黄骨鱼的肉质是很鲜嫩的,滋补身体的效果特别好,也可以抗疲劳,做法难度也是中等。
俗话说:千滚豆腐万滚鱼,鱼跟豆制品相结合,经过一段时间的焖煮,味道特别的鲜美。
鱼能补充豆制品的鲜味,而豆腐能补充鱼钙含量的不足,而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收;吃到口里鱼肉鲜嫩可口,而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味,是不可多得的美味。
下面是黄骨鱼焖豆腐的做法,喜欢吃鱼的朋友可以试试。
【黄骨鱼闷豆腐】材料
黄骨鱼2条 豆腐1块 植物油 30克 菜籽油 50克 生姜1小块 大蒜粒5个 小米椒5个
香葱 2根 紫苏 适量 生抽2勺 老抽1勺 剁辣椒 2勺 鸡精 适量 盐 适量
【黄骨鱼闷豆腐】做法
1. 先准备好所有的材料
2. 姜蒜,辣椒,紫苏切好,备用
3. 锅内放植物油,大火烧热
4. 豆腐切小块放入锅中,中火煎
5. 煎至两面金黄微焦,盛出来备用
6. 倒入菜籽油,大火烧热
7. 在放入黄骨鱼,用中火煎至鱼两面微焦
8. 大蒜、姜、辣椒放入锅内爆出香味
9. 豆腐放入锅内
10. 加入适量的清水,和食材齐平的量,大火盖锅盖焖3分钟
11. 然后加剁辣椒,生抽老抽翻拌一下,继续大火煮收汁
12. 汤汁都收差不多,加入香葱,紫苏,稍微翻拌一下,出锅
13. 最后装盘,在撒上葱段,开吃
14.成品
贴士:
豆腐要用油煎到2面微焦,煮的时候才不会散
黄骨鱼尽量选小一点的,煮的时间不要太长,鱼肉会变老
剁椒是提鲜的最好配料,一定不能省
寄语:
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