記得小時候就特別喜歡吃果丹皮，酸酸甜甜的，一片可以吃很久。現在各大超市都有賣，但外面買的總不放心，為了解饞還是自己做吧。
果丹皮是用新鮮的山楂加冰糖做成的，而且今天除了能做果丹皮，還能順手做出山楂醬和山楂糕。
這幾種開胃消食的小零嘴，可能覺得會很複雜，其實做法不難的，就是煮山楂、打醬、炒醬、烤醬這幾步。
食材
——
山楂、冰糖、白砂糖
[ 做法 ]
- STEP 1 -
山楂洗淨，對半切開去核
- STEP 2 -
山楂倒入鍋中，加適量水、冰糖，水不要放多，多了再怎麼熬，凝膠的作用也不是很大
- STEP 3 -
大火煮開轉小火煮制軟爛
- STEP 4 -
倒入破壁機內，打成泥
- STEP 5 -
倒入鍋中，加適量糖不斷攪拌
- STEP 6 -
炒至果醬濃稠不滴落，關火
- STEP 7 -
將熬好的山楂醬倒入烤盤內，用刮刀慢慢抹平，烤箱150度，烤60分鐘至表面乾爽，從錫紙上將整張果皮揭下來，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡捲成卷
烤的時侯，按自己烤箱調整時間，表皮烤硬了，再按壓一下，底部不粘糊了就可以。
如果沒有烤箱可以放在一個平的容器中抹平，放置24小時後，就會變成一張薄餅的形狀，而且還能夠輕鬆取下。
山楂泥加冰糖炒勻後，可以先裝一罐做果醬，抹面包、饅頭都可；炒好的山楂泥晾涼後倒入刷好油的碗中，放冰箱冷藏一晚切小塊，就是山楂糕。
平常沒事的時候就可以做上一些，吃起來也特別乾淨衛生，就算給小孩子吃，也不用擔心。
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