小吃學院
白蘿蔔素包子怎麼做先賣個關子一會說，先說說我在蒙古那邊上班的時候，連續吃了半個月，那裡食堂阿姨最拿手的就是蘿蔔陷素包子，可惜吃久了就沒什麼食慾了，後來又吃過我嫂子做的純素陷蘿蔔包子（她是信佛的）今天我就介紹這兩款包子做法，一種信佛吃的純素，一種普通吃素人吃的素餡包子，希望大家多多關注轉發評論點贊。你的支持就是我的動力，
先說說蒙古阿姨做的白蘿蔔素餡包子陷
1 白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，蝦皮適量，大蔥一百五十克，香菜適量，大豆油適量，香油幾滴，豬油兩勺（當然也可不放）
調料，鹽，味素，雞粉，十三香，雞汁
製作方法～把白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，然後插絲，然後下鍋焯水（稍微焯一下水就可）然後用水沖涼在用紗布把水擠幹，然後放蝦皮，蔥花拌勻加豆油，鹽，味素，雞粉，十三香攪勻最後加豬油和香油拌勻，
住: 在白蘿蔔加胡蘿蔔和香菜能讓這個陷的顏色更漂亮，加蝦皮能提升陷的鮮味，加豆油和豬油能增加陷的香味（當然不愛吃豆油可以改成色拉油）
適合信佛之人吃的純素陷（阿彌陀佛）
白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，木耳少許，粉絲少許
調料，鹽，味素，十三香，香油，色拉油
製作過程～把白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，然後切塊下鍋焯水，然後用水沖涼在把焯水的蘿蔔切成陷，然後用紗布把水擠幹，加切好的木耳和粉絲然後放色拉油攪勻加鹽，味素，十三香調味最後放香油拌勻即可
這個做法是切塊以後焯水，主要是這麼做能更好的保存蘿蔔的味道，然後加了木耳和粉絲，能讓味道口感和顏色更加好一些，
而由於佛家不吃蔥。蒜。韭菜，洋蔥等屬於五葷類的食物所以沒放能增加蘿蔔鮮味的蔥，
廚房裡的麵點師
包子是中國人發明的食物，我們常常將包子用於作為主食，一個小小的包子可以保羅萬有，因為我們可以根據自己的口味和愛好做出不同的包子餡。一般構成包子餡可以是肉類也可以是蔬菜類，今天就說說白蘿蔔餡包子。
白蘿蔔餡包子的做法非常的簡單，而且我們要用到的食材也只是麵粉和白蘿蔔而已，我們只需要幾個簡單的步驟就立刻可以做出白蘿蔔餡包子。
白蘿蔔素餡包子顧名思義，就是白蘿蔔餡的包子。主要原料為帶皮白蘿蔔一根、白薯粉條一小坨、自發粉(適量取用和麵)。
必備材料
配料
花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿蔔量增減)、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥薑末適量
製作方法
1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現象),20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用(注意攥的力道，不可太乾影響口感);
2、粉條煮熟後剁碎加入(可使成餡有粘合性);
3、香菇切小碎粒;
4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
包的時候再攪拌，否則蘿蔔出湯影響操做。包的過程中，也會有出湯現象，動作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。如剩餘麵糰，可蒸成椒鹽花捲、麻醬、紅糖等口味均可。
妖夜行攝食光
主料:白蘿蔔適量，麵粉約二百四十克。
調料:香茹丁、香蔥末、薑末、蒜苗末、蝦皮碎末、郫縣豆瓣醬、牛肉醬、麻辣豆豉、八角粉、味精、花椒粒、生抽、鹽各適量。
做法與步驟:
一、將麵粉倒入乾淨盆中，拌入適量酵母和白糖，然後用溫熱水和成光滑麵糰，連盆坐入溫水中加蓋發酵。
二、制餡。
1、將白蘿蔔洗淨切成小碎丁兒，然後撒少許鹽拌勻醃製出水，攥去水分。
2、把淨鍋燒乾，放入花生油(或豬油)燒熱，將花椒粒放入油中炸香撈出，然後放入蝦皮碎末炒香，剷起備用。
3、再在鍋中放入油燒熱，先把薑末炸香，再把豆瓣醬放入炒出紅油，然後把牛肉醬、麻辣豆豉放進鍋中煸香，加入香菇丁同炒幾下後，把擠幹水分的蘿蔔碎末放入鍋中翻炒，加入生抽、香蔥末、蒜苗末和適量鹽炒勻，快出鍋時放上炒香的蝦皮碎末、味精，淋上少許香油剷起放涼作餡備用。
