今天去菜市場賣菜，看見一老鄉賣的萵筍很新鮮，老鄉說，這是本萵筍，是自己家種的。我聞了聞，非常清香，葉子也是碧綠脆嫩，再一問價，才1塊5一斤，一點也不貴，所以一下買了好幾根回來，放在冰箱裡慢慢吃。
萵筍的營養特別好，現在冬季正是萵筍上市的時節，而且也便宜，所以我也經常買來吃。萵筍用來炒、涼拌、涮火鍋都很美味。今天我用它來炒雞蛋也特別不錯，這菜一上桌，孩子一個勁的往碗裡夾，說太香了。下面就看看怎麼做的吧，其實很簡單的。
【萵筍炒雞蛋】
食材：萵筍 250g、雞蛋 2個、油、鹽 1g、白胡椒粉 1g
製作步驟
1、萵筍去皮切薄片，用鹽醃製10分鐘，然後將醃出的水分倒掉
2、雞蛋打散
3、將雞蛋炒熟後劃散盛出
4、再起油鍋，將萵筍片炒1分鐘
5、倒入炒熟的雞蛋翻炒片刻
6、放入鹽和白胡椒粉炒勻即可
小貼士
萵筍片用鹽醃過之後口感更為爽脆，炒的時候也不容易出水
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