天冷了！煮煮炖炖的家常总是一如既往的受欢迎，带点辣的美食更是防寒！今天跟大家分享一道家常的水煮肉片，看着就让人流口水、制作简单、喜欢的朋友赶快学起来吧！
准备食材；猪瘦肉、蛋清、豆芽、料酒、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、生抽、盐、味精、白糖
1.瘦肉切薄片、加入盐、蛋清、少许料酒、淀粉抓均匀腌制10分钟
2.准备自己喜欢的蔬菜、下沸水焯一下断生、捞出控水并装在汤盆中。（此次小编准备的是；豆芽和几颗新鲜的油菜。焯水时、我习惯性的加入少许盐和几滴油、颜色看起来会更加的鲜嫩哟）
3.另起锅、倒油烧热、放进一勺豆瓣酱炒出红油、之后加入葱段、干辣椒、花椒、爆香
4.随后注入适量开水、并加入生抽、盐、味精和少许白糖调味。（有不少人不吃味精、可以不放、有了白糖也起到了提鲜的效果）
5.汤汁开锅后、把肉片一片一片的依次下入锅中煮两分钟（肉片切的薄一点的、煮一分钟即可、这样吃起来更鲜嫩）
6.煮熟后起锅倒进装有蔬菜的汤盆中、上面撒上蒜末、葱花、干辣椒。随后烧半勺滚油淋在佐料上面、上桌后要吃时再均匀搅拌即可
分享到:
閱讀更多 有志趣味 的文章