三、面發好後，揉制、搓條、製劑子，然後開始包包子，皮要薄，餡可多放一些。
四、蒸制包子。
1、包子包好後，先醒半小時。
2、在鍋中添放適量涼水，放上蒸屜，在蒸屜上面均勻刷上薄薄一層油，將包子生坯逐個均勻擺放，加蓋後大火蒸制二十分鐘左右即可。
這樣做出來的包子皮薄餡多，味道鮮美，醬味十足，口感甚好。
溫馨告知:
1、擠出來的蘿蔔水別倒掉，可以熬水喝，還可作湯用。
2、餡一定要放涼或放溫，否則燙到面後，影響成品效果。
3、發麵時放入白糖可改善成品的色澤，調節發酵的速度。
4、包子蒸好後，不要急著揭蓋，再回溫五分鐘。
白蕖vlog
配料\n
花椒大料榨成的油（大約2兩油視蘿蔔量增減）、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥薑末適量
\n
製作方法
1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）,20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）；
\n
2、粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）；\n
3、香菇切小碎粒；
4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。\n
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了
減肥1加1
準備材料：
帶皮白蘿蔔一根、白薯粉條一小坨、自發粉(適量取用和麵)
配料：
花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿蔔量增減)、雞精、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥薑末適量
製作方法：
1.蘿蔔擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現象),20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用(注意攥的力道，不可太乾影響口感);
2.粉條煮熟後剁碎加入(可使成餡有粘合性);
3.香菇切小碎粒;
4.加入蔥薑末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
雅琴心靈雞湯
1 白蘿蔔洗淨去皮，用擦菜板插擦成細絲，放開水中焯5分鐘左右，撈出擠掉水分；
2 剁蔥姜碎，加薄油薄鹽入肉餡拌勻，再加入擠幹多餘水分的蘿蔔絲拌勻
3 揉麵發麵，切成劑子，按壓成包子皮，餡料入皮，包成包子，可以再醒一醒，或者冷水入屜大火蒸二十分鐘左右。
4 出鍋，開吃
大胃黃咚咚
天氣溫暖，心情明朗。路邊的花花草草競相吸引路人拍照，大家記錄的不僅是此時美景，更是一種熱愛生活的態度和心態。
春天，大自然給予我們的不僅有好看的景色，還有新鮮的蔬菜。現如今，我覺得逛菜市場都是一種享受，因為它滿足了我做美食的食材需求，新鮮可人的程度更是讓人看得歡喜。
蘿蔔其實是冬季寵兒，現在售賣的蘿蔔水分還保持得不錯，所以趕在蘿蔔還好吃的時候，果斷又用它做了一次餡料。
所需食材：
麵粉300克，肉餡300克，白蘿蔔1根，鹽5克，香油1勺，白胡椒粉適量，薑末適量
做法：
麵粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把麵粉和成團。不要太軟。盆蓋上蓋子，餳半小時
2.餳面的過程做餡兒！白蘿蔔洗淨，擦成絲。加入2克鹽，醃15分鐘左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
3.肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿蔔絲拌勻。
4.餳好的麵糰，分成若干小劑子。
5.按扁擀成皮。
6.包入餡兒。
7.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。
遠古當然只是歷史。
包子能流傳千年至今，說明它有強大的生命力，每天食用並沒厭倦的感覺，並且它還有團團圓圓的象徵，神九上天前，航天員就食用包子。包子從餡料來說分為葷素兩種。素餡包又分為白菜和白蘿蔔為主，它倆已與葷包並行存於上千年。
