白菜營養價值高，含有多種維生素和礦物質以及大量粗纖維，能清火消食。白菜幫生脆爽口，白菜葉柔軟清甜，今天做個涼拌菜就選擇口感最脆嫩的白菜心。簡單易學的涼拌白菜心，夾起一絲白菜入口伴隨著白菜清脆的咔嚓聲，脆中有韌，清脆鮮甜，口感層次豐富！
用料
白菜心、蒜、乾紅辣椒、香醋、生抽、雞精、味精、白糖、鹽、香油、白芝麻。
涼拌白菜心的做法
1、提前將所需食材備齊。乾紅辣椒和蒜洗淨，辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末放入碗中。芝麻放入熱鍋中，翻幾下炒熟即可盛出備用。
2、先將買來的新鮮白菜心一片一片扒下來，用水洗淨後撈出瀝乾水分，然後用刀斜切成細絲，儘量切細一些，方便入味。
3、接著關鍵一步就是準備調料汁，拿一個小碗，根據自己口味，放入適量蒜末、辣椒圈、香醋、生抽、雞精、味精、白糖、鹽用筷子攪拌均勻。
4、把切好的白菜絲先放入稍大的調菜盆中，倒入上面攪拌好的調料汁，淋上適量的香油，最後撒上熟白芝麻和攪均，放入盤中即可。
5、一盤簡單易學的涼拌白菜心就完成了，夾起一絲白菜入口伴隨著白菜清脆的咔嚓聲，脆中有韌，清脆鮮甜，口感層次豐富！
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