一个好吃的鸭头从选材开始，
精挑的鸭头表皮油黄色，眼球有光泽。
把他们洗干净，去毛和舌头的外皮，
再用冷水煮至沸腾去除血沫，
才能进入下一环节——开始卤制。
出锅鸭头再焖制1小时让它变得软绵，
简单的浇上卤水用葱花点缀，
再完美不过了，泛着一层油光，
疯狂的香辣味扑面而来，
将全身细胞都振奋起来了。
啃鸭头最隆重的适合就是吃鸭脑，
小小的一丢丢是鸭头的精华，
珍贵的像黄金一样，
要慢慢的丢进嘴里，
用舌尖抿化它。
腿棒上附着的皮，
和末端那根筋，
简直是吃鸭爪最大的奖励。
从端上桌开始，
口水就止不住了。
鸭爪上全是胶原蛋白，
长时间的卤制，
根本不用使劲嚼，
轻轻一吸，只剩骨头。
刚出锅的鸭脖子，满屏都是肉啊，
入口舌尖一阵麻辣。
摄影小哥一边说觉得鸭脖太辣，
一边竖起了大拇指喊了起来，
“老板，等会给我打包一份。”
椎管里的骨髓被卤制满满入味，
轻轻一嗦，入口即化，
甚至鸭骨都可以嚼着吃掉，
一不小心咬到舌头，爽飞了。
分享到:
閱讀更多 廬江文學 的文章
