老家裡總有幾樣小吃,讓常年漂泊的我們牽腸掛肚,可分享一下你回到家最想吃的嗎?

就選C


香腸,臘魚,臘肉,臘排骨都是我們家鄉的春節特色。現在醃製臘貨不像以前僅僅只是放點鹽,經過改良的醃製方法也五花八門,有的加了黃酒和花椒。有的用老抽泡上幾天。這樣醃製出來的臘貨香而不膩也沒有腥味,肉結實 ,勁道。蒸著吃,炒著吃,滷著吃都好吃。也算是我們家鄉舌尖上的美食了。想家的時候,那些常年在外面工作的人偶爾也會去餐館點上一盤香腸和臘魚,可是餐館裡味道遠不如我們家鄉的味道地道了。所以很能理解回家過年的人們都是又吃又帶了。短短的春節幾天假吃的是意猶未盡,所以大包小包又都帶往到全國各地了😁



臘月寒露


不知道樓主老家是哪裡的,我是四川的,但是和樓主一樣,身在異鄉,快過年了,每逢佳節倍思親,我能深刻體會到樓主的心情。如果在這個時候能吃到家鄉的美食小吃,那你們這些漂泊在外的遊子,心裡一定美極了。在我們四川,過年的時候一定要吃的就是香腸,在我們那,這是非常美味的小吃,像我們以前過年的時候,總是把香腸煮好後,切成片,可以做為正餐上的小吃,也可以平時沒事的時候烤來吃,現在的烤火腿腸估計就是一個道理吧。

香腸在接近年關的臘月的時候就可以開始製作了,不建議太早製作,因為時間久了,香腸會風乾過度,這樣的話吃起來太硬了,而且太早了,氣候還比較暖和,不利於香腸保質,所以臘月的時候做香腸剛好。做香腸的時候,我們會選擇肥肉瘦肉比較均勻的豬肉做為原料(肉太肥了,吃起來會非常的膩人,而且油膩了容易吃壞肚子;也不能太瘦了,太瘦的肉做的香腸放置一段時間後就會非常的乾硬,感覺像是在吃肉削)。把挑選好的肉絞碎後,加入佐料調味,和均以後,放置2-3天,再用熱水清洗一次進行風乾。一般一週以後,香腸的水分就全部被風乾了,風乾後的香腸就是美味的小吃了。
在我們老家,每家每戶過年的時候都會準備香腸,特別是我們出門在外的人,如果過年有機會回老家,不光要在回家的時間裡把香腸吃個夠,出門的時候還要帶個一些走;如果不能回家過年,那老家的親人也會想辦法帶一些過來;每當我們吃香腸的時候,總有一種家鄉的味道。不知道各位不能回家過年的時候用什麼方式感受家的味道,或許家鄉的特色小吃是一種非常不錯的方法,但不管因為什麼原因不能回家過年,都希望大家在他鄉平安快樂。


食尚新生活


在我家我爸就是我們全家人的廚師,每到過年就會想起爸爸給我們蒸的紅薯糯米大棗年糕,雖然說外面也有賣的,但是總吃不出來家裡爸爸做的味道。


李姐雜糧脆煎餅招學員


首先買幾十斤豬肉燉了等過年吃,魚,炸千子 ,炸丸子,包餃子,炸麻花等


我就是我136582065


我們地處茅山,就是捉鬼的茅山。鹹貨多,鹹鵝鹹豬爪最有嚼頭。雖然知道鹹貨對身體不好,總少不了這一口。再說了人有旦夕禍福,該吃就吃。

恭喜發財,新年快樂


Tbb20130925


老家山西的,刀削麵是最想的吃的,在外地吃的刀削麵都改良了,正宗山西刀削麵是湯麵,不是幹拌麵


紅蓮說


豬肉燉粉條,小雞燉蘑菇


季舒涵TMD


酸 油堆 粽子 螺螄粉 油茶


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