醋是调味品，生活中缺了这一味调料，就是一种缺憾，醋是生活中必不可少的美味伴侣，我很喜欢中华老字号“浦楼酱醋”的味道。
记忆中醋是跟饺子相伴的，吃饺子没有醋，就等于没吃。小时候难得吃到饺子，一来白面不多，二来肉价格昂贵，难得上餐桌。但是，一年中总有那么几回，一家人围坐在一起吃饺子。每逢家里包饺子，我的任务是去买醋，三分钱的醋够全家吃一回饺子。
记忆中夏天吃饺子的机会多点。夏天收麦子，白面大量供应，而由于天气热，猪肉不容易保鲜，猪肉如果卖不出去就会腐烂变质，公社食品站降价卖猪肉的几率很高。原本每斤0.73元的猪肉变成了每斤0.58元，便宜猪肉是应该买一回给家人孩子打打牙祭的。于是，妈妈会买来韭菜、猪肉，和上白面，一家人吃一回饺子。吃饺子的时候，中间一大盘饺子，每个人手里一只倒上从浦楼酱醋门市打的醋的碗，自己把饺子从盘子里夹到自己的碗里，蘸了吃。
我们通常吃完了饺子，看着碗里剩下的醋，舍不得倒掉，用勺子舀了饺子汤兑在醋碗里，搅和搅和，喝下去。浦楼的醋，酸劲足，喝下去的醋，刺激味蕾，酸到眼睛都直跳，面部痉挛，但是，我们乐此不疲。这个习惯一直保持到现在，在外面吃饺子总能因为这个习惯找到“同道中人”。年龄相仿或者上下五岁之差的人，基本保持这个习惯，而大家吃饺子的时候，因为喝醋汤的习惯，能一下子拉近彼此的距离。
小时候经常吃糖醋藕。妈妈做的糖醋藕是天下美味，现在还记忆犹新。想到了这道菜，嘴里条件反射地感觉到酸溜溜的。炒藕的时候不放醋，那个藕真的不好吃，就像爱酒的人总不让喝尽兴，心里痒痒的。我们家的糖醋藕，粘粘的，酸酸的，有点甜，那种香味伴随我长大，那就是童年的味道。
后来的糖醋里脊，糖醋排骨，浦楼酱醋越来越频繁地跑到各种美味佳肴中凑热闹。人们为了杀菌提鲜，菜肴里放醋的频率很高。
随着人们生活水平提高，醋成了保健品。很多朋友平时喝醋，为了能软化血管，当然我也不知道这样做的真实效果如何，是否符合科学道理。还有朋友用醋泡黑豆，自制保健品。又一次一位朋友告诉我，自制减肥药，用醋泡上洋葱减肥，并且现身说法，展示自己的减肥效果。
醋还有一个效果就是清洁水垢。把醋倒在水壶里，静置加热，水垢会跟醋发生化学反应，清除壶中的水垢。
醋在人们生活中扮演着越来越重要的角色。我家厨房里也备有很多醋，而且，我专门吃浦楼醋，一是因为好吃，放心，二来本人心里有个小情结，就是支持地方工业发展，爱家乡就吃家乡的产品。
当然，任何东西都有个度，爱吃醋不能爱过头，上了年纪，吃了太多容易造成钙流失，对身体健康不利，就像广告上面说的，爱吃不要贪哦。
年关近了，我要多储存一点浦楼酱油醋。
给生活调味。
閱讀更多 裡運河 的文章
