阿耨多羅三藐三菩提心
您好，我是營養師小糖，很高興為您答疑解惑。紅枸杞大家都知道，但知道黑枸杞的人可能就沒那麼多了。關於黑枸杞的神奇之處，消費者應該根據需要理性對待。
野生黑枸杞，又名黑果枸杞，主要出產於青海柴達木盆地等地，生長在海拔 2800-3000 米的盆地沙漠地帶。其漿果為球形，呈紫黑色 ，成熟的漿果富含紫紅色色素。據測定，黑枸杞含有17種氨基酸，13種微量元素，由於生長環境特殊、採摘難度大產量小，黑枸杞被稱為“軟黃金”，是大眾公認的原生態的滋補佳品。
研究表明，與普通紅果枸杞相比，野生黑果枸杞在蛋白質氨基酸含量上沒有顯著差異，在天然活性物質和礦物元素含量方面顯著高於紅果枸杞，具有較高的食用價值，較普通紅枸杞含有大量的原花青素及花色苷，是迄今為止發現的花青素含量最高的天然野生植物。花青素能夠改善血液的循環，使我們早已衰退的毛細血管逐漸恢復，所以黑枸杞中的花青素被稱為“動脈血管硬化的解毒藥” ，具有抗氧化、抗衰老 、抗腫瘤、降低血脂等多種生物學功能。黑枸杞具有補腎益精、養肝明目、生津止渴等作用。多用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈目眩、目昏多淚、消渴等症。體質虛弱、抵抗力差者較適合食用黑枸杞。
其實黑枸杞之所以被稱為 “抗癌神藥”，主要是因為它其中的花青素能消除體內的自由基，能有效預防癌細胞的產生，從而達到防癌抗癌的目的。但是，目前科學家們對黑枸杞的抗癌效果還處於研究階段，能否抗癌有待進一步研究的，所謂實踐才能出真理，現在下定論還是太早。
綜上，黑枸杞確實有一定的保健效果，其中富含的花青素對心腦血管疾病也是大有裨益。但在其他方面，小糖還希望大家能理性面對，不要期望值太高哦～
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枸杞是中國傳統的食療食材，泡一杯菊花決明子枸杞茶，可以舒緩眼睛的疲勞；煮火鍋時候，放幾顆枸杞，不但可以增加顏色，在中途嚼幾粒枸杞，也清新爽口。那近些年到處都能看到的黑枸杞又是怎麼回事呢？會比紅色的枸杞更養生、更保健嗎？
按照國內黑枸杞的主要產地，黑枸杞主要分為青海黑枸杞、新疆黑枸杞、甘肅黑枸杞等幾大系列，其中青海黑枸杞推向市場時間最早，在市場上知名度較高；新疆黑枸杞野生區域分佈較廣，阿爾金山北坡至崑崙山脈北坡、塔里木盆地南沿黑枸杞原花青素含量較高，曾檢測出4.44g/100g,為目前已檢測數據中最高值；甘肅野生黑枸杞較少,人工種植較早,規模比較小。
目前各產地都在發展人工種植，但水平參差不齊。新疆近年來重點發展黑枸杞種植產業，黑枸杞人工種植面積居各地之首；青海省因自然環境適宜，野生面積較大，人工種植面積則不大；而西藏地區，黑枸杞種植產業發展較少。
黑枸杞的確營養豐富，不僅富含膳食纖維、維生素 A、鐵、硒，還有比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀等等，而且與紅枸杞相比呢，黑枸杞還有更多的花青素。
那麼，黑枸杞的花青素很有奇效嗎？
其實不光黑枸杞有花青素，紫薯、茄子、紫葡萄、藍莓、紫米等紫色的植物裡面，都有花青素，它是一種抗氧化物，但是抗氧化對人體的健康作用，現在科學界還有爭議。而且用泡水的方法來吃黑枸杞，黑枸杞水能釋放出來的花青素也十分有限~
總之，如果把黑枸杞作為一種零食，還是可以的，但並不值得花那麼多錢去追逐黑枸杞哈~
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
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隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關注健康，慢性疾病的發生發展也使得人們在飲食方面做出了重要調整，吃枸杞也受到了辦公室白領以及老年人的追捧，說到枸杞，大多數人想到的是紅色的可以用來泡茶或者煲湯的那種枸杞。但在我國的西部新疆、甘肅等地區還生長著一種黑色的枸杞，不說你也知道，顏色是這兩種枸杞最顯著的差異之一。同時喜歡逛超市的小夥伴應該知道，黑枸杞的價格非常高，動輒好幾百一斤，那黑枸杞相較於紅枸杞，到底有哪些顯著的營養價值呢？
紅枸杞和黑枸杞顏色的不同主要原因是黑枸杞中含有一種叫做花青素的水溶性色素。黑枸杞之所以營養價值高，甚至被稱為“軟黃金”也都跟花青素相關。花青素能夠消除人體自由基，因此對於衰老帶來的皮膚皺紋有很好的預防效果，花青素能夠改善血液循環，讓脆弱的血管恢復彈性，因此對動脈粥樣硬化、高血壓等都是有一定幫助的。花青素還能促進視網膜細胞中的視紫質的再生，可消除眼疲勞預防近視等。當然不管是紅枸杞還是黑枸杞，其中含有的枸杞多糖都對人體有一定的好處，值得一提的是，黑枸杞固然具有一定的營養價值，但也不像有些無良商家吹噓的那麼高，它的多數功效都是從其富含花青素衍生而來的，並沒有很大的臨床數據支持。所以不管是黑枸杞還是紅枸杞，根據自己需要量力而行就好，沒有必要為了所謂的食物功效而過分迷戀某種食物。
