椒鹽臭豆腐是一道風味小吃，臭豆腐因地域差異在製作方法和食用方式上有一些差異，雲南的臭豆腐採用天然發酵法發酵的，烤的時候臭豆腐都會膨脹得鼓鼓的，外酥裡嫩讓人看了特別有食慾，小智這就分享出自己學來的雲南臭豆腐做法！
椒鹽臭豆腐
主料
臭豆腐300克
輔料
油適量 鹽適量 辣椒適量 花椒適量 味精適量
1.準備300克臭豆腐，取一烤盤鋪上油紙，把臭豆腐一一碼在油紙上。
2.把臭豆腐放入預熱好的烤箱裡烤熟，170度烤20分鐘，烤臭豆腐的同時製作椒鹽，取一些辣椒放入炒鍋裡，小火慢慢炒至焦黃。
3.辣椒略炒至焦黃時關火放入花椒，讓炒鍋的餘溫把花椒煸出香味，把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼裡，加入兩匙鹽和少量的味精，然後搗成粉末即可，臭豆腐烤了十分鐘後取出來刷上一層油繼續烤到表面酥黃即可，吃時蘸一些椒鹽慢慢享用。
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