by Emma | 3/12/18 @ 5:32 PM
材料：
臭豆300gm 大虾球8只
马来占酱：
红辣椒（去籽）150gm 浸泡辣椒干50gm 指天椒30gm (以上所有食材混合一起用搅拌机搅烂) 红葱泥150gm 蒜泥80gm 虾米碎120gm（浸泡后打碎再炒香） 马来栈占(烘干后打碎)30gm
P/S: 所有材料混合一起后放入锅，加入适量的油用慢火炒约15分钟或以上。
调味料：
鸡精粉1茶匙盐半茶匙糖1茶匙半生抽1汤匙
1. 首先把虾球沸水后沥干备用；
2. 把马来占酱爆香，加入臭豆拌炒约5分钟后加入调味料拌炒；
4. 再放入虾球炒均后即可上碟。
5. 成品
【TIPS】
煮一道好吃的叁峇臭豆，关键是在叁峇酱，用料要舍得。如果能够在煮臭豆以前浸泡冰水，煮出来的臭豆就更加的脆口。泰国臭豆质地比较硬，在泡冰水前用盐巴捞均后置放15分钟后再浸泡冰水，煮出来的口感就可以像本地臭豆般脆而不硬，并且容易入味！
食谱整理自南洋商报
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