一顿饭做得好不好吃，不但要看菜做得怎样，而且饭也要做得好，那才是最完美的美食。同样道理，粥也是一样，熬得好的粥，再配上酱黄瓜、酸豆角、酸菜、榨菜等等的配菜，这种“标配”的人生简直是美得不要不要的。
很多人以为煮粥很简单，直接把米和粥下锅，开火一煮便是了，连看都不用看，这样熬出来的粥特别不好吃。煮粥时，万万不可直接下锅煮，多加一步，白粥香浓棉滑，口感特棒！
首先我们把大米淘洗干净，淘米时注意千万不要用双手实名搓洗，这样会导致大米的营养流失。正确的淘米方式是用一只手顺时针或者逆时针转动大米即可。大米干净后，千万别急着煮，这时我们可以加入1茶匙大米浸泡5分钟，这就是我们多加的一步。
浸泡一下的目的是让大米充分吸收水分和少许油分，这样大米就不容易粘锅？然后就可以盖上盖子开大火煮，煮至将要开时，把盖子留一点缝隙，全程保证粥面是翻滚状态，用勺子搅拌一下，这样可以使大米容易煮开花，才能煮得更加棉滑。煮至自己喜欢的状态关火即可。
小技巧：
1，大米在煮之前放入1茶匙食用油，和水一起浸泡一下可以使得大米充分吸收水分和油分，不容易粘锅。在煮得时候，加了少许食用油可以让大米迅速吸收热量，这样才能更容易煮开花。
2，煮粥时盖子不能全盖，否则米泡沫容易析出。
3，保持一直大火，而且让粥面呈翻滚状态，这样熬出来的粥特别香浓棉滑，口感特别棒！
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