休閒時刻，大家都會吃點小零食，麻花這種零食在我國有著悠久的歷史，是一種特色健康食品。簡單來說就是把兩股面擰到一起，油炸而成。製作比較簡單，脂肪含量也比較低，大家都比較喜愛。說起麻花，都會想到天津大麻花。天津麻花很出名，小的時候經常會看到有人推著一個透明玻璃的車子，裡面全是麻花，又香又脆，經常會去買，吃多了嘴巴累的直髮酸。
不知道為什麼，總感覺現在的食品沒有以前安全了，麻花也是。我家孩子又很喜歡吃麻花，每次買零食都要買麻花，我不想讓他吃那麼多外面的麻花，所以就自己琢磨著在家自制麻花，安全健康無添加，而且還能改成自己喜歡的口味。下面就來看一下我是怎麼自制小麻花的吧。
【自制麻花】
準備食材：面，雞蛋，酵母，白糖，蜂蜜，食用油。食非常簡單，家裡沒有蜂蜜的可以不放蜂蜜。如果不喜歡吃甜的就不放糖，直接做成鹹的，還可以自己調整麻花的甜度。
具體做法：
第一步：先把麵粉放到盆裡，將酵母倒入麵粉裡，混合均勻，然後將雞蛋打到盆裡，再放一點食用油，白糖，蜂蜜，鹽，用筷子攪拌，攪拌成絮狀。然後把面絮合成一個表面光滑的麵糰，再用保鮮膜包起來，放在溫暖的地方進行發麵。將發好的麵糰放在案板上，進行揉搓，將麵條搓成長條，然後把長條切成大小均勻的面劑子，將面劑子搓成短一點的條。搓好之後將小的麵條放在一邊進行醒面，醒十分鐘。
第二步：醒好面之後，將短的麵條搓成長一點的條，然後每隻手拿條的一端，兩隻手反方向搓，再對摺，就會扭成麻花，然後對摺之後再搓，再對摺，麻花會自然纏繞，成為四折，然後將麻花的兩頭放到圈圈裡，用手捏一下，固定。全部做好之後，起鍋燒熱，倒半鍋油，油燒至四成熱時放入麻花，用中火炸。等到麻花浮起定型時，要用筷子不停的翻動，防止麻花的一面炸糊。等麻花全部炸至金黃，撈出控油。晾涼就可以吃了。
炸好的小麻花，還有很多吃法，可以泡在茶裡，當做油茶吃，可以連上醬汁蘸醬吃，還可以拿著直接吃。自己在家做的麻花，安全健康無添加，可以放心給孩子吃。平時當做飯，或者作為主食都可以，不過麻花是油炸食品，雖然自己做的比較健康，但是還是儘量不要多吃，畢竟攝入過多的油對身體非常的不好。
我這樣炸的小麻花，沒有放一滴水，全部用的雞蛋和麵，而且用了酵母粉使麵糰發酵，吃起來會更加酥脆，咬一口直掉渣。還有一個秘訣，就是如果喜歡吃更酥脆的麻花，可以用小火炸，炸的久一點，這樣麻花會更加的酥脆。今天的自制小零食就介紹到這裡了，明天見。
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