參考文獻： 1.野生黑枸杞與普通紅枸杞營養成分和相關活性物質的分析與評價 孫曉紅; 王潼; 呂康文; 戴洪義 營養學報
2. 黑枸杞及葡萄籽營養成分以及其原花青素含量比對分析 陳夢雨;劉迪;程飛躍;李昕;白朝 中國營養學會第十三屆全國營養科學大會暨全球華人營養科學家大會論文彙編
沈夏冰營養師
黑枸杞是屬於茄科枸杞，維醫（維吾爾族醫）用它入藥治病。黑枸杞維醫稱“卡拉阿勒卡特”，據《維吾爾藥志》記載，其具有強腎、潤肝、明目、健胃、補腦、抗衰、通經等作用。現代研究指出，黑枸杞富含多糖類、遊離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、色素（花色苷、原花青素、多酚類物質、有“原花青素之王”之稱）、維生素等各種成分，有降血糖、消炎、增強免疫、調節血脂、抗氧化、抗衰老、抗疲勞等作用。
研究指出，黑枸杞與枸杞同屬不同種，都是茄科枸杞屬植物。兩種枸杞的絕大部分成分是一致的，與紅枸杞相比，黑枸杞其維生素、礦物質等營養成分含量多些，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素。
但需要注意，如今黑枸杞的作用被過度誇大了，價格也遠超出了它本身的價值。
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紅枸杞有什麼功效，黑枸杞就有什麼功效。
紅枸杞大家都很熟悉，中醫認為，枸杞子味甘性平，入肝、腎二經，具有滋補肝腎、益精明目的功效，所以常用於治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝痠軟、頭暈、眼花、耳鳴、遺精等症。
枸杞因含胡蘿蔔素、甜菜鹼等多種營養成分，能增強白細胞活性、抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞新生，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等有一定的療效，
以上種種，黑枸杞都是有的。
黑枸杞獨有的是什麼
黑枸杞的獨特，與其生長環境有關。
它長在青海省荒漠戈壁地區，是戈壁裡罕見的野生漿果。聽起來就很神奇，必須貴价。
另外，這種野果子，本身也的確果味甘甜，富含氨基酸、花青素、維生素C等，可用於生產食品（如保健飲料、果醬）、藥品、酒、食用黑色素等。
這裡與紅枸杞不同的，就是其他答主也提到的“花青素”，這也就是它紅的發紫的原因。
說它抗氧化防衰老防癌，也都是說的是這個物質。
但其他紅的發紫的食材也有這個呀。
譬如：桑葚、葡萄、櫻桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、藍莓、黑莓、紅莓、草莓、山楂皮、紫蘇、黑（紅）米、黑豆等。
中醫藥典籍裡面，目前是沒有對其有特殊強調的。
所以，如果你愛吃枸杞，那麼黑枸杞也是很好的選擇。如果你因此付出了更高的價格，也不要對它有超出枸杞的期待。
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黑枸杞是什麼樣子？
乾燥後↓↓↓
黑枸杞功效是什麼？
黑枸杞和紅枸杞有區別？
除了紅枸杞含有的枸杞多糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等。
最重要的區別於紅枸杞的是黑杞所含的天然原花青素(OPC)，其含量約3690mg/100g，而我們常見的OPC最大的藍莓也才3300mg/100g，所以，黑枸杞是OPC含量最高的天然野生植物，沒有之一，花青素之王的美譽。
什麼人可以吃？
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枸杞是近年來比較常見的養生產品之一。在日常生活中人們喜歡用枸杞泡水喝。枸杞除了可以泡水喝，日常生活中我們在煮粥或者煮湯的時候也可以幾粒枸杞，這樣煮出的湯營養價值更高。枸杞和菊花一樣，也具有明目的作用。所以上班族和經常用電腦的人喜歡用枸杞和菊花一起泡，這樣具有很好的明目作用。
枸杞分為兩種，一種是紅枸杞和一種是黑枸杞。紅枸杞是我們日常生活中最常見的一種枸杞。這種枸杞在藥店超市均能買到，而且價格相對較為便宜。另一種黑枸杞由於生長環境比較惡劣，且不易於獲得，所以黑枸杞的價格相對紅枸杞比較高。
黑枸杞價格相對貴的另一個原因是黑枸杞的營養價值比紅枸杞高，黑枸杞富含氨基酸、花青素、維生素c等營養物質。我們都知道花青素有很好的抗氧化作用，所以黑枸杞有一定的抗衰老功效。
那麼黑枸杞泡水喝都有什麼好處呢?
