继花总的《杯子的秘密》之后，五星级酒店的卫生乱象让人难以忍受，而近日又有新闻爆出，日销40万份的外卖的生产过程更是充满着“潜规则” ！
在合肥的一家大型食品厂中，就专门生产着外卖专用的料理包。他们的牛肉原料以相当低的价格买入，囤货近十顿，没有专业的速冻柜，工人更是将掉落到地上的肉直接捡起来再腌制。这些肉有些甚至都已经放了一年多了。据相关人员阐述，为了改变“牛肉因存放不当、存放过久，以致根本不能再吃的问题”，他们会将大豆蛋白注射在牛肉中以增重，调整肉质，改善味道，并且制作的工作人员自己也表示，自己看的都不想吃。
大豆蛋白是无辜的吗，为什么会用大豆蛋白来掩盖廉价成本的气味？
其实，大豆蛋白早在零几年已广泛应用于食品行业中，尤其是肉制品，一是大豆营养价值高，可代替部分动物蛋白；二是以蛋白质含量计，大豆蛋白制品是最便宜的蛋白质。所以，大豆蛋白应用在肉制品中能满足消费者对产品价格和质量的双重要求。
将大豆蛋白添加到肉制品中，可促进脂肪、水的吸收。脂肪是肉制品中重要的组分，没有脂肪，肉制品易变得坚硬和失去其本来应有的风味，而通过添加大豆蛋白，将瘦肉和肥肉有机结合起来，可减少脂肪的用量。在西式火腿类制品中也常加入大豆蛋白以提高其出品率，增加蛋白质的含量，并赋予产品以良好的组织形态。
然而，虽然大豆中富含有钙、锌等矿物质元素，但其缺乏维生素D、维生素B12等，并不能完全取代肉类给予人体的营养。该厂用注射大豆蛋白的方式掩盖其“廉价本质”，更属欺骗消费者的行为！
冷冻系统不完善，吃到肚子里的肉对人体有什么影响？
正规的冷冻操作应该是将食物放在零下18度迅速低温储存。这种快速把食物温度降低到远远低于水的凝固点的好处是：能够形成较小的冰晶体，从而大大降低对动物细胞的机械性破坏，最大程度的保证食物的原汁原味。另外由于低温储存，微生物的存货也会受到限制。如果储存时间较短，则肉类中主要为人体提供的蛋白质与矿物质两大营养元素变化不大，但如若储存时间过久，则会导致脂肪氧化，蛋白质质地变差，维生素含量降低，肉质整体品质下降。
但该食品厂却连专业的冷冻库都缺乏，更甭谈商品的冷链运输等会大大消耗成本的问题，其卫生程度可想而知！用这样的料理包做出来的外卖煲仔饭，您还敢吃吗？
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