椒盐臭豆腐是一道风味小吃，臭豆腐因地域差异在制作方法和食用方式上有一些差异，云南的臭豆腐采用天然发酵法发酵的，烤的时候臭豆腐都会膨胀得鼓鼓的，外酥里嫩让人看了特别有食欲，小智这就分享出自己学来的云南臭豆腐做法！
椒盐臭豆腐
主料
臭豆腐300克
辅料
油适量 盐适量 辣椒适量 花椒适量 味精适量
1.准备300克臭豆腐，取一烤盘铺上油纸，把臭豆腐一一码在油纸上。
2.把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟，170度烤20分钟，烤臭豆腐的同时制作椒盐，取一些辣椒放入炒锅里，小火慢慢炒至焦黄。
3.辣椒略炒至焦黄时关火放入花椒，让炒锅的余温把花椒煸出香味，把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼里，加入两匙盐和少量的味精，然后捣成粉末即可，臭豆腐烤了十分钟后取出来刷上一层油继续烤到表面酥黄即可，吃时蘸一些椒盐慢慢享用。
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