“食”与我们生活息息相关
关于“吃”大家一定不陌生吧
面条、粉干、年糕、酒坊……
在浙江衢州这些传统食品
留于舌尖、融于骨血的家乡记忆
通过民间作坊的加工生产
保留了记忆中的美味
然而
传统食品固然美味
小作坊却常常
因为加工简陋、
卫生脏乱差等
负面形象联系到一起
如今，这一情况正在徐徐改善。
2018年柯城区市场监督管理局坚持“既要规范、又要便民”的原则将全区100家食品加工小作坊的综合整治列入区为民办实事工程，力争在全面推进食品小作坊综合整治工作的基础上，结合本地特色，全力打造名特优食品加工小作坊金名片，力图以点带面，以面带全促进全区食品加工小作坊生产水平及整体环境大提升。
截至目前，我区经过改造提升的食品加工小作坊达59家，因“农房整治”拆除拆27家，注销2家，关停12家。其中被评为省级名特优小作坊有7家，被评为市级名特优小作坊有3家。
浙江省名特优小作坊
<table><tbody>01
衢州市柯城文芳食品小作坊
02
衢州市柯城仙润食品小作坊
03
衢州市柯城姜哥食品小作坊
04
衢州市柯城刘是食品小作坊
05
衢州市柯城德门龙食品小作坊
06
衢州市柯城区鑫进豆制品厂
07
衢州市柯城区鲍氏豆腐厂
注：排名不分先后
衢州市名特优小作坊
<table><tbody>01
衢州市柯城文华食品小作坊
02
衢州市柯城李家烧食品小作坊
03
衢州市柯城妙源食品小作坊
注：排名不分先后
省名特优认定证书
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省名特优小作坊介绍
1衢州市柯城德门龙食品小作坊
德门龙小作坊介绍
衢州一带乡里招待客人时，都要烧一碗阳面当点心，做寿、新居、 结婚宴都离不开阳面，一碗阳面成了衢州的浓浓乡情。“摇阳面”成了衢州乡下传统习俗，每年“梅雨”节过后 ，各家各户都会把自家种的麦子磨好到面坊摇成面条，太阳晒干后储存在家，那时生活条件差 ，只有办喜事或招待客人才有的吃。
2衢州市柯城仙润食品小作坊
仙润小作坊介绍
叶小牛酒坊的历史由来，700年前遂昌独山古寨叶公为避兵患，乘竹筏顺乌溪江漂流至姜叶村（古时称上叶为姜叶),时，岸上有农家飘来阵阵酒香扑鼻而来，叶公上岸一路寻找，见一农家在酿酒，便上前讨碗酒喝，农家大方请酒，叶公一口入腹浑身清爽，便与农家豪饮不知其数，后来就此停留了脚步便于原居民姜氏家女婚恋成家，繁衍子孙，一边勤耕务农，一边秉承酿酒工艺，久而久之方圆邻村称之谓“上叶酒坊”
3衢州市柯城区鲍氏豆腐
鲍氏豆腐厂介绍
鲍氏食品小作坊加工豆腐干的历史可以追溯到他的祖父，鲍氏豆腐干用优质大豆制成。富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，口感细腻，味感清香。
4衢州市柯城姜哥食品小作
姜哥小作坊介绍
衢州市柯城姜哥食品小作坊源于衢江杜泽老海糕饼店，负责人姜渭东，糕点制作技术系祖传手艺，三代传承，父亲姜老海是衢县供销社糕饼坊的糕点名师，非遗产品，杜泽桂花空心饼传承人（80年代唯一会做桂花饼的糕点师傅）。
5衢州市柯城刘是食品小作坊
刘是小作坊介绍
麻饼的特点:皮薄馅多，馨香味美。采用传统工艺，纯手工制作。主要以芝麻为主要原料，选用精制面粉，麻油，纯碱，饴糖，桔饼，白绵搪，花生仁，爪子仁，核桃仁等制作而成。芝麻香中带甜，美味可口，风味独特。
6衢州市柯城区鑫进豆制品厂
鑫进豆制品厂介绍
衢州市柯城区万田乡弈园村顺碓边8号的柯城区鑫进食品小作坊，加工的豆干远近闻名，据该小作坊主徐能川介绍，他从事豆干加工已38年，只做盐卤豆干。现在一家人每天早晨7点开始加工豆干，销往衢州各个菜场
7衢州市柯城文芳食品小作坊
文芳小作坊介绍
文芳食品小作坊所生产的馒头自六七十年代大集体时候开始，经历了由外公传于父母再到我们这辈，从当初全靠手工制做到现在的半机械化生产，从质量，产量上都有了质的飞越。
市名特优小作坊介绍
1衢州市柯城妙源食品小作坊
衢州市柯城妙源小作坊坐落在九华乡茶铺村外宋58号，这里依山傍水、风景秀丽，人民朴实无华，使得小作坊生产的馒头较劲有力，老少皆宜。
2衢州市柯城李家烧食品小作坊
衢州市柯城李家烧食品小作坊坐落在石梁镇中央方村李家131号，石梁山好水好，酿造出醉人的烧酒，喝一口让人回味无穷。
3衢州市柯城文华食品小作坊
衢州市柯城文华食品小作坊坐落在石梁双溪村，石梁风景秀丽，不仅如此文华小作坊干净整洁，酿造出来的酒甘甜清香，所谓酒香飘万里。
柯城局三步走，打造名特优小作坊金名片
今年来，区市场监管局坚持“既要规范、又要便民”原则，创新紧排查、严规范、树典型“三步走”机制，全力推进全区100家食品加工小作坊的综合整治工作。
一、紧排查，即依托食品安全基层责任网格，摸清食品小作坊的基本状况并建立监管档案，切实掌握小作坊经营主体、位置、行业等信息。
二、严规范，即对提升意愿强、符合改造提升条件的小作坊，加大帮扶力度，明确整改时限和整改要求；对环境卫生差、存在重大安全隐患、无法整改或拒不整改的食品小作坊，列为重点整治对象，实施注销、关停。
三、树典型，即筛选当地具有特色、生产条件和发展前景较好的食品作坊，列入名特优食品作坊培育名单，分阶段提升，创建示范点，以点带面，促进全区食品加工小作坊生产水平及整体环境大提升。
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