包子能流傳千年至今，說明它有強大的生命力，每天食用並沒厭倦的感覺，並且它還有團團圓圓的象徵，神九上天前，航天員就食用包子。包子從餡料來說分為葷素兩種。素餡包又分為白菜和白蘿蔔為主，它倆已與葷包並行存於上千年。
當今經濟的發展，人們生活普邊提高，不再為填飽肚子而發愁，而是有營養口感好，更是找回回憶。頭條號/包子學院據此推出的白蘿蔔素包滿足了當下人們的口福。
1、白蘿蔔500克洗淨，擦絲，放入適量鹽後瀝出水分。蔥50克切蔥花，姜5克鹽未，粉條50克泡軟，木耳20克泡軟，豬油20克，菜籽油50克，花椒5克，鹽6克，雞精5克，肉湯凍100克。
2、炒勻上火倒入油熱後放入花椒香味出後，撈出花椒粒，再放姜和蔥，香味出後加入粉條木耳快速炒加入肉湯凍，鹽，雞精，老抽，汁收幹後關火，出鍋，切碎，這是把白蘿蔔絲切碎，二者拌勻既可。
3、備好上述料後，開始和麵。500克面加5克酵母1克鹼拌勻，慢慢加入260克溫水拌勻，揉勻揉透放在溫暖處發酵2倍大後，拿出放在案扳上，揉兩次至揉勻，大擀成大片，薄薄摸一層豬油，捲成長條靜醒。
4、面分成四到五十克劑子，擀成稍厚均勻的圓片，包入餡料，靜醒後，開水上鍋，大氣蒸10分鐘。
白蘿蔔素包子好吃，回憶的味道其實佔很大成分。
下面介紹下白蘿蔔素包子的做法、
1、和麵麵粉中加入糖,鹽和酵母粉混合均勻,一點點地倒入蔬菜汁拌勻,揉成光滑的麵糰,放一旁發酵至2倍大(約1小時)。
白蘿蔔洗淨後,削皮刨成絲,加入一點鹽拌勻後擠出水分,再加入胡椒粉,一點的糖,雞精和香油混合拌勻成為餡料
材料：卞蘿蔔1個，中筋麵粉500克，酵母5克，姜一塊，素炸醬適量，溫水大約250ml。
製作：1、酵母放入麵粉中攪均，加入大約35~40度之間的溫水，揉合成基本光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜等待發酵
2、卞蘿蔔去掉根鬚後擦成絲兒，撒入1小勺鹽拌均後靜置兩分鐘，然後擠去水份，不必特別用力的擠去全部的水份，稍用力擠就可以了；
3、姜切末兒，和素炸醬一起倒入蘿蔔絲兒中攪拌均勻備用 
4、大約1小時左右，麵糰發酵到兩倍大，內部出現蜂窩孔，按下去後緩慢回彈即可
5、拿出麵糰輕揉均勻排氣，分成大約50克一個的小劑子，擀成中間厚邊上薄的麵皮，放入適量的餡兒，包成包子； 
6、蒸鍋放入足夠多的水，鋪上屜布，碼入包子，包子中間間隔一定的距離，開大火蒸制，等水開後開始計時，蒸20分鐘即可。
囉嗦兩句： 1、和麵的水不能太熱也不能太涼，因為酵母在35至40度之間是最活躍的，太熱會燙死酵母，以手摸上去稍溫就可以了；
2、水不要一次性全部加入，因為不同的麵粉吸水量也不同，先加入大部分的水，留一些看麵糰的軟硬度，如果水加太多，麵糰太軟就不好成形了；
3、加入素炸醬的時候根據自己的口味兒適量添加，可以嘗一嘗鹹度，因為咱都是素的材料，不怕生吃哈；
4、包的時候，託著包子皮兒的手要不斷以大拇指往下按餡兒，另一隻手的拇指和食指配合著一邊揪一邊捏出皺褶來，這個需要反覆練習哈，要實在包不出來，就包成餃子的形狀，然後豎起來將其中一頭兒往案板上一戳也是可以的，這樣比較簡單哈！
5如果是熱水上鍋蒸，那麼包子包好後需要靜置十來分鐘等待再次發酵，今天介紹的這種叫涼水上鍋，就不必再等待二次發酵了。
來自網絡
喜歡吃素食的朋友大都偏愛素包子！我來為大家介紹家常白蘿蔔素包子餡調製方法，將白蘿蔔洗淨，無需削皮，擦成絲，過水衝一下辡味，開水抄熟，過冷水並擠幹水分剁碎備用，將紅薯粉條放入開水鍋中燙一下，泡膨脹撈出過涼控幹剁碎備用，油鍋燒熱下蔥薑末爆香，放西瓜醬或黃豆醬炸香，放適量鹽，放入之前剁碎的白蘿蔔，拌勻。另起油鍋，下蔥末略炒，倒入適量老抽關火，將切碎的粉條倒進醬油鍋內翻勻，粉條呈醬紅色，摻入調好的白蘿蔔攪拌均勻即可開包！怎樣發麵，想必大家都會不再囉嗦！醬香味白蘿蔔素包子餡完美呈現！
白蘿蔔的營養比較豐富。據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。 正因為白蘿蔔豐富的營養，民間自古有“ 秋冬蘿蔔小人參 ”、“蘿蔔白菜保平安”的說法。白蘿蔔素包子也是家常的麵食之一。（1）發麵。發酵粉溫水化開靜置兩分鐘，高面加少許白糖（幫助發酵，可省略）倒入酵母水，慢慢加水攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。醒約一小時。（2）拌餡。蘿蔔切絲焯水（不蓋鍋蓋，便於蘿蔔臭味的揮發），撈出過涼擠幹水分切碎。 雞蛋打散炒好盛出。溫油將泡好的蝦仁炒幹香，放少許黃豆醬略微煸炒，加少許水放入泡好的粉絲及雞蛋蘿蔔絲炒勻放鹽香油五香粉拌勻即可。（3）成品。發酵兩倍大的麵糰和好，分成均等的劑子，擀成圓片，包入餡料包好，醒十分鐘，入蒸籠（涼水熱水均可）上汽後蒸二十分鐘，關火後再悶五分鐘，大功告成！^ω^
俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不讓醫生開藥方。冬季吃白蘿蔔，即可清內熱，還可通腸去火。白蘿素包子為肥胖，減肥者首選。想蒸包子先發面，老肥用溫水抓了，摻和麵粉揉成團，幾個小時後，面發了，有圓圓的氣泡，把小蘇達一小把，大概7克左右，用水化了，合面。白蘿蔔洗乾淨，用鑔器把蘿蔔鑔成絲，放鍋裡抄水。然後放盆子裡，拌餡。蔥姜切絲，一點黃醬，香油，鹽，五香粉若干，拌勻。發麵趕成皮，包餡成形上鍋，上氣後，二十分鐘，香噴噴的素餡包子就熟了，便秘者常吃最好。
1 白蘿蔔洗淨去皮，用擦菜板插擦成細絲，放開水中焯5分鐘左右，撈出擠掉水分；
2 剁蔥姜碎，加薄油薄鹽入肉餡拌勻，再加入擠幹多餘水分的蘿蔔絲拌勻
3 揉麵發麵，切成劑子，按壓成包子皮，餡料入皮，包成包子，可以再醒一醒，或者冷水入屜大火蒸二十分鐘左右。
4 出鍋，開吃
抱抱胖達
天氣溫暖，心情明朗。路邊的花花草草競相吸引路人拍照，大家記錄的不僅是此時美景，更是一種熱愛生活的態度和心態。
春天，大自然給予我們的不僅有好看的景色，還有新鮮的蔬菜。現如今，我覺得逛菜市場都是一種享受，因為它滿足了我做美食的食材需求，新鮮可人的程度更是讓人看得歡喜。
蘿蔔其實是冬季寵兒，現在售賣的蘿蔔水分還保持得不錯，所以趕在蘿蔔還好吃的時候，果斷又用它做了一次餡料。
所需食材：
麵粉300克，肉餡300克，白蘿蔔1根，鹽5克，香油1勺，白胡椒粉適量，薑末適量
做法：
麵粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把麵粉和成團。不要太軟。盆蓋上蓋子，餳半小時
2.餳面的過程做餡兒！白蘿蔔洗淨，擦成絲。加入2克鹽，醃15分鐘左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
3.肉餡中，加入3克鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿蔔絲拌勻。
4.餳好的麵糰，分成若干小劑子。
5.按扁擀成皮。
6.包入餡兒。
7.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。
一直很天真
遠古當然只是歷史。
包子能流傳千年至今，說明它有強大的生命力，每天食用並沒厭倦的感覺，並且它還有團團圓圓的象徵，神九上天前，航天員就食用包子。包子從餡料來說分為葷素兩種。素餡包又分為白菜和白蘿蔔為主，它倆已與葷包並行存於上千年。
包子能流傳千年至今，說明它有強大的生命力，每天食用並沒厭倦的感覺，並且它還有團團圓圓的象徵，神九上天前，航天員就食用包子。包子從餡料來說分為葷素兩種。素餡包又分為白菜和白蘿蔔為主，它倆已與葷包並行存於上千年。
當今經濟的發展，人們生活普邊提高，不再為填飽肚子而發愁，而是有營養口感好，更是找回回憶。頭條號/包子學院據此推出的白蘿蔔素包滿足了當下人們的口福。
1、白蘿蔔500克洗淨，擦絲，放入適量鹽後瀝出水分。蔥50克切蔥花，姜5克鹽未，粉條50克泡軟，木耳20克泡軟，豬油20克，菜籽油50克，花椒5克，鹽6克，雞精5克，肉湯凍100克。
2、炒勻上火倒入油熱後放入花椒香味出後，撈出花椒粒，再放姜和蔥，香味出後加入粉條木耳快速炒加入肉湯凍，鹽，雞精，老抽，汁收幹後關火，出鍋，切碎，這是把白蘿蔔絲切碎，二者拌勻既可。
3、備好上述料後，開始和麵。500克面加5克酵母1克鹼拌勻，慢慢加入260克溫水拌勻，揉勻揉透放在溫暖處發酵2倍大後，拿出放在案扳上，揉兩次至揉勻，大擀成大片，薄薄摸一層豬油，捲成長條靜醒。
4、面分成四到五十克劑子，擀成稍厚均勻的圓片，包入餡料，靜醒後，開水上鍋，大氣蒸10分鐘。
小吃學院
現在正是蘿蔔葉下來的時候，再加上天氣也不怎麼熱了，蒸包子正是時候，白蘿蔔葉也就是現在有，好餓～
需要材料
- 白蘿蔔葉二斤多
- 蔥一根
- 姜三片
- 蒜五瓣
- 鹽三勺
- 花椒適量
- 乾紅辣椒適量
- 食用油適量
要是不想炸花椒可以用花椒粉
