众所周知广东人喜欢喝早茶
今天就来给大家做一下科普
不要再对着餐牌懵逼了哦～
蒸点类
虾饺
透过晶莹剔透的皮能看到里面橙黄的内陷。爽滑弹牙的虾仁混着竹笋的鲜甜，满足！
蟹籽烧麦
肥瘦猪肉打成馅，之后用蛋液和面粉制作的外皮所包成。上面会用蟹籽点缀，最后放入蒸笼里蒸。
豉汁蒸凤爪
豉汁凤爪是由凤爪浸在豆豉汁中，同时点缀着鲜艳的红椒丝所蒸制而成。如果蒸制的恰到好处，凤爪会在你口中慢慢融化，超级美味！
豉汁蒸排骨
必点之一！排骨肉质嫩滑，根本停不下来！还衍生出了其他蒸点，比如：排骨蒸粉卷、豉汁排骨陈村粉等等。
金钱肚
这道听起来豪气冲天的点心其实就是蒸牛肚。经过高温蒸煮，牛肚变的爽脆入味，每块地方都沾满了浓浓的酱汁，咀嚼起来又够劲且味道十足！赞啊！
糯米鸡
广式糯米鸡，是广东的汉族特色点心的一种，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。荷香扑鼻、味鲜可口。
黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨也是考验茶楼功力的一道点心。好的牛仔骨肉多骨少再夹点肥。蒸煮得当入口既不失牛肉的嚼劲也不会入口即散，咬起来还有股黑椒的香味~~
黑椒猪肚
猪肚爽脆，带点黑胡椒香味，和我们平时吃的黑胡椒猪肚有着不同的风味。
牛杂
牛杂一般有牛肚、牛肠、牛肺、牛肚和牛筋，和牛杂最配的就是白萝卜啦！吸收了汤汁，有时候会比牛杂本身更有味哦！
紫菜蟹柳卷
紫菜包着肉，吃完虽然粘牙，但超好吃！
叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的四大天王之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
流沙包
流沙包也算是人间极品！在这里科普一下流沙包和奶黄包的区别，流沙包馅是蛋黄做的，呈液态，新鲜出炉的包子剥开会爆浆流油，因此吃的时候要小心烫嘴或滴在身上。
奶黄包
奶黄包的馅不是流动的，有奶香，没流沙包那么甜，老一辈的人还是比较喜欢奶黄包。
莲蓉包
莲蓉包是非常传统的点心，但至今为止还是很多人喜欢吃。
菠萝包
菠萝包没有菠萝，只是表面金黄色，凹凸的脆皮状似菠萝因此而得名。菠萝油和菠萝包的区别就是，菠萝油中间会夹一块牛油，吃起来更香。
叉烧餐包
其实就是叉烧馅的面包~
奶香馒头
不像北方大馒头那么紧实，口感比较松软，也比较甜。炸过的黄金馒头沾炼乳超级好吃！
麦皮包
也叫燕麦包，人们开始注重健康生活以后，这种打着健康旗号的粗粮包子也面世了。其实馅也是巨甜无比的...
