食品安全是餐饮行业的生命线，而餐饮环节食品安全监管工作则是食品药品监管局各项工作的重中之重。为进一步提升全县餐饮行业食品安全水平，擦亮“美食大荔”品牌。今年以来，大荔县食品药品监督管理局立足县域实际，在全县餐饮行业开展了“名特优”示范创建活动。近日，该局组织开展了由班子全体成员及中层干部参加的示范创建观摩活动，全面检验创建成果。
每到一处，在听完讲解员的简单介绍后，所有观摩人员按照日常监管和巡查检查的程序，从许可证照、设施布局、设备运转、环境卫生、人员管理及制度落实等方面入手，从业人员是否规范穿着口罩工服、餐饮具清洗消毒是否到位、餐厨废弃物处置是否规范、三防设施设置是否实用有效以及台账记录是否规范等细节问题也囊括其中。
阳光厨房、油水分离设备、就餐场所灯箱式食品安全宣传标语等一批“奇招实招”让大家眼前一亮，特别是食品及原料储存标签制的落实，有效破解了“僵尸肉”等棘手问题，极大的降低了食品安全风险。
目前，全县已成功打造“名特优”示范店150家、示范街4条。所有示范店以及示范街所有餐饮单位，全部亮证经营，制度落实率100%，明厨亮灶率100%，文明餐桌达标率100%。
此次观摩将听汇报、看亮点变成了找问题、查不足，同时针对问题和不足中集思广益，找到破解之道。各基层所所长就兄弟所在监管中探索出的一些新做法、新措施进行了交流；机关业务股室就基层所在监管中遇到的一些困难和问题进行了探讨；对发现的问题和不足，现场制订措施，明确责任人员，明确复查时限。对探索出的新办法、新措施，由辖区基层所进行现场解读，对确有推广价值的做法和措施，由辖区所归纳总结，业务股室充分研讨，形成工作措施，为全系统推广形成根本依据。下一步，该局将根据监管实际，在全县所有餐饮单位中全面开展创建活动，持续扩大创建覆盖面，力促全县餐饮单位食品安全保障水平达到新高度，用实实在在的监管实效助推餐饮行业健康良性发展。
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