又到了这样的季节
光起床就困难重重
光腿去厕所是世上最刺激的事
在穿得美和穿得暖之间来回纠结
……
而除了这些
吃也是个难题
说好了减肥，却总在半夜吃泡面
明明吃了饭，还对楼下的烤红薯念念不忘
……
不管了！这么冷的天气
长胖是对冬天最起码的尊重！
热乎乎、香喷喷的冬天才是正理啊！
湖州练市：红烧羊肉面
大口吃肉 大碗喝酒
图源：艾格吃饱了
人间的自然规律，到了冬天，人类自动切换成想大口吃羊肉的模式。想到羊肉，一股热气从胃里一直升腾，占领大脑。浙江湖州，就有一碗冬季限定的红烧羊肉面。
图源：艾格吃饱了
红烧的做法在江南这带流行，是富裕的象征。选用的羊只多为东山湖羊，或是崇明本地的羊，绵软肉质肥。
图源：《风味人间》截图
红烧羊肉，用新鲜羊肉连皮带骨切成小块，用木柴做燃料，加黄酒、生姜、酱油、红糖等煮到酥透，放入陈年的红汤内烧煮，配以冰糖、黄酒、葱姜等十多种配料焖烧。羊肉色泽鲜艳，香气扑鼻，口感酥软。
丽水遂昌：焦滩鱼头锅
用炭火煨出的人间美味
焦滩乡的鱼头锅名扬天下，焦滩鱼头街遍地都是鱼头馆。围桌坐定，在餐桌中央摆下一个传统的三脚风炉，炉里滚滚炭火热烈而持久。
这里的鱼头锅一般选用新鲜肥美的鲢鱼，将鱼头炸至金黄，外酥里嫩，与农家豆腐或是黄瓜煮成一锅，外加薄荷叶调味，微辣又不失鲜美。
老豆腐、嫩黄瓜，都伴着鲢鱼头在风炉锅里煮着，薄荷叶煨出鱼头最美味的原汤，热气从锅中漫出，精华渗进汤汁。舀上一小碗浓浓的鲜汤，微辣又不失鲜美，让人欲罢不能！
余杭：仓前掏羊锅
秘制羊汤才是暖冬的灵魂
喝着老酒，吃着羊肉，浓香顺着四溢的热气蔓延全身，一阵暖意从心里发散开来，这才是冬天最棒的开始啊。北方在冬天有宰羊，吃羊肉饺子的习俗，到了余杭仓前，羊肉照吃，一锅秘制羊汤也是少不了的。
所谓掏羊锅，底下是个普通铁锅，直径大约50厘米，有趣的是，铁锅上罩了个两头空的木桶，高80厘米，一般羊肉、羊肚、羊脚、羊肠、羊杂碎、羊汤要装满到木桶顶上，师傅们则拿着长柄大勺掏锅盛碗上桌。
绍兴安昌古镇：腊肠、酱鸭、鱼干
腊一份满满的年味
每每临近农历新年，安昌古镇沿河两旁就挂起了一串串香肠，整个古镇散发出浓浓酱香味。嘴挑的一下就能吃出不同来，所以安昌的腊味尤其讲究土法制作，从选料、灌制、配料到晾晒都坚持最原始的工艺。
腊肠、酱鱼、酱鸭…过年桌上吃到的腊味这里都有，小镇上的人将这些挂在门口祈求整年的好运，而来此摄影品美味的游客则沉醉于这里浓稠酱汁儿那股子香味。
走在青石巷里，如果赶上镇上人刚刚晾晒做好的腊肠，都会情不自禁凑近身子，闻一鼻子。喷香的腊味，才是绍兴安昌人的年味啊。
台州：姜汤面
出了台州就难以寻觅到的美食
台州人对姜汤面是有特别感情的，这不仅仅是一碗面食，它的精彩之处除了丰富的浇头还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味，令人欲罢不能。最好最正宗的姜汤是加入黄酒烹饪后晒干后的姜片放在水里熬制出来的汤，这种姜汤有一种独特的醇香味，但其制作过程繁琐复杂。
讲究的台州姜汤面会选取老姜来熬姜汤，还会搭配不同口味需求的面条。一碗热腾腾的汤面里富含了鸡蛋、虾干、香菇、蛤蜊、青菜、豆皮等食材。满满一大碗端着，已经很是满足。
金华婺城：骨头煲
与金华火腿齐名的汤煲
在吃货的心里，金华有三样最好吃的东西――火腿，酥饼、骨头煲。这金华火腿、酥饼自然不用多介绍。但能够和前2样齐名的骨头煲，一定要好好介绍一下。
相传金华骨头煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐形成。煲是特定的砂锅煲，这样更能保留菜的风味和营养价值。口味鲜美，精选新鲜猪筒骨，必须要经过文火长时间熬制，才可以吃，先品原汤，再用吸管吸食骨髓，香滑鲜香，美味无穷。
大块的新鲜筒骨经过文火长时间熬制，肉已然被炖得又软又烂。尝一口原汤，醇正的骨香里是满满的鲜滑，锁住了食物的原汁本味。再用吸管吸一口鲜嫩的骨髓，油而不腻，透着淡淡的甜味。
绍兴诸暨：西施豆腐
简单食材化身勾魂美食
诸暨人作为西施的故乡，连美食的名字也与西施有关。这一道美食食材简单，就是平常人家吃的豆腐，在民间家家户户都会做，这道菜就是“西施豆腐”。
算说是看着普通的白豆腐，但是做时火候掌握却非常讲究。雪白鲜嫩的豆腐在勾芡之后佐以蛋黄汁，煮沸之后撒上青葱。热乎乎的豆腐吃在口中，简直销魂。
当然美食下肚，也不妨来西施故里走走，听听那些美好的民间故事。参观完西施殿，还可以在中国历代名媛馆转转。西施故里景区还展示了诸暨自春秋时期流传下来的各式各样的民间生活习俗和家用工具等。
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走起约一波？
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