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很多餐飲企業因薪酬發放而頭疼，錢給了少不想幹，錢給多了不好好幹。到底企業給員工多少工資才合理呢？怎樣才能提升員工滿意度？如何將原來的“讓我幹”變成“我要幹”？中成偉業5+1薪酬績效考核體系，激發員工工作熱情，打造激情團隊！
1、激發員工“牛勢”，讓員工產生壓力--求動力--共發展--帶動經濟增長點，實現企業與個人雙贏的願望。
2、增長企業純盈利3-5%，如果企業銷售額是3000萬，全年提升企業純盈利90-150萬。
3、企業多創效，員工多拿錢，績效考核是一種績效激勵，是往上走的，而不是一種約束，那樣多數是往下走的績效。
4、百家企業驗證模板：總經理、廚師長、前廳經理、領班、部長、客房部經理、財務、服務員、採購等重要崗位的考核方案，現場講解。
績效考核如何實施
很多酒店頭疼績效考核該如何實施，很多老總得知中成偉業周老師做績效考核效果非常好，只是不知是有什麼妙招，在此小編透漏一二。
其實周老師做績效考核不會講太多道理，第一步就是將我們企業的全年財務報表來進行分析，看出財務人力成本，包括最後利潤。從而發現企業問題，然後找到利潤點進行提升。而我們現在大部分企業的財務就是記賬的工具，實在可惜！
客戶見證
《一》我連續參加了周老師的4次課程，讓我們在今天這個“三高一低”的時代得到了管理上的突破，特別是績效考核讓我們切實提高了企業效益，實戰實效。
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《二》通過導入5+1薪酬體系導入三個月後，我們物耗節省了33396.61元，能耗節省了49358元，總體毛利率提升了3-4個點，三個月總共多賺277875元。
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《三》中成偉業為我們企業導入了優質服務、餐前風暴例會、4D現場管理，績效考核體系，讓我們企業更加規範化，企業效益得到提升。
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《四》2015年4月份參加完中成偉業5+1薪酬績效考核體系，實施落地後總體毛利持續增長5個點，感謝中成偉業讓我們企業在如此強大的市場競爭中依然能夠持續發展越來越好。
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“5”指的是：
崗位職責（做什麼）
作業指導書（怎麼做）
述職報告（做的質量如何）
物品保管表（責任到人）
工作進度表（記錄執行情況和結果）
“1”指的是：
薪酬考核，明確工資組成，實現企業與員工共負承擔。
《5+1薪酬績效考核體系》組成部分：
第一部分：薪酬績效方案執行攻略與財務分析
第二部分：薪酬績效方案流程設計與薪酬設計
第三部分：解讀管理層薪酬績效激勵案例（模板）
第四部分：薪酬績效激勵方案實施運作方法
課程大綱
一.企業發展的四個階段：
1、求錢 2、求人 3、求制度與系統的強大 4、企業信仰階段
二、企業家只做二件事：①投資 ②企業規劃設計。
三、企業的二個盤活：①盤活錢 ②盤活人。
四、企業如何使用人
五、企業4個匹配原則
六、財務數據的規範才能讓企業管理行為走向規範，建立財務部的制度。
1.績效考核方案的組成=競業工資+績效工資。
2.餐飲酒店業財務數據的公式核算：營業額、成本率、毛利率、費用率。
3.財務數據指標的制定，指定出經營指標
4.總經理考核方案（附考核方案圖）。
5.三效會議系統建立，表彰大會建立，樹立標杆。
1.廚師長考核方案
2.主料成本領取一覽表、調料領取一覽表。
3.做出單個菜品成本表，菜譜上做標記。
4.菜品結構圖，提高毛利率核算表。
5.各個檔口成本分析
6.退菜統計表
7.4D基金建立
1.涼菜檔口績效考核方案、麵點檔口績效考核方案、熱菜檔口績效考核方案
2.財務經理考核方案
3.採購經理考核方案，供應商誠信協議，企業內部舉報制度
4.內部結算幣，降低成本費用
5.駐店總經理崗位職責、駐店總經理述職報告 、樓層經理作業指導書
5+1薪酬績效考核體系諮實施流程
1.畫出
組織架構-上下級關係
經營責任（財務數據）
管理責任（管理行為），把無關變有關，利益共同體。
2.所有數據疏通形成表格
財務數據分析（營業額、費用、成本、毛利、利潤）
3.展板及表格上牆
崗位職責、作業指導書、物品保管表、工作進度表、財務報表
4.進行月度經營分析
5.按照數據表製作
薪酬績效考核方案
6.推進，3個月只獎不罰，3個月之後有獎有罰（3個月必見效）
7.修訂
8.執行
部分課程回顧
講師介紹
周忠亭教授
《中國好餐飲》總策劃；
中成偉業酒店管理教育集團導師；
金鑰匙國際酒店管理學院（中國區）院長；
志同道合餐飲連鎖品牌孵化中心創始人；
北京大學旅遊餐飲酒店發展戰略課題組主任；
中國烹飪協會、浙江大學專家講師，擔任多家大型餐飲酒店集團顧問。
出版光盤：《股權激勵整體方案》《贏在領導力》《廚政管理實戰寶典》《5+1績效考核管理》《酒店策劃營銷實戰寶典》等。
書籍：《績效利器》《股權利器》《質檢利器》《營銷利器》《服務利器》《喜宴利器》《連鎖利器》等餐飲114系列書籍。
會務信息：
1、報到時間：2019年3月24日（當日全天接待）
2、 課程時間：2019年3月25-26日
3、 課程地點：福州站
4、 課程費用：新學員4980元/人 會員企業200元/人
5、 課程對象：星級酒店 / 餐飲企業董事長、總裁、財務總監、人力總監、副總等高管務必參加！
報名諮詢：13455124455 宋虎
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