食品消費品創業在中國迎來最好的時代了嗎？
飛帆達科技 2019年1月3日
什麼是最好的時代？消費環境在發生變化，零售也在進行變革，資本市場環境和產業結構對創業趨於友好。
我們頻繁地看到國外食品巨頭會收購相對優秀與成熟一些的食品創業公司，不論是百事公司、可口可樂，還是瑪氏、雀巢、通用磨坊、億滋國際、金寶湯等，在對傳統業務線進行優化與升級的同時，也不忘對未來進行佈局，也就是在高端、創新、健康類食品有相對體系化的品牌組合。
與此同時，我們也會看到國外的食品巨頭紛紛成立孵化器、加速器與投資基金，對早期創新型的食品公司進行扶持，用自身的資源、經驗幫助這些公司更好的獲得成長。以及在國外，還有獨立的食品消費品創業的孵化器與加速器機構，他們從資金、供應鏈、研發、經驗、渠道、營銷等層面，不論是資源還是經驗，也在幫助這些有潛力的食品初創公司更好地獲得發展與增長。
每當我們去觀察國外食品消費品整體市場環境、創業環境，以及各個細分品類做得比較優秀的公司時，都會感慨與反思，在中國為什麼這樣的初創公司出現得很少，中國食品消費品的創業環境是否能夠更加成熟一些以及對初創公司更友好一些？
在中國，食品消費品是一個數萬億人民幣的市場，例如休閒食品就是一個在萬億規模左右的細分行業，整個食品細分行業與品類大大小小加起來有數十個，許多細分品類裡都出現了上市公司，有的在數千億人民幣市值，有的在千億左右或數百億，還有一些在數十億市值左右。
過去很長一段時間裡，中國的食品消費是被全國性的食品巨頭公司以及本土性的食品公司所主導，食品巨頭公司通過龐大的經銷體系以及全國性的工廠佈局，再以龐大的營銷投入，來影響人們的飲食習慣。而本土性的食品公司更多是以所在區域的工廠以及渠道資源，還有歷經久遠的時間沉澱，成為本地人們飲食習慣的一部分。
但最近幾年時間，發生了一些變化，首先是消費端的變化而影響了整個產業，信息便利性提高以及消費者自我消費意識逐漸成熟，健康化、個性化、品質化成為消費端變化的幾大特徵，這個變化導致此前以營銷和渠道導向的食品大公司，在產品與研發沒有被重視的情況下，有些跟不上消費者對產品需求的變化，這便產生了市場機會，這個機會不論是對於大公司、有些規模的食品公司以及初創公司都是平等的。
其次是渠道結構、人群結構以及購買習慣在發生變化，渠道結構發生變化是體現在互聯網、電商以及科技帶來了新的零售格局，不再是由經銷體系和線下龐大的渠道網絡作為唯一的主導，同時人群結構中消費主力人群也逐漸過渡到了80後、90後，相比60後、70後而言，他們更願意嘗試新的事物，同時對網絡、科技有非常高的接受程度。
也正因為產生了這些變化，最近幾年時間食品初創公司越來越多，而且可能在未來還有更多，但食品消費品創業最好的時代真的來了嗎？
這是一個值得所有食品創業者以及關注食品創業的人思考的問題，那在這個特殊的時代背景下我們又該如何思考食品消費品創業這件事情？
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