螺蛳粉真是一种神奇的存在
即使有人会很抗拒它
即使它散发着让人难以释怀的臭味
即使它处于米粉鄙视链的底端
却一样有人为它痴狂 ，甚至越陷越深
你问螺蛳粉到底有多臭？
我想用四个字形容会很贴切
Shi坑炸了。
1
螺蛳粉初级爱好者入门槛
柳州螺蛳粉 <strong>
之前总是听说步行街小巷里这家螺蛳粉很好吃，但还真没有在店里吃过一次。走到小巷中间就能看见这家螺蛳粉的招牌，真的“藏”藏得很深了。
10年老店，曾经有人把这家店评价为：惠城最老道的螺蛳粉店。看来果然没错了就连在佳兆业的上班族都要点！
这15块的螺蛳粉分量太良心了，标配的酸笋、腐竹、花生米和酸豆角，铺满在碗中，让人食欲大开，足以让我为它爆灯！
“我不要这么多，勺点汤就好了，汤底不错。”勺上一点配料，一切都是这么刚刚好，刚刚好的口味确实最让人心动。
酸笋没有很刺鼻的臭味，吃起来也不会觉得很臭，香香脆脆的，口感不错，也不用担心吃完螺蛳粉之后一身臭哄哄啦。
小小的店里，座位上坐满了吃粉的人。我们是在闲时去的，都已经坐满，可想而知饭点时间或是宵夜时候的小热闹。
喝起来有螺蛳味的香浓，还伴着淡淡的猪骨鲜甜，重点是不会觉得口干，也不会有螺蛳的腥臭味哦。
店名： 柳州螺蛳粉
推荐指数： ★★★★★
地址： 西湖步行街小巷
价格： ¥15
小Tips： 不知道路可以导航，味道正宗，店内有移动充。
2
螺居然还有一只大大的猪jio做佐料
老三柳州螺蛳粉 <strong>
老三开在西湖边上，这家是少见的开放式厨房，可以看出老板对自家出品的自信和放心。让食客看到螺蛳粉的制作过程，新鲜看得见。
老板说道：“来这吃螺蛳粉的客人，100个有90个都是点的原味螺蛳粉”。今天走个岔路试试，来碗加了猪jio的螺蛳粉。
配料可是相当的浓香、豆角的酸和花生的酥香都重要配角，嗯，真心喜欢这种配料满满的粉粉，岔路上风景独好。
就着汤吃一口满是配料的一勺粉可以说是很幸福了！
这里还有豆奶可以点，由于汤底口味微辣，味道比较重，被辣到的时候来一口豆奶，浑身都舒畅了。
夹着腐竹在汤汁浸泡一下，会变得很软，正好吸收了汤底酸辣的味道，放进口里咀嚼，感受到汤汁的香气在口腔中蔓延开来。
轻轻咬一口猪jio，肉质肥嫩软糯，一整都都是满满的胶原蛋白！最重要的就是它个头还很大，啃完之后再来几口粉，饱饱的。
老板很年轻，有客人来了多聊几句之后立马拉近距离，很健谈，会很热情的招呼你进去坐。店内虽然不大，但吃完还可以在墙壁的镜子前整理一下。
店名： 老三柳州螺蛳粉
推荐指数： ★★★★☆
地址： 环城西二路九号（西湖大酒店旁）
价格： ¥15
小Tips： 老板很热情。开放式厨房。
3
柳州人眼中最正宗的吃法
罗记柳州螺蛳粉 <strong>
走进店内两米长的墙上菜单马上吸引我了，你能想到的各种螺蛳粉吃法，这里都有！
牛腩和牛肉是店内比较热门的配料，由于干捞螺蛳粉还是人生中第一次尝试，心里怀揣着小期待。首先一上桌的这个分量就没有让我们失望！
花生、腌萝卜、酸笋、酸豆角、牛腩、腐竹、酸菜这些配菜满满地铺在上面，连下面的米粉都淹没了，配菜给到这个量都怀疑自己是不是点了份配菜。
腌萝卜跟外面那些妖艳的萝卜都不一样，酸酸脆脆的口感很下粉。
米粉的口感和我们常吃的不太一样，口感比较硬一些，大概是要做成干捞的原因吧，并不是很入味，有一丢丢淡。
牛腩还是蛮香的，也许可以煮的更松软一点，味道是可以的，是寻常的牛腩味。
由于汤和粉是给了两个碗分开上的，根据自己的口味在加汤也可以，汤底是加了辣椒油的，汤的辣味混合了酸笋酸豆角的酸。
店名： 罗记柳州螺蛳粉
推荐指数： ★★★☆☆
地址： 白珩巷24号(西湖惠建大楼旁边一楼)
