蔬菜是我们日常生活中常吃的一种食物，我国地大物博，不同的地理与饮食习惯各个地方的蔬菜有许多不同，在气候温暖的南方适合植物的生长，有些菜在南方常见的蔬菜，到了北方就成了稀罕物。如鱼腥草是南方常见的并且很受欢迎的一种蔬菜，但到了北方鱼腥草许多人却不愿意吃。这菜样貌奇特5元一斤，护肝防癌刮油瘦身，北方人却只看不买。
早市
春节过后，大伙儿肯定吃了不少的山珍海味、鸡鸭鱼肉，这时候都喜欢吃一点水果或清淡的素菜来清清肠胃。随着生活水平的提高，交通的便利和温室蔬菜种植技术的提高，如今在北方的菜市场里，即使大冬天也可以吃到各种时鲜的蔬菜，有本地蔬菜也有从南方运来的净菜。在鲁南这小城的早市上，这位老人正在卖自己种的一种“稀罕菜”。这菜长相奇特又嫩又脆，北方人只看不买，却是四川人“当家菜”。
老人卖的这种菜，长得实在有些是稀奇，下半部分长得像芥菜，在粗大的根部上边环绕相抱着几个翠绿的芽包，像是小娃娃围绕在妈妈身旁。有路过的人看到了说，这菜长得像榨菜，味道辣不辣，看着皮怪厚的能好吃吗？老人说这种菜叫儿菜是南方的一种蔬菜，自己在温室大棚里种的，把它们掰开切成片炒肉吃，口感又脆又嫩。虽老人介绍说这菜不仅好吃还营养，但是在看过并打听了5块钱一斤的价格后，许多人表示拿捏不准这菜的味道，只看看就走了。
儿菜，别说许多北方人不认识，就连不少南方人看到也不一定认识。儿菜根部粗大上面环绕着许多嫩芽苞，形状像许多娃娃抱在一起，俗称娃儿菜、“超生菜”、崽崽菜。儿菜是一种芥菜的变种，学名叫抱子芥是一种蔬菜新品种，儿菜茎部膨大嫩芽苞味甜多汁，肉质脆嫩清香无苦味。可以炒食、腌制或做成泡菜、常见的吃法是凉拌或煮汤，如儿菜炒腊肠、蘸水儿菜、清汤儿菜等。儿菜常见的儿菜品种有“早娃一号”，“多福一号”。
儿菜肉质脆嫩味道清香，吃法多样，每年冬末初春，在农村一些人家的园子里其它蔬菜还未长出来，这时新鲜的“儿菜”“棒菜”在餐桌上就扮演着重要的角色，在云南、重庆及四川一带是人们饭桌上“当家菜”。儿菜品质细腻味道甘甜不仅好吃同时还营养丰富，儿菜含丰富的植物纤维以及钙、磷、铁等微量元素。常吃儿菜可以促进结肠蠕动帮助消化，起到刮油减肥的作用，同时儿菜对于结肠癌、乳腺癌、肝癌有很好的防治，是一种非常有益健康的蔬菜。
儿菜具有芥菜的清香，外叶碧绿内心洁白，肉质脆嫩少筋，味道甘甜，在冬春之交的季节吃正合适。介绍一种儿菜的做法，口感脆嫩味道清香，常吃刮油瘦身！配料：儿菜300克、油适量、盐3克、辣椒适量、红肠适量。
制作步骤：辣椒切条，红肠切薄片。儿菜掰开洗净后切薄片。
锅里倒入油放辣椒炒出辣味，然后放进儿菜片，大火快速翻炒几下。
放入红肠片，调适量盐，翻炒入味后即可出锅。儿菜肉质细腻、口感鲜嫩清香，如果凉拌着吃的话要先焯一下水去掉涩味。儿菜还有哪些好吃的做法，欢迎留言分享。
閱讀更多 狼之舞 的文章
