醋是調味品，生活中缺了這一味調料，就是一種缺憾，醋是生活中必不可少的美味伴侶，我很喜歡中華老字號“浦樓醬醋”的味道。
記憶中醋是跟餃子相伴的，吃餃子沒有醋，就等於沒吃。小時候難得吃到餃子，一來白麵不多，二來肉價格昂貴，難得上餐桌。但是，一年中總有那麼幾回，一家人圍坐在一起吃餃子。每逢家裡包餃子，我的任務是去買醋，三分錢的醋夠全家吃一回餃子。
記憶中夏天吃餃子的機會多點。夏天收麥子，白麵大量供應，而由於天氣熱，豬肉不容易保鮮，豬肉如果賣不出去就會腐爛變質，公社食品站降價賣豬肉的幾率很高。原本每斤0.73元的豬肉變成了每斤0.58元，便宜豬肉是應該買一回給家人孩子打打牙祭的。於是，媽媽會買來韭菜、豬肉，和上白麵，一家人吃一回餃子。吃餃子的時候，中間一大盤餃子，每個人手裡一隻倒上從浦樓醬醋門市打的醋的碗，自己把餃子從盤子裡夾到自己的碗裡，蘸了吃。
我們通常吃完了餃子，看著碗裡剩下的醋，捨不得倒掉，用勺子舀了餃子湯兌在醋碗裡，攪和攪和，喝下去。浦樓的醋，酸勁足，喝下去的醋，刺激味蕾，酸到眼睛都直跳，面部痙攣，但是，我們樂此不疲。這個習慣一直保持到現在，在外面吃餃子總能因為這個習慣找到“同道中人”。年齡相仿或者上下五歲之差的人，基本保持這個習慣，而大家吃餃子的時候，因為喝醋湯的習慣，能一下子拉近彼此的距離。
小時候經常吃糖醋藕。媽媽做的糖醋藕是天下美味，現在還記憶猶新。想到了這道菜，嘴裡條件反射地感覺到酸溜溜的。炒藕的時候不放醋，那個藕真的不好吃，就像愛酒的人總不讓喝盡興，心裡癢癢的。我們家的糖醋藕，粘粘的，酸酸的，有點甜，那種香味伴隨我長大，那就是童年的味道。
後來的糖醋里脊，糖醋排骨，浦樓醬醋越來越頻繁地跑到各種美味佳餚中湊熱鬧。人們為了殺菌提鮮，菜餚裡放醋的頻率很高。
隨著人們生活水平提高，醋成了保健品。很多朋友平時喝醋，為了能軟化血管，當然我也不知道這樣做的真實效果如何，是否符合科學道理。還有朋友用醋泡黑豆，自制保健品。又一次一位朋友告訴我，自制減肥藥，用醋泡上洋蔥減肥，並且現身說法，展示自己的減肥效果。
醋還有一個效果就是清潔水垢。把醋倒在水壺裡，靜置加熱，水垢會跟醋發生化學反應，清除壺中的水垢。
醋在人們生活中扮演著越來越重要的角色。我家廚房裡也備有很多醋，而且，我專門吃浦樓醋，一是因為好吃，放心，二來本人心裡有個小情結，就是支持地方工業發展，愛家鄉就吃家鄉的產品。
當然，任何東西都有個度，愛吃醋不能愛過頭，上了年紀，吃了太多容易造成鈣流失，對身體健康不利，就像廣告上面說的，愛吃不要貪哦。
年關近了，我要多儲存一點浦樓醬油醋。
給生活調味。
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