价格： ¥13
小Tips： 菜单有很多选择，一碗粉配料超级多，牛腩牛肉是招牌。
4
不加豆腐泡就没意思了呀
戴记柳州螺蛳粉 <strong>
早就听过柳州螺蛳粉的大名，今日终于有幸来尝尝。听说即使店铺曾经在麦地换过地方，螺蛳粉迷还是在一路追随。
店里只卖一种螺蛳粉，菜单上只有手指头可以数的几样，不整那么多花里胡哨的东西，简单，但是都是亮点。
这里要特别点名酸菜，是他们自己腌制的，既特别又用心，功夫到家，清脆酸甜，很好下粉。
不得不说的是腐竹，真的炸的很脆，硬度是刚刚好的，吃起来很香，平时不吃豆制品的朋友都说好吃，就腐竹来说戴记得分！
喝着的这口浓汤汤里面又带有鲜甜的辣，闻着都是一阵阵的鲜味。豆腐泡在汤里吸过后再进口，辣味更加明显，简直爽翻。
戴记的粉很滑，吃起来也蛮有弹性，给人有一种独特的感觉，忍不住再夹起满满一筷子送进嘴里，好吃到不想说话。
店名： 戴记柳州螺蛳粉
推荐指数： ★★★★★
地址： 麦兴路16-10号
价格： ¥12
小Tips： 汤底微辣，被腐皮秒杀味蕾。
5
有个煎蛋就完美到不行
罗二桂林米粉 <strong>
来，这是您点的煎蛋螺蛳粉。
罗二最与众不同的就是他家的配料的配料是放出来的，有个专门的配料区，随时在吃嗦粉的时候去勺两勺配料。
像酸豆角、葱花、辣椒油、香菜这些的开胃小菜和配料都是可以按自己的喜好加的！（由于自己有某种偏爱，很厚脸皮舀1大勺酸豆角）
虽然不吃酸笋的人避它如蛇蝎但喜欢的人还是为这种味道深深上瘾。加上软硬合适的米粉融合滚香的浓汤每一口都能品味到升华。
罗二的粉夹起来之后看比通透，也有一种独特的清香，吃到后来，碗底的米粉长时间吸收汤汁，味道咸鲜香浓，不像原来一样淡，越吃越有味道。
煎蛋不是全熟的，外表焦焦的，轻轻戳开之后还有流黄，吸了汤汁再吃一口，里面很嫩，幸福感爆棚。
店名： 罗二桂林米粉
推荐指数： ★★★☆☆
地址： 罗港惠南岸路71号
价格： ¥12
小Tips： 配菜区单独放出来，可以自己再加配菜。
6
肉丸和汤底超配的
柳之韵螺蛳粉 <strong>
香菜、葱花、肉丸、腐皮、酸笋把不大的碗堆得满满的。
吃到最后柳之韵其实都已经挺晚了，里面还有三三两两再吃粉的上班族，这里已经成了他们下班常来的“饭堂”。而且这家还有砂锅螺蛳粉，下次有机会要来试试。
这一堆肉丸叠叠乐是不是很想一口都把它们吃掉！我还是比较偏好肉丸夹粉或是喝汤混着吃，一次没有那么多肉好下肚。
最后点评一下米粉，咬断的时候不会拖泥带水，口感因为煮粉时间控制得好，所以感觉还不错。
店名： 柳之韵螺蛳粉
推荐指数： ★★★☆☆
地址： 惠城区河南岸新岸路27号一楼右边店面
价格： ¥14
小Tips： 有多家分店，江北、水门、东平..
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最后，连头发都藏着螺蛳粉味的我，光荣地完成使命
甚至于回家后没待多久空气迅速浸泡在螺蛳粉的威力中
所以，这份在危险的边缘试探的螺蛳粉合集，请笑纳
精致的猪猪女孩是不会止步于上面几种配菜的
不然以为我们100m²的胃开玩笑的吗
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本期话题
#螺蛳粉的最佳搭档是什么#
你们还有加过什么好吃的奇葩的配菜呢
文案 / 雪梨
摄影 / 和森
插画师 / 曾小九
*本文不含任何商业广告信息
法律支持 / 林志浩 巫润隆 律师 广东惠泰律师事务所
告诉我你在看这碗螺蛳粉！▼
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