不會選擇。一般來說，有甜度的咖啡使用紅色或者黃色瓶裝著的。當然，去過日本的人，可能對日本遍地的自動販賣機都有很深的影響，咖啡自然也是自販機中種類比較多的飲料。當然，也有那種專門賣現衝black或者冰咖啡的自販機，大概是100日元一杯吧，量比較少。
和中國相比，日本路上咖啡店的數量可以說是偏多的，我的宿舍樓下，既有早稻田學生專用的知るコーヒー，也有供社會人專用的咖啡店。在咖啡店裡，你說要點一杯coffee的話，店員一般的默認就是ブランド・コーヒー（Blend Coffee）。價格大概在200~300日元之間，味道非常類似於美式咖啡，也是最受歡迎的一個品種吧。超市裡所賣的instant coffee，一般也都是Blend Coffee為主。我常去樓下的超市Santoku買的就是UCC的咖啡，當然UCC也有不同的價位選擇，有300多日元的，也有700多日元的，苦度和酸度也有不同的選擇。可以都買一罐試試，看看哪種更符合自己的口味。下圖這個114的咖啡是我比較常喝的。
總的來說，在日本來說，咖啡是大家平常最常喝的，也最受歡迎的飲料之一。而便利店對它的平民化改造，也贏得了更廣範圍的客戶。我雖然愛喝，但常喝的品種並不算多。如果去日本的話，上面的幾種牌子都可以試試。不過去年日本有一個創舉，就是用大蒜製作出了口味完全一樣的咖啡，讓喜歡咖啡的人晚上也可以盡情地喝，不用擔心睡不著，也起到殺菌的作用。這個咖啡還沒有大量發售，不過有機會想試一下。
姚錦祥YAO
這個問題，要怎麼回答呢？您是在日本，還是在中國，想喝日本口味的咖啡。如果在日本的話田口護先生的巴哈咖啡館非常有名，是一家自己烘焙咖啡豆，馳名全球的咖啡廳。如果在中國，Passepartout普樹咖啡更適合中國人的口味。而且三角包和掛耳包，能夠讓你感受到不一樣的飲用體驗。
Passepartout普樹咖啡
日本沒有去過，國內的好咖啡也不少的，現在流行拼配咖啡，咖啡豆的拼配考驗了咖啡師的實力，所以拼配咖啡好不好喝，就看這個品牌有沒有實力，請好的咖啡師。比如luckin coffee這樣的品牌，邀請的是wbc優勝者來拼配，所以咖啡製作出來的口感，比一般的都要好。