黑枸杞有提升睡眠的作用，用黑枸杞泡水喝有助於改善睡眠質量，具有安神、消除疲勞的作用，從而提升睡眠質量。
黑枸杞中含有豐富的鐵、蛋白質、氨基酸、牛磺酸等成分。用黑枸杞泡水喝有助於提升抵抗力增強肌肉耐力。
黑枸杞中富含花青素。花青素是自然界中存在的天然色素，具有抗衰老、養顏美容的作用。同時黑枸杞中的花青素還有促進血液正常循環的作用。
黑枸杞有增強視力的作用。所以用黑枸杞泡水喝，加入一些菊花具有明目的作用。很適合經常熬夜及經常使用電腦的人群。
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朋友去青海出差，帶回來一瓶野生黑枸杞送給我，據說價格不菲，近兩年野生黑枸杞被炒得沸沸揚揚，被稱為“天然美膚化妝品”和“抗老神器”，價格一路飆升，是普通枸杞價格的十幾倍，青海的野生黑枸杞中果要1000多元一斤。
野生黑枸杞真有這麼神奇嗎? 野生黑枸杞與一般紅枸杞比，主要是多了青花素，明目效果更好。我認為其他功能應該與紅枸杞差不多。至於“抗老神器”等完全是商家虛誇炒作出來的。
野生黑枸杞主要產地為青海和新疆這個2個地方。其中青海的野生黑枸杞品質最好。青海野生黑枸杞的生長環境好，陽光和水分都比較充足，所以個頭大，顏色亮。而新疆的野生黑枸杞由於氣候環境差，生長緩慢，個頭偏小，顏色暗淡。
隨著野生黑枸杞的水漲船高，種植黑枸杞的越來越多。人工種植的黑枸杞比野生的花青素含量低，有的農民為了追求產量，黑枸杞質量不過關，以次充好，雖然價格便宜些，但要考慮是否有農藥和肥料殘留。
黑枸杞最簡單的吃法就是泡水喝、日常生活中還經常用枸杞煲湯或煮粥。
野生黑枸杞除青花素外。還富含甜菜鹼、多糖、胡蘿蔔素、維生素c、及鈣、磷鐵等。長期食用黑枸杞，有養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳等功效，對於女性朋友來說還能滋陰美顏。中醫也常用枸杞來治療陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩等症狀。
野生黑枸杞雖好，但不是所有的人群都適合，患高燒感冒者、腎虛者、腹瀉者建議不要食用。
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謝謝。由於黑枸杞屬野生，生長在西北甘肅.青海.內蒙.新疆等地的乾燥荒漠地帶，產量及其稀少，人工採摘難度大，物以稀為貴所以一直被人炒作。黑枸杞含花青素，可以抗衰老，紅枸杞是不含花青素的，所以這就是為什麼黑枸杞一般要泡水喝的緣故，可以少放幾粒就可以了，泡出的水淡淡的青色，喝上有一股淡淡的甜味，黑枸杞被譽為“滋補軟黃金”。
它含有的維生素，微量元素，鈣鐵鋅硒都比紅枸杞多，更有利於人體的吸收，黑枸杞主要滋補肝腎，益精明目的。它可以降低膽固醇，增強免疫力，防癌抗癌，抗衰老。成品後的黑枸杞易乾燥密封，防止受潮。愛美的女性朋友可以多多益善，尤其皮膚粗糙暗黃，發黑，有色斑，睡眠不好的，長期伏案電腦的都可以試試。
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