《中國餐飲報告2018》指出，2017年內地餐飲業收入達3.96萬億元人民幣，同比增長10.7%，市場規模僅次於美國。港股上市的內地餐飲企業已達到6家，分別是合興集團（047）、味千（中國）（538）、呷哺呷哺（520）、唐宮中國（1181）、國際天食（3666）以及海底撈。
比海底撈先一步上市的呷哺呷哺在內地火鍋界大名鼎鼎，擁有一大批“火鍋粉”。呷哺呷哺走中低平價路線，維持在人均35至65元人民幣，與海底撈佔據不同價格帶，對應不同客戶群。多年來，呷哺呷哺一直保持較高的開店擴張速度，截至2018年6月底，呷哺呷哺有780家呷哺餐廳，遍佈內地14個省份86個城市和3個直轄市。2014年12月，呷哺呷哺於港交所上市。年報顯示，集團近年淨利潤增幅明顯放緩，2017年淨利潤4.31億元人民幣，同比增長15.9%，較2016年的39.7%增速下降23.8個百分點，表現不及市場預期。呷哺呷哺財報數據顯示，2017年營收規模36.6億元人民幣，純利4.2億元人民幣，都只有海底撈的三分之一。
海底撈是目前亞洲唯一市值超過100億美元的上市連鎖餐廳。據彭博數據，集團憑藉約120億美元的市值，規模超過所有在港上市餐飲企業的總和。從四川簡陽的一個小火鍋店，到今日登陸港交所主板，除了自身的服務特色，當然也離不開內地餐飲業近幾年紅紅火火的爆發式增長。如今，海底撈的上市對呷哺呷哺的股價表現或將帶來更大危機。
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