白露已过，寒气越来越重，在气温骤降的日子里，最渴望的就是一道简单，没有多余添加物，又暖心暖胃的美味料理。下面介绍几道简单的居家暖心料理，让你在寒冷的天气倍感温暖。
1、秋冬暖心料理之韩式泡菜海鲜锅
【食材】麻油1汤匙，蒜头3瓣，切片洋葱1/4颗，切丝昆布高汤或清水500ml，葱3根，韩式泡菜200g，火锅豆腐1/2盒，高丽菜1/4颗，茼蒿菜1把，香菇3个，红萝卜1/4切片，虾子5只，蛤蛎100克。
【制作步骤】
1. 砂锅里倒入一匙麻油，将蒜片，洋葱丝与葱白炒香。
2. 加入泡菜翻炒。
3. 倒入昆布高汤或清水煮滚。 (事先取3片昆布泡在清水里至少4小时，如果直接用清水可以添加多一点的蔬菜，汤头会比较鲜甜。
4. 依序摆入其他食材，内容随自己喜好调整。
5. 食材煮熟后撒上一些葱花即可享用
2、秋冬暖心料理之越南河粉
【食材】新鲜越南河粉600g，洋葱1/2个，葱叶4根，芫荽1/2杯，胡椒粉一小搓，鸡汤生姜550g，洋葱200g，鸡爪、鸡翅膀、鸡脖600g，鸡肉3000g，水2.5L，香菜籽2汤匙，丁香4个，香菜15g，冰糖10g，细海盐1汤匙，鱼露2汤匙。
【制作步骤】
1、用细木棒将生姜和洋葱串起来放在煤气上直接烤，偶尔旋转木棒。15分钟后，洋葱和生姜开始变软，变得香甜。将其从煤气上移开，冷却，用温水冲洗后剥掉洋葱外面的壳，切片用削皮刀削去生姜的皮，切块，并用刀背拍一拍姜。放在一边备用。
2、把鸡爪、鸡翅膀、鸡脖和鸡肉放入锅中，煮到半熟后，把水倒掉，冲洗一下鸡肉。继续放入水中高温炖煮，沸腾后改中火慢炖。不时用勺子把汤表面的渣滓舀掉，加入洋葱、姜、香菜种子、丁香、香菜、冰糖和盐，炖25分钟。
3、把鸡肉从锅里夹出来，用冷水冲洗，沥干水，冷却15分钟左右，切块。与此同时，继续加热鸡汤。再将鸡汤炖1小时30分钟后，关火，将汤冷却和沉淀2小时。
4、将肉汤过滤出来，部分汤加入鱼露和盐调味，剩余的汤放入碗里冷藏，可以冷藏三天或冷冻三个月。
5、把河粉的食材放置在碗中，然后将加热的肉汤浇在河粉上，最后可以加一些罗勒叶、青柠和辣椒装饰。
3、秋冬暖心料理之姜丝蛋花丝瓜面线
【食材】丝瓜一条，姜丝5克，蒜头四瓣，虾米5克，丝瓜一条，面线两把，枸杞3克。
【制作步骤】
1、姜蒜虾米入油锅爆香
2、将丝瓜一起爆炒
3、加水淹过食材煮滚之后下面线煮开。撒入枸杞子。4、加入蛋花已经海盐、白胡椒即可起锅。最后撒点儿麻油。
4、秋冬暖心料理之奶油番茄焗饭
【食材】
米饭一小碗、年糕片若干；美式香肠一根（可以用腊肠替换）、白煮蛋一个；番茄一只、香芹叶3片（点缀用）；黄油20G，马苏里奶酪、奶油、蒜盐、帕玛森奶酪粉、蒸鱼豉汁（调味用）
【制作步骤】
1.准备工作：年糕切片后用开水煮软、香肠切丁、马苏里奶酪刨丝放一边备用
2.做打底用的炒饭：香肠翻炒起香后倒入米饭快速翻炒，尽量将饭粒炒的散一点，然后倒入蒸鱼豉汁，然后将炒好的饭放入焗饭容器里；
3.铺上事先已经煮软的年糕片和白煮蛋；
4.制作奶油番茄浇汁：
① 番茄汆水后去皮切丁放一边备用；
② 黄油融化后加入番茄丁，翻炒过程中记得用木勺把番茄丁捣烂，然后加入奶油和马苏里奶酪，待奶酪完全融化即可停火；
5.最后再放上事先刨好的奶酪丝，用锡纸包好后入烤箱，200°C预热后10分钟
6.吃前撒上帕玛森奶酪粉和蒜盐。
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