大年初一吃餃子，初二吃東川面，大年初一到初七的傳統飲食，你都吃過嗎？
大年初一包餃子，民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行.餃子一般要在年三十晚上12點以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思.
餃子成為春節不可缺少的節目食品,究其原因：一是餃子形如元寶.人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡,以寄託人們對新的一年的祈望.
初二要回孃家了要吃什麼？要吃麵。大年初二為什麼要吃麵呢，中國人呢有個習俗，叫做迎長送短。長就是麵條，短呢就是餃子。你比如說送人要出門，家裡呢就會給他包一頓餃子，祝他一路平安。要迎客呢就做一頓豐盛的面。
一碗麵的用料
- 掛麵 粗細，多少看個人喜好 蔥 蒜 一瓣 香菜 看個人喜好 小紅泰椒 1-2個 芝麻香油 色拉油 白胡椒粉 生抽 2勺 醋 1勺 鹽 酌情而定
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
煮麵 倒入湯和醬油醋，開吃。（其實這個面就切蔥蒜香菜，潑油，加醬油醋。面煮好就能吃了。 從頭到尾不出十分鐘）
民間有俗語說：初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。很明顯，初三有吃合子的習俗，合子是中華麵食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種麵食。它是一種薄皮的小餡餅，屬於餡餅類，圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制。
面，要和得比較軟，皮兒薄如紙且有彈性。餡，單層，比較常見的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近，其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的麵皮一般不用發酵的面，而是用燙麵和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。
大年初四吃什麼?上了年紀的老人估計都有這樣的講究，大年初四吃折籮是老習俗了。什麼叫折籮?“折籮”實際上是北京地區的方言，又叫著“合菜”，實則是將初一到初三剩下的飯菜合在一起做成大雜燴。
大年初五，還是餃子--“破五”吃餃子，承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有講究，“破五”吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預示著來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了。“破五”的餃子講究餡兒是一個肉丸的。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象徵財富的元寶的樣子很相似。一家人團圓吃“破五”餃子，那麼就寓意著在新的一年裡頭，可以增加財富，可以過上更好的日子。以上就是過年要吃的食材了，不知道大家平時有沒有吃過呢？馬上就要過年了，如果沒有吃過可以在過年的時候自己動手，做一頓豐盛的美味佳餚哦！
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