“食”與我們生活息息相關
關於“吃”大家一定不陌生吧
麵條、粉幹、年糕、酒坊……
在浙江衢州這些傳統食品
留於舌尖、融於骨血的家鄉記憶
通過民間作坊的加工生產
保留了記憶中的美味
然而
傳統食品固然美味
小作坊卻常常
因為加工簡陋、
衛生髒亂差等
負面形象聯繫到一起
如今，這一情況正在徐徐改善。
2018年柯城區市場監督管理局堅持“既要規範、又要便民”的原則將全區100家食品加工小作坊的綜合整治列入區為民辦實事工程，力爭在全面推進食品小作坊綜合整治工作的基礎上，結合本地特色，全力打造名特優食品加工小作坊金名片，力圖以點帶面，以面帶全促進全區食品加工小作坊生產水平及整體環境大提升。
截至目前，我區經過改造提升的食品加工小作坊達59家，因“農房整治”拆除拆27家，註銷2家，關停12家。其中被評為省級名特優小作坊有7家，被評為市級名特優小作坊有3家。
浙江省名特優小作坊
<table><tbody>01
衢州市柯城文芳食品小作坊
02
衢州市柯城仙潤食品小作坊
03
衢州市柯城姜哥食品小作坊
04
衢州市柯城劉是食品小作坊
05
衢州市柯城德門龍食品小作坊
06
衢州市柯城區鑫進豆製品廠
07
衢州市柯城區鮑氏豆腐廠
注：排名不分先後
衢州市名特優小作坊
<table><tbody>01
衢州市柯城文華食品小作坊
02
衢州市柯城李家燒食品小作坊
03
衢州市柯城妙源食品小作坊
注：排名不分先後
省名特優認定證書
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省名特優小作坊介紹
1衢州市柯城德門龍食品小作坊
德門龍小作坊介紹
衢州一帶鄉里招待客人時，都要燒一碗陽面當點心，做壽、新居、 結婚宴都離不開陽面，一碗陽面成了衢州的濃濃鄉情。“搖陽面”成了衢州鄉下傳統習俗，每年“梅雨”節過後 ，各家各戶都會把自家種的麥子磨好到麵坊搖成麵條，太陽曬乾後儲存在家，那時生活條件差 ，只有辦喜事或招待客人才有的吃。
2衢州市柯城仙潤食品小作坊
仙潤小作坊介紹
葉小牛酒坊的歷史由來，700年前遂昌獨山古寨葉公為避兵患，乘竹筏順烏溪江漂流至姜葉村（古時稱上葉為姜葉),時，岸上有農家飄來陣陣酒香撲鼻而來，葉公上岸一路尋找，見一農家在釀酒，便上前討碗酒喝，農家大方請酒，葉公一口入腹渾身清爽，便與農家豪飲不知其數，後來就此停留了腳步便於原居民姜氏家女婚戀成家，繁衍子孫，一邊勤耕務農，一邊秉承釀酒工藝，久而久之方圓鄰村稱之謂“上葉酒坊”
3衢州市柯城區鮑氏豆腐
鮑氏豆腐廠介紹
鮑氏食品小作坊加工豆腐乾的歷史可以追溯到他的祖父，鮑氏豆腐乾用優質大豆製成。富含蛋白質、脂肪、維生素等多種營養成份，口感細膩，味感清香。
4衢州市柯城姜哥食品小作
姜哥小作坊介紹
衢州市柯城姜哥食品小作坊源於衢江杜澤老海糕餅店，負責人姜渭東，糕點製作技術系祖傳手藝，三代傳承，父親姜老海是衢縣供銷社糕餅坊的糕點名師，非遺產品，杜澤桂花空心餅傳承人（80年代唯一會做桂花餅的糕點師傅）。
5衢州市柯城劉是食品小作坊
劉是小作坊介紹
麻餅的特點:皮薄餡多，馨香味美。採用傳統工藝，純手工製作。主要以芝麻為主要原料，選用精製麵粉，麻油，純鹼，飴糖，桔餅，白綿搪，花生仁，爪子仁，核桃仁等製作而成。芝麻香中帶甜，美味可口，風味獨特。
6衢州市柯城區鑫進豆製品廠
鑫進豆製品廠介紹
衢州市柯城區萬田鄉弈園村順碓邊8號的柯城區鑫進食品小作坊，加工的豆乾遠近聞名，據該小作坊主徐能川介紹，他從事豆乾加工已38年，只做鹽滷豆乾。現在一家人每天早晨7點開始加工豆乾，銷往衢州各個菜場
7衢州市柯城文芳食品小作坊
文芳小作坊介紹
文芳食品小作坊所生產的饅頭自六七十年代大集體時候開始，經歷了由外公傳於父母再到我們這輩，從當初全靠手工製做到現在的半機械化生產，從質量，產量上都有了質的飛越。
市名特優小作坊介紹
1衢州市柯城妙源食品小作坊
衢州市柯城妙源小作坊坐落在九華鄉茶鋪村外宋58號，這裡依山傍水、風景秀麗，人民樸實無華，使得小作坊生產的饅頭較勁有力，老少皆宜。
2衢州市柯城李家燒食品小作坊
衢州市柯城李家燒食品小作坊坐落在石樑鎮中央方村李家131號，石樑山好水好，釀造出醉人的燒酒，喝一口讓人回味無窮。
3衢州市柯城文華食品小作坊
衢州市柯城文華食品小作坊坐落在石樑雙溪村，石樑風景秀麗，不僅如此文華小作坊乾淨整潔，釀造出來的酒甘甜清香，所謂酒香飄萬里。
柯城局三步走，打造名特優小作坊金名片
今年來，區市場監管局堅持“既要規範、又要便民”原則，創新緊排查、嚴規範、樹典型“三步走”機制，全力推進全區100家食品加工小作坊的綜合整治工作。
一、緊排查，即依託食品安全基層責任網格，摸清食品小作坊的基本狀況並建立監管檔案，切實掌握小作坊經營主體、位置、行業等信息。
二、嚴規範，即對提升意願強、符合改造提升條件的小作坊，加大幫扶力度，明確整改時限和整改要求；對環境衛生差、存在重大安全隱患、無法整改或拒不整改的食品小作坊，列為重點整治對象，實施註銷、關停。
三、樹典型，即篩選當地具有特色、生產條件和發展前景較好的食品作坊，列入名特優食品作坊培育名單，分階段提升，創建示範點，以點帶面，促進全區食品加工小作坊生產水平及整體環境大提升。
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