女人不想变成水桶腰，要多吃这道菜，一边吃“肉”一边减肥！
这道菜叫做素扣，是用豆腐为主材制作而成。而豆腐的便宜廉价众所周知，别小看这道菜，吃起来比荤菜还好吃。
豆腐是淮南王刘安发明的食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受世界各国人民的喜爱。豆腐营养价值丰富，蛋白质可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。豆腐不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐功效很强大。豆腐减肥效果好，豆腐还可以作为牛奶的代替品，因为营养价值与牛奶很相近。有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。还具有益于大脑的生长发育、预防心血管疾病、抗血栓等功效。缓解更年期也效果很好。
豆腐的风味独特，制作方法也很多，素扣是里面比较好吃的一种，以下就是素扣的做法。
【材料】
豆腐250克；洋葱1/4个；盐适量；生粉适量；花生油适量；红糖1茶匙；胡椒粉1/4茶匙；花椒粉1/3茶匙；鲜味酱油2汤匙；鲜汤5汤匙。
【步骤】
1、将洋葱洗净，切成细丝。
2、把豆腐片成同等大小的一份份的。
3、依次让豆腐片沾一层生粉。
4、不粘锅热油，让豆腐片入锅中煎至两面金黄后盛出，每一片尽量要分开。
5、等豆腐冷却后放入碗中，上面铺洋葱丝。
6、用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成调料酱。
7、把调料酱淋入豆腐中，入蒸锅蒸20分钟。
8、把碗中的汁水滗在锅中，豆腐倒扣在盘中。
9、调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火。
10、将芡汁均匀淋在豆腐上，两边摆上香菜或氽后的青菜，即可。
颜色红亮，看来就有食欲，豆腐入味也很好吃。美味还不担心长胖。女人不想变成水桶腰，这道菜要多吃，只花几块钱比肉还好吃！
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