白露已過，寒氣越來越重，在氣溫驟降的日子裡，最渴望的就是一道簡單，沒有多餘添加物，又暖心暖胃的美味料理。下面介紹幾道簡單的居家暖心料理，讓你在寒冷的天氣倍感溫暖。
1、秋冬暖心料理之韓式泡菜海鮮鍋
【食材】麻油1湯匙，蒜頭3瓣，切片洋蔥1/4顆，切絲昆布高湯或清水500ml，蔥3根，韓式泡菜200g，火鍋豆腐1/2盒，高麗菜1/4顆，茼蒿菜1把，香菇3個，紅蘿蔔1/4切片，蝦子5只，蛤蠣100克。
【製作步驟】
1. 砂鍋裡倒入一匙麻油，將蒜片，洋蔥絲與蔥白炒香。
2. 加入泡菜翻炒。
3. 倒入昆布高湯或清水煮滾。 (事先取3片昆布泡在清水裡至少4小時，如果直接用清水可以添加多一點的蔬菜，湯頭會比較鮮甜。
4. 依序擺入其他食材，內容隨自己喜好調整。
5. 食材煮熟後撒上一些蔥花即可享用
2、秋冬暖心料理之越南河粉
【食材】新鮮越南河粉600g，洋蔥1/2個，蔥葉4根，芫荽1/2杯，胡椒粉一小搓，雞湯生薑550g，洋蔥200g，雞爪、雞翅膀、雞脖600g，雞肉3000g，水2.5L，香菜籽2湯匙，丁香4個，香菜15g，冰糖10g，細海鹽1湯匙，魚露2湯匙。
【製作步驟】
1、用細木棒將生薑和洋蔥串起來放在煤氣上直接烤，偶爾旋轉木棒。15分鐘後，洋蔥和生薑開始變軟，變得香甜。將其從煤氣上移開，冷卻，用溫水沖洗後剝掉洋蔥外面的殼，切片用削皮刀削去生薑的皮，切塊，並用刀背拍一拍姜。放在一邊備用。
2、把雞爪、雞翅膀、雞脖和雞肉放入鍋中，煮到半熟後，把水倒掉，沖洗一下雞肉。繼續放入水中高溫燉煮，沸騰後改中火慢燉。不時用勺子把湯表面的渣滓舀掉，加入洋蔥、姜、香菜種子、丁香、香菜、冰糖和鹽，燉25分鐘。
3、把雞肉從鍋裡夾出來，用冷水沖洗，瀝乾水，冷卻15分鐘左右，切塊。與此同時，繼續加熱雞湯。再將雞湯燉1小時30分鐘後，關火，將湯冷卻和沉澱2小時。
4、將肉湯過濾出來，部分湯加入魚露和鹽調味，剩餘的湯放入碗裡冷藏，可以冷藏三天或冷凍三個月。
5、把河粉的食材放置在碗中，然後將加熱的肉湯澆在河粉上，最後可以加一些羅勒葉、青檸和辣椒裝飾。
3、秋冬暖心料理之薑絲蛋花絲瓜面線
【食材】絲瓜一條，薑絲5克，蒜頭四瓣，蝦米5克，絲瓜一條，面線兩把，枸杞3克。
【製作步驟】
1、姜蒜蝦米入油鍋爆香
2、將絲瓜一起爆炒
3、加水淹過食材煮滾之後下面線煮開。撒入枸杞子。4、加入蛋花已經海鹽、白胡椒即可起鍋。最後撒點兒麻油。
4、秋冬暖心料理之奶油番茄焗飯
【食材】
米飯一小碗、年糕片若干；美式香腸一根（可以用臘腸替換）、白煮蛋一個；番茄一隻、香芹葉3片（點綴用）；黃油20G，馬蘇裡奶酪、奶油、蒜鹽、帕瑪森奶酪粉、蒸魚豉汁（調味用）
【製作步驟】
1.準備工作：年糕切片後用開水煮軟、香腸切丁、馬蘇裡奶酪刨絲放一邊備用
2.做打底用的炒飯：香腸翻炒起香後倒入米飯快速翻炒，儘量將飯粒炒的散一點，然後倒入蒸魚豉汁，然後將炒好的飯放入焗飯容器裡；
3.鋪上事先已經煮軟的年糕片和白煮蛋；
4.製作奶油番茄澆汁：
① 番茄汆水後去皮切丁放一邊備用；
② 黃油融化後加入番茄丁，翻炒過程中記得用木勺把番茄丁搗爛，然後加入奶油和馬蘇裡奶酪，待奶酪完全融化即可停火；
5.最後再放上事先刨好的奶酪絲，用錫紙包好後入烤箱，200°C預熱後10分鐘
6.吃前撒上帕瑪森奶酪粉和蒜鹽。
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