冬天啊，是个多么美好的季节！
冷？没关系！跟朋友一起去涮火锅！吃烤肉！去各个网红店、小吃街打卡！在喜茶店门前排两小时队伍一口气买七八杯果茶！
一众挣扎在减肥大道上的“吃货”们别慌张，我们可以将身上的肥肉裹在厚厚的大衣里，消耗美好的热量来取暖！
古时候有个朝代的人民，也跟如今的我们一样幸福...两宋时期经济高度发展，农业技术发达，自由贸易开放，人们日常食材愈加丰盛，食谱越来越丰富。
不信的话你去看看《知否知否》最新更新的剧集里，一众人吃的那一桌“流水宴”——简直能把人馋到口水直流（道具真好吃！）。
吃饱穿暖了也不用发愁，宋人的闲时多了许多，开发出一系列天黑之后才有的娱乐生活，于是饮食习惯也逐渐变成了一日三餐制，晚餐过后，还有五花八门的“夜生活”。
坊市合一后，商铺的营业时间和地点没了限制，夜市一直进行到半夜三更也没结束。夜市上的饮食五花八门，价格也便宜。鹅、鸭、鸡、兔、肚、肺、鳝鱼包子、鸡皮、腰、肾、鸡碎随便买，每份十五文（记于《东京梦华录》卷二）
当时普通百姓每天是收入大约一百文，花一文钱还能买两只大闸蟹，或者窝在瓦子里慢慢咗完一盏茶再回家。
饭店的厨子们已经掌握的“高级技能”有烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等，他们常用的厨房调料已有盐、蜜、酒、醋、糖、奶、芥末、花椒、豆豉、酱油等，在这种强悍的背景下，宋朝诞生的美食花样百出，一个肚子都装不下。以街边小吃为例：
面条类就有罨（yǎn）生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面…
馒头（其实就是包子）类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头…
烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼…
糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……
聪明的宋人依仗着对“吃”的热爱，人们对食物外观、色泽、香气、味道和口感等多方面的需求升级。宋朝的烹饪技法逐渐成熟起来，所用到的调味料品种也更加丰富。
“脍”和“鲊”是两种极具宋朝特色的美食。
生鱼片
脍，就是生鱼片，传入日本后称为刺身。脍是宋代的“红人小吃”，苏轼和陆游两个大文人都是鱼脍的死忠粉。
鲊是通过腌渍与微生物发酵使食材产生特别风味，这让小屿想起了安徽的一道特色食品“臭鳜鱼”，还有全网“臭名昭著”的瑞典名产鲱鱼罐头......真是让人望而却步呢。
莫要以为“吃货”是平民阶层的专有属性，其实这是宋朝全体上下的共同属性。上到朝廷皇帝，下至街头小儿，皆是如此，个个爱吃。
朝廷中出了个林洪，也是好吃之人。闲来没事写了本《山家清供》，收录了许多以时节蔬菜、山野水果、鱼虾家禽为主料的菜肴，包含了菜肴的名称、用料以及最重要的烹制方法。
作者在行文中借掌故和诗文润色，读起来也是令人口齿生香(¯﹃¯)。
他还在书中记录了自己和其他几个吃货朋友的一次聚会：
一众人把肉切成薄片，用黄酒、酱油、花椒腌渍入味待用。桌上放只风炉，烧开半锅水，吃货们立马伸筷夹住肉片，在热水里烫熟，然后蘸着碗碟里的汁料，大快朵颐。这倒与现在粤菜系中的“广式火锅”——打甂炉有异曲同工之妙。
吃得油腻肠胃负担重，宋朝街边还卖各类数不清名目的茶和饮料，帮你刮刮肚里肥油，浑身清爽。
茶坊酒肆比比皆是，宋人似乎挺爱喝一种“药茶”，就是将甘草研成末放进茶里...（一股迷之黑暗料理的气息扑面而来）
南宋时当街售卖的冷饮多达数十种，而且取材天然，当天制作当天售完，绝对绿色纯天然。“久住王员外家”旅店门前，便开了一家饮料专卖店，专售“香饮子”。
荔枝膏水
荔枝膏水用乌梅、砂仁、肉桂、生姜、丁香几味药材凑在一起混出满满荔枝味道的“骗局”，生津止渴；沆瀣浆则用甘蔗、白萝卜配以山泉水，简简单单，清甜爽口令人惊艳；
天气炎热，也可以去买一碗松软酸甜的“金橘团”冰沙来解馋，亦能清热消暑。
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