红糖是义乌著名的三大土特产之一，色泽嫩黄而略带青色，又名“义乌青”。质地松软、入口即化，几乎每个义乌人都有一份关于红糖的甜蜜回忆。
义乌人用糖蔗榨制红糖已有上百年历史。自清朝乾隆年间，义乌人便将红糖加工成糖饼、姜糖等，摇着拨浪鼓开始了走南闯北的“鸡毛换糖”生活。那记忆中的味道，一直没变。
又到了红糖飘香的季节，一走进义乌义亭镇白塔塘村，空气中弥漫着阵阵甜蜜的味道，浓郁、醇厚，给人满满的幸福感。放眼望去，田埂间是无边的糖蔗，连绵起一片绿色的海洋。村民们在糖蔗田里热火朝天，有的灵活地挥动小锄头斩断糖蔗，有的手握蔗刀三转五转帮糖蔗“脱掉外衣”，有的从腰间扯出麻绳利索地把糖蔗捆绑起来运到作坊……记忆中，老牛拉着车榨蔗汁的情景，一直萦绕在村民王义民的心里。
如今的王义民，可是村里的风云人物。他从家庭红糖小作坊发展成为拥有360多亩糖蔗地的大户，离不开一个重要的“新伙伴”！说起这个“新伙伴”，故事还得从2015年说起。
一面柴火熏黑的砖墙
2015年，刚大学毕业的王义民回到了家乡白塔塘村，从父亲手中接下了红糖作坊。生在红糖之乡的他，从小就对这一块红糖有着特殊的情感，他立志要在家乡闯下一番事业。
每到立冬前夕，是白塔塘村村民最忙碌的时候。家家户户收糖蔗、熬糖。一堆柴火，半壁砖墙，几把铁瓢大锅，木质糖槽，绞出的蔗汁被送到熬糖锅，九口大锅相连，每一口锅就是熬糖的一道工序。沿袭了近400年的技艺，就这样薪火相传，一辈又一辈。浓厚的糖浆流淌着村民的心血汗水，被熏黑的一口炉灶承载着四季的期望……
“咳咳……”王义民的父亲又有些咳嗽了，连日来，他咳嗽的次数越来越频繁，黝黑的双手布满了老茧……
“爸，你别忙了，快去休息吧，我来！”王义民接过铲子，添些柴火进炉灶，燃起熊熊火焰。柴火的乌烟熏黑了四围的砖墙，也让常年烧柴熬糖的父亲落下了咳嗽的病。
“怎么样能改变这个现状呢？”王义民陷入了沉思……
一次更新能源的尝试
2016年深秋，勤劳踏实的王义民把红糖作坊发展壮大，招了4个技术人员，变成了小规模的红糖厂。规模的壮大带来收益增长的同时，也让王义民的忧虑越来越重。
王义民
柴火成本高，烧柴污染又大，这个可不是长久的能源，有什么可以替代呢？煤气？似乎也有点行不通……
你好，我们是供电公司的志愿者，请问你们红糖厂的电路需要检修嘛？有需要的话我们可以帮你们免费看看。
供电公司志愿者
王义民
你们好，我有个疑惑想咨询，我们红糖厂一直烧柴来熬糖，有没有其他可以替代的新能源？
有啊！现在很多企业都用电能来替代传统燃料，你们熬糖也可以试试用电锅炉。
供电公司志愿者
王义民
电锅炉？也就是不需要再用柴火进行燃烧加热了？
是的，我们经常为一些传统生产企业上门宣传电锅炉、热泵等节能环保的替代技术，同时为企业提供清洁生产、节能评估、电平衡测试等综合能源服务。用电能替代柴火，可以大大减少环境污染，也能降低企业燃料的成本。
供电公司志愿者
接下来的一个月，王义民奔波在供电公司和红糖厂之间，去了解新能源作为燃料的炉灶，回来忙碌红糖厂的改造和修整。忙活了一个月后，王义民的红糖厂完全变了模样，原先烧柴火的熬糖炉也“消失”不见了，代替的是几个模样奇怪的“新家伙”，村民们都好奇地围在旁边想看看这几个“新家伙”是如何制作红糖的。
这几个“新家伙”是新式榨汁机和电锅炉，采用电能作为能源。改造后的红糖厂有4个红糖生产炉、4台电锅炉，而只需要王义民一个人就可以操作。“这种电锅炉不同于我们之前用柴火燃烧加热，它可根据实际情况控制火候大小，更大程度地减少空气污染。”
村民们听了都觉得很新奇，跃跃欲试，想跟着王义民一起用新能源代替柴火对红糖作坊进行改造，但一打听这些新设备的价格后，都默默打消了念头……
一个村落的蜕变
虽然新能源设备相比之前用柴火煤炭更加环保，但这些设备的价格很高，前期投入和成本过高会不会使收益减少？王义民也意识到这个问题，但他坚持自己的选择，因为他认真算过一笔账——
到了年底，王义民的红糖作坊收益明显比往年高，更重要的是，没有柴火的熏染，新砌的墙壁仍旧锃亮发光，王义民父亲的咳嗽也好了很多。
有了眼前的改变，村民们也纷纷加入了购买使用新设备的队伍，几乎每家红糖作坊都经过了改造，当地供电员工来到村里，一家一户进行配套整改，没过两年时间，村里已经焕然一新。
大部分房屋屋顶装上了光伏发电板，田埂旁曾经错落繁杂的电线杆如今井然有序，新能源路灯在夜晚灯火阑珊，大街小巷常能看到新能源汽车的身影……白塔塘村的红糖作坊除了红糖加工区，还有休闲区、红糖文化介绍馆等，优美整洁的环境让人感觉来到了一个旅游服务区。
白塔塘村从以往单纯的红糖加工作坊集合村向红糖旅游景区发展，运用新能源作为燃料，村里再也没有以往的污染，水更清了，天更蓝了，糖蔗田也更青翠高耸，村民们的脸上都挂满了收获的喜悦。每到节假日，村里迎来一批批来参观红糖厂的游客，感受红糖文化，亲身体验红糖麻花的制作。去年一整年，王义民的红糖厂接待了6到7万的游客，将义乌的红糖文化推向了更大的天地。
一块简单的红糖，对于白塔塘村和生活在这里的人，不只是味蕾感受和营养补给，更代表着家，代表着根，代表着他们“甜蜜事业”越来越好！
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