说起川菜就不得不提口水鸡了~~~因为四美觉得无论是家常菜，还是摆酒席，还是下馆子~~口水鸡的出镜率都是必点的~口水鸡，家庭版的不谈正宗只要合自家的口味就好，各种各样的菜式都是按照自家的口味来调整，鸡肉很入味鲜嫩，味道也很棒，不过觉得最最最重要的是做法其实很简单。
步骤1：鸡腿洗净
步骤2：去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎
步骤3：准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油
步骤4：鸡腿冷水下锅下入姜片
步骤5：煮至未开时候加入料酒
步骤6：撇清浮末后盖上煮至鸡腿熟
步骤7：捞起后泡入准备的冰水里待凉
步骤8：把蒜末放入碗中，加入4汤匙鲜酱油和一汤匙香醋
步骤9：加入芝麻辣椒油
步骤10：先把鸡斩块加入碗中再把调料倒入撒上葱花即可上桌
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