莫道筷箸小，日日伴君餐。
千年甘苦史，盡在雙筷間。
——馮驥才《詠箸》
我們每天用的筷子裡面就有信仰，舉手投足都是理念，這是一種中國人的通達和智慧。作為一個禮儀之邦和古老的城市，通過一雙小小的筷子，就能夠讓人們看到深厚的文化積澱。
中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定。《韓非子·喻老》言：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”紂王為商朝末期的國君，可見3000多年前的中國就已經出現象牙筷子。筷子在先秦時代稱為“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”。
什麼才是真正的中國筷子！
首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天。方的象徵地，對應天圓地方；這是中國人對世界基本原則的理解；
其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是中國人對人和世界的關係理解。
筷子的標準長度是七寸六分，代表人有七情六慾，以示與動物有本質的不同。
正確拿筷子手勢和使用方法並不唯一，但是都大同小異。
上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。下面的筷子要固定，只動上面的筷子，然後夾住食物，這點很關鍵。兩根筷子頭部合起來，筷子尖對準，很容易就能夾起吃的東西。通常持握筷子有2種方法，手都是放在偏後部位，指尖接觸位置均為筷子中間部位。
使用筷子的禮節
- 夾起食物之後，不應該放回盤碟。
- 不能用筷子對著人或用餐時拿筷子指手畫腳。
- 不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的徵兆。
- 餐桌上，在座最年長者動筷時才開始吃飯。
- 在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。
- 在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，儘量不要發出響聲。
筷子很簡單，就是兩根棍棍，隨處可見，這就是簡易。筷子亦多樣，有木也有竹，有金又有銀，筷子的種類多樣就是變易。儘管筷子多變化，但筷子直而長，兩根為一雙的情況始終不變，這就是事物的本質屬性不易。簡易、變易、不易這就是《易經》的三易之理。
比如一個人，只用一個名字來代表，簡易嘛；但他的容顏、命運、情緒……是始終變化的，這就是變易；可他呢，是男就是男，是女就是女，都有七情六慾，都有生老病死，這就是不易。推而廣之靡不如此。
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