蜂巢糕
喜欢甜食的朋友千万不要错过蜂窝糕！非常浓的香甜味，而且很有嚼劲，小小的一件，配浓茶很合适。
马拉糕
马拉糕是常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。它跟松糕有点相似，却比松糕更松，像海绵一样柔软。
红枣糕
枣香扑鼻，口感绵软，营养丰富。
肠粉
肠粉是用大米粉所制作的半透明的外皮，里面的典型馅料有虾肉、猪肉或者叉烧。理想完美的肠粉应该满满的被外皮所包住，没有馅料从侧边漏出。肠粉通常会配以一种特别的酱油，和普通酱油比会更加偏甜一点。
鲜虾肠粉
叉烧肠粉
鸡蛋肠粉
煎炸类
XO酱炒萝卜糕
XO海鲜酱炒萝卜糕，有的地方还会加一点瑶柱碎，微微辣，非常香非常好吃！
香煎萝卜糕
香煎萝卜糕，以黏米粉、萝卜丝为主料的煎糕。
芋丝饼
金黄色的芋丝饼香香脆脆，夹杂着口感咸香的腊肠真是滋味无穷。
香煎菜肉饺
咸水角
广东特色小吃，内陷是猪肉碎、虾米、冬菇等，不同茶楼用料有少许差别。经油炸而变得香脆可口。
黄金糕
从南洋传入发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。
油条
配上一碗白粥或一碗杏仁茶是最理想的！
粥粉面
柴鱼花生粥
所谓柴鱼其实就是晒干的鳕鱼。因为晒干后干干瘦瘦长得像“柴”所以广东人叫“柴鱼”。柴鱼花生粥喝起来不仅不腥，还非常香！
皮蛋瘦肉粥
最经典的粥啦！
瑶柱瘦肉粥
有点地方叫“瑶柱顶脑瘦肉粥”。“顶脑肉”瘦肉夹肥，肉质非常鲜嫩爽口。吃完就差舔碗底了！
菜干咸骨粥
“菜干”就是用白菜晒成干，广东用干煲汤煮粥很常见。菜干咸骨粥据说还有清火的功效。
及第粥
状元及第粥，是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利。粥用猪肝、粉肠、猪肉配以姜丝等熬制，咸甜可口，配上油条什么的最赞啦！
窝蛋牛肉粥
窝蛋牛肉粥的精髓就是那只最后打在粥上面的生鸡蛋。趁着粥还滚烫把蛋黄搅散，整碗粥都是浓浓鸡蛋香~~
艇仔粥
猪骨、虾米、瑶柱、鱿鱼、虾米、油条……放了这么多食材只为一碗粥！艇仔指的是水上人家的小船，因他们就在船上就地熬制并贩卖粥品得名艇仔粥。多种食材用滚粥冲烫，口感绵烂鲜甜。
生滚鱼片粥
生滚鱼片粥在宵夜党中尤其受欢迎。有的地方把鱼肉切片熬粥，整条鱼骨酱油葱丝清蒸。一鱼二味，一点都不浪费！
牛腩面
色面看了就让人食指大动！牛腩煮到入口即化，配上爽滑的面条，吃完一整碗感觉幸福不过如此啊！
鲜虾云吞面
正宗的云吞面是用竹升人力挤压出来的鹅黄色面条，筋道通透，鸡汤做底，面汤饺一起下肚只能发出妥贴温暖的感慨。
豉油皇炒面
豉油皇炒面是经典小吃之一，虽然名字里有个“皇”字，骨子里却是亲民到了极点，是人人钟爱的早餐茶点。豉油在广东话里面就是酱油的意思，顾名思义这豉油皇炒面的主要调味料就是酱油。
三丝炒米粉
干炒牛河
最好吃的河粉粉浆细腻粉皮较薄，配上牛肉、豆芽和韭黄后大火炒制，口感柔韧劲道，河粉根根分明。
猪肠碌
就是好吃，每个阳江人都爱吃，每桌必点。
蛋挞
广式蛋挞的馅心是实心的纯鸡蛋浆，表面光滑没有焦糖色，也更加小巧精致。起酥皮也如层层花瓣般层层叠加，相貌可人。一口咬下去，果冻般的断面也让人惊叹广式甜点的功力。
榴莲酥
浓浓的榴莲香啊~咬一口小心烫嘴哦！
萝卜千丝酥
外形和榴莲酥相似，但内陷是萝卜丝，咸口~
叉烧酥
叉烧酥的温度是优劣的关键，冷掉的叉烧酥，吃的只是油腻的感觉，所以叉烧酥只可以热吃。
马蹄糕
晶莹清爽的马蹄糕，别有一番清新滋味。
椰汁红豆糕
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