老張談三農

農村常見的野菠菜有什麼作用？

野菠菜，也叫番杏，從前被人忽略的野菜，現在竟然成了飯店的特色招牌菜。這春天來了，正是各種野菜生長的好季節。聽起來這各大類野菜，那總是也繞不開番杏，可能有人乍一聽這個名字並不熟悉，紛紛表示沒聽說過啊！那如果我說起來法國菠菜大家總該聽說了吧，沒錯，番杏就是法國菠菜的學名，在我們山東這塊地區，老年人又稱他們為野菠菜。

它是萬千野草中再普通不過的一種，但是卻深受人們的喜愛，乍眼一看，它的葉子是非常肥厚的，這也就證明了它的口感，肯定比別的宿舍要更為筋道。還有紅色的根莖，比起來，其他的也菜顯得更為硬挺，從外形上就勝出了一籌，今天我們就一起過來了解了解一下這個野菠菜。

野菠菜在我國的分佈是非常廣泛的，只要是夏日氣候溼熱的，都能適合它的生存。其中以我國的東南沿海地區分佈最多，在山東、廣東、浙江福建等地區也大有分佈，可以說是在農村非常常見的一種野菜了。而且野菠菜的適應能力是非常強的，沒有人照顧它也可以生長的很好，走在路上隨便哪個石頭縫裡，比較乾燥的土地裡，都能出現它的身影，可以說這種作物也是非常的耐乾旱了，所以說，甚至一些荒漠丘陵裡也有它的分佈。

現在說這話也早已經不太準確，因為當年常見的野菜，現在竟然是變得非常的稀少，別說石縫裡裡了，就是在非常肥沃的土地裡，也很難再尋到它的身影。因為人們漸漸發現了這野菠菜的價值，開始大面積的採摘，就這樣漸漸的，即便是它的適應能力再強，也沒有經得住人們對它的瘋狂採摘。

那麼為什麼人們要對它瘋狂採摘呢？首先還是因為它的營養價值，各種維生素，各種微量元素，以及各種礦物質，是其他蔬菜，遠遠不能與之相比的，能夠大大的調理我們的身體，補充各種營養物質。

除了它的營養價值之外，它的做法，它的美味，它的口感，又是另一大特色。說起來這野菠菜最常見的做法應該就是涼拌了，先把它在開水中過一遍，然後撈出來放上醬油，老抽等調味劑，攪拌均勻之後就可以開吃了，尤其是吃慣了大魚大肉之後，再來吃這麼一個爽口小菜，簡直是人間美味。所以說現在各大飯店也已經用的野菠菜，當為自己的特色招牌菜。

農事農忙

農村常見的野菠菜有什麼作用？

農村常見的野菠菜，是蓼科酸模屬一類植物的統稱，又被叫做土大黃、癬草，它們的葉子又寬又長，家裡的老牛見了，也會饞的流哈喇子，因此也被叫做“老牛涎涎”。酸模其實特別酸澀，吃起來很難下嚥。

通常我們所見的酸模有皺葉酸模、巴天酸模、長刺酸模、齒果酸模等幾種，單憑葉子很難詳細區分，以下統稱酸模（野菠菜）。

野菠菜（酸模）是有害生物，侵犯性強

酸模是農村田野常見雜草，常見於農村山坡、路邊、溝邊等，葉子比菠菜大很多，野地裡翠綠綠生長著，看著很是眼饞，實際上酸澀難以下嚥。

酸模是一類侵略性很強的雜草，以種子傳播，佔領一個地盤之後，其它雜草就很難生長，它也被農業部列為有害生物。

野菠菜（酸模）入藥，古稱“羊蹄”

酸模為多年生草本植物，它的根比較肥厚，可以入藥，夏秋季採收，曬乾即可。

酸模有清熱解毒，祛溼、涼血止血、消腫、愈瘡的多種功效，用於治療皮膚病、各種炎症及出血症。中藥酸模在古代被稱之為“羊蹄”，在我國有著悠久的使用歷史。

酸模含有豐富的維生素、草酸，酸度高，常用來做調味品。葉子搗碎還可以用來治療溼疹等皮膚病。藥用價值很高的一類雜草。

漫行草木間

“野菠菜”指的應該是一些酸模屬植物。它們可以拿來做飼料給牲畜食用，也可以作為野菜來吃，但一定注意不能過多食用。在一些地方的書籍中，當地人把它們當作地方草藥來治療一些疾病，但其藥理性如何也不好說。

酸模屬植物是蓼科的，菠菜是藜科植物，二者長得有些相似且嚐起來均有淡淡的酸味，所以一些葉子寬大的酸模就被稱為“野菠菜”。酸模屬的植物在全國的分佈都很廣泛，很多當地人都能充分利用它。

第一：酸模是很好的草料。很多當地人都會把幼嫩酸模採來飼餵牲口，比如豬、牛、羊等，牲口也很喜歡吃。它的根是紅色的，葉子、植株等也很健碩，把它曬乾後也可以當作乾草來飼餵牲口。

第二：人可以食用酸模。一些當地人會把酸模的嫩尖、嫩葉等採回家當作野菜來食用。但酸模所含的草酸含量較大，儘量不要多吃。

第三：當地人把它當作草藥。這其實很好理解，畢竟“凡物皆可入藥”。一些地方性的藥志記載了它的各種藥用功能，但它是否真的具有這些藥用功能也沒有實證過。所以，大家最好不要自行採來當作草藥使用。

翦翳翎

它的營養價值，各種維生素，各種微量元素，以及各種礦物質，是其他蔬菜，遠遠不能與之相比的，能夠大大的調理我們的身體，補充各種營養物質。

除了它的營養價值之外，它的做法，它的美味，它的口感，又是另一大特色。說起來這野菠菜最常見的做法應該就是涼拌了，先把它在開水中過一遍，然後撈出來放上醬油，老抽等調味劑，攪拌均勻之後就可以開吃了，尤其是吃慣了大魚大肉之後，再來吃這麼一個爽口小菜，簡直是人間美味。所以說現在各大飯店也已經用的野菠菜，當為自己的特色招牌菜。

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