能代代相传的除了手艺以外，小编认为就只剩下美食了，不管是多么普通的食物，在时间的沉淀下都会形成最特别的食材，像是酒酿，不过就是大米或者糯米拌上酒酵形成的，却是女人的养生佳品，更是紫薯汤圆酒酿羹的点睛之笔。酒酿是老一辈的南方人代代相传的美食，甜甜的，既能补虚补血，又能促进新陈代谢，有延年益寿，舒筋活络的功效，天气冷的时候，吃上一碗，暖身暖胃，还能预防心血管疾病，真不愧是老一辈的东西，就是好。天冷吃一碗，舒筋活络，补气血，老一辈留下来的东西，就是好！
紫薯汤圆酒酿羹
By 美姐姐的小资生活
配料：
紫薯 四五个、江米酒 一盒、糯米粉 半袋、冰糖 适量、鸡蛋 一个、桂花 1克、木薯粉 适量
烹饪步骤：
1.准备几个新鲜的紫薯，清洗干净去掉外皮，切成厚块，放入锅里大火蒸熟
2.准备适量的糯米粉，今天有两种做法所以糯米粉多一些，加入适量温水用手揉成光滑的面团
3.蒸熟的紫薯用勺子压成泥，再和另一半糯米粉揉成紫薯面团
4.一个板上撒上少许糯米粉，紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子，锅里上适量水烧开，加入适量冰糖，加入搓好的紫薯圆子，煮至八成熟，加入酒酿，【外面自己买的】煮四五分钟
5.一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火，鸡蛋下锅之后不要马上搅动】
6.像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦，不然整个锅里的汤全成糊了，一点不利索，倒入适量木薯粉勾芡，再煮一分钟就可以出锅啦
7.下面我们开始另外一种做法吧，紫薯水晶汤圆，紫薯面团搓成一个个比汤圆小一号的紫薯球，取白色面团，搓圆压扁，放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】
8.包好，搓圆，如果做得比较多的话包好后用保鲜膜盖上，防止变干，锅里水烧开，放入适量冰糖，放入弄好的汤圆
9.中火煮沸后加一小碗冷水继续煮，直到汤圆全部飘起来并开始显色，关火焖个六七分钟，这样颜色越来越好看，超级通透
10.煮好后圆子我丢进了酒酿汤里，吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦
烹饪小贴士：
1、酒酿是小编自己买来的，有条件的或者家里本身就有的，用自己的最好。出锅后加一点桂花，味道融入桂花香气，更加清香。
2、紫薯也有预防心血管疾病的作用，对于患有心血管疾病或者常年吃药者，可以常吃些紫薯，以防止心血管疾病恶化，或者发生心血管疾病，此外，紫薯中富含抗氧化物质，具有延缓衰老的作用，还可以改善肤质，女性朋友更应该多吃。
3、酒酿能补虚、补血、补脾肺， 能通肝、肺、肾经，对于女人的养生有莫大的帮助， 甜酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。女人坐月子期间多喝甜酒酿还有下奶功效。
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