白菜营养价值高，含有多种维生素和矿物质以及大量粗纤维，能清火消食。白菜帮生脆爽口，白菜叶柔软清甜，今天做个凉拌菜就选择口感最脆嫩的白菜心。简单易学的凉拌白菜心，夹起一丝白菜入口伴随着白菜清脆的咔嚓声，脆中有韧，清脆鲜甜，口感层次丰富！
用料
白菜心、蒜、干红辣椒、香醋、生抽、鸡精、味精、白糖、盐、香油、白芝麻。
凉拌白菜心的做法
1、提前将所需食材备齐。干红辣椒和蒜洗净，辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末放入碗中。芝麻放入热锅中，翻几下炒熟即可盛出备用。
2、先将买来的新鲜白菜心一片一片扒下来，用水洗净后捞出沥干水分，然后用刀斜切成细丝，尽量切细一些，方便入味。
3、接着关键一步就是准备调料汁，拿一个小碗，根据自己口味，放入适量蒜末、辣椒圈、香醋、生抽、鸡精、味精、白糖、盐用筷子搅拌均匀。
4、把切好的白菜丝先放入稍大的调菜盆中，倒入上面搅拌好的调料汁，淋上适量的香油，最后撒上熟白芝麻和搅均，放入盘中即可。
5、一盘简单易学的凉拌白菜心就完成了，夹起一丝白菜入口伴随着白菜清脆的咔嚓声，脆中有韧，清脆鲜甜，口感层次丰富！
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