白蘑菇是最常見的食用菌種之一，被稱為自然界的饋贈，它肉質肥厚，口感爽滑，營養豐富，富含人體必須氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白，低脂肪的營養食材。經常使用蘑菇能夠很好的促進人體對其他食物營養的吸收，特別是春季可以吃蘑菇補充身體營養價值。
蔥燒蘑菇是菊子姐姐Cooking美味的第272道美食，推薦指數為【家常小菜★★★★★★】
▼蔥燒蘑菇
食材清單：
白蘑菇 500克 / 大蔥 一棵 / 小蔥 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫升
蠔油 2湯勺 / 醬油 一湯勺 / 玉米澱粉 一湯勺 / 糖 一茶勺 / 鹽 適量
【烹飪步驟】
▼1、大蔥洗淨切4CM的小段，小蔥洗淨切蔥花，蒜瓣去皮切薄片備用
▼2、蘑菇洗淨切塊備用
▼3、鍋里加適量水燒開，放入蘑菇煮一分半鐘，撈起瀝掉水備用
▼4、鍋裡下油燒熱，把大蔥段下鍋煎至焦黃
▼5、放入煮好的蘑菇下鍋翻炒一分鐘
▼6、調入蠔油，醬油，鹽，糖繼續翻炒均勻
▼7、澱粉加50毫升純淨水攪拌均勻備用
▼8、最後勾芡收汁
▼9、勾芡收汁後混合均勻即可出鍋裝盤撒上蔥花點綴就可以享用啦
【美味呈現】
營養美味的蔥燒蘑菇就好啦，一起來體驗下這自然界的饋贈吧！
【菊子物語】
對於蘑菇，可以分為有毒的蘑菇和無毒蘑菇，為了保證食材的安全，我們也要學會辨別蘑菇的情況喲，比如從顏色來看，有毒蘑菇一般色彩都很鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，而無毒菇一般顏色比較親近，白色黑色等
從形狀上來說，無毒蘑菇菇蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托；有毒的菇蓋中央呈凸狀，形狀怪異，傘形等菇表面成魚鱗狀，菇柄上下都有突起物，如果簡單理解，就是有毒菇長的很奇怪，很鮮豔。
還有一種方法是看分泌物，撕開菌杆，無毒蘑菇分泌物清亮如水，有毒蘑菇分泌物呈赤褐色居多，且從味道上來說，無毒菇有特殊香味，有毒菇有怪異味，總之，如果有不認識的真菌穀類，特別是上山採摘野生蘑菇時，一定要注意區分呢！
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