duang~duang~今天的麵糰就是這麼好捏！
記得有人說過：雖然我們不是為了吃而活，但是活著就必須得吃！人生在世，吃是一輩子的事，無論如何，今天也要好好吃飯。
作為一個上班族，每月工資固定，但想要自己吃得安全、吃得精緻的麵包，或許只能到正規有名的麵包店買愛吃的麵包，畢竟，對於一個正兒八經的上班族來說，平常工作就已經很辛苦了，做麵包簡直是天馬行空啊！製作麵包需要準備材料、揉麵、等待發酵、烘烤，做一個好吃的麵包要幾個小時，這些時間簡直是奢侈，倒不如回家葛優躺呢！
你是否時常想吃自制麵包，但苦於沒時間打麵糰？你是否覺得一個配方只能製作一款麵包過於浪費？但其實我們掌握好打麵糰的基礎及發酵，一種麵糰三種吃法，同樣的整形方法，簡單易操作，利用一塊簡單的麵糰就可以為自己一日三餐準備各種花樣麵包，總有一款適合你~
今天的食譜是專門為上班族而設計的，靈感來源於金燦燦的萬聖節南瓜！（畢竟兒砸天天抱著南瓜燈不放，我得搶了它來做麵包啊~不然我地位何在？）還可以隨著自己喜歡的口味，解鎖更多搭配，如果一日三餐都想吃麵包，這樣吃，保證怎麼吃都不會膩~今天出賣了兒砸扮演上班族，拍美美的照，希望大家喜歡~
Ingredients」
所需材料：萬聖節過後的南瓜燈半顆
此配料表可做：吐司2個（450g模具），軟歐2個，餐包10個。
Cooking steps」
1、南瓜去皮切片蒸熟晾涼備用。
2、牛奶煮沸晾涼備用。
3、先用50g常溫水攪拌溶解15g乾酵母。
4、除黃油以外的材料加入攪拌機中慢速至快速攪拌，麵糰揉至擴展階段後，加入黃油揉至完全擴展。
5、取出你所需要的麵糰克重。（吐司和餐包共1500g，以下吐司使用了1000g麵糰，餐包用了500g）
6、最後將剩餘麵糰再加入100g蔓越莓乾和50g核桃仁加入麵糰中攪拌均勻成為軟歐包麵糰。（共690g，加上蔓越莓乾和核桃仁的重量）
7、基本發酵：60分鐘。
美好的一天從早餐開始，陽光明媚的早晨，一個夾滿各種食材的小餐包，一天滿滿的正能量！
☀ 早餐 Breakfast
餐包+牛肉餅+酸黃瓜+生菜+檸檬水
分切：50g/個，共分切10個，滾圓再次醒發20分鐘。
整形：滾圓，底部捏緊，擺至烤盤。
最後發酵：30-35分鐘。
裝飾：將醒發好的麵糰均撒上一層薄薄的麵粉。
烘烤：上火235℃，下火200℃，7-8分鐘。
中午12點，勞累了一早上，來個美味的切片軟歐來犒勞一下工作一上午的自己，再來一杯咖啡給自己打氣！
⛅ 午餐 Lunch
南瓜軟歐切片抹奶油芝士+咖啡
分切：大面團200g/個，共分切3個，小麵糰25g/個，共3個，滾圓再次醒發20分鐘。
整形：大小麵糰分別滾圓，底部捏緊，再將擀麵棍底部粘小許麵粉，在大面團頂部壓下去，再將小麵糰放至大團團上方，再擺入烤盤。
最後發酵：40-50分鐘。
裝飾：將醒發好的麵糰均撒上一層薄薄的麵粉。
烘烤：上火215℃，下火190℃，14-16分鐘。
下班回家，來個清爽低脂的麵包丁沙拉，為今天畫上一個完美的句號。
晚餐 Dinner
吐司丁+南瓜牛油果沙拉+檸檬水
分切：250g/個，共分切4個。
整形：滾圓，底部捏緊，放入吐司模具。
最後發酵：40-50分鐘。
裝飾：將醒發好的麵糰均撒上一層薄薄的麵粉。
烘烤：不帶蓋，上火185℃，下火230℃，32分鐘。
看我兒砸吃的。。。
Tips」
1、因三種麵糰最後發酵時間大致差不多，所以可以根據自己時間，整形時將三種麵糰冷藏起來依序操作，以免烘烤時撞爐；發酵好的麵糰如果來不及製作，也可以冷凍起來，第二天解凍後，再進行整形步驟。
2、這款麵包用的牛奶含量比較高，因牛奶中主要的物質是蛋白質，所以需要進行煮沸晾涼再使用，以免麵糰筋度過高，增加攪拌難度。切記哦！
3、南瓜不需要攪碎再使用，因為蒸熟後已經成泥了。
豐富的一日三餐只用一顆萬聖節的南瓜燈~麵包，妙不可言。這些麵包都特別的柔軟，因為加入的南瓜泥以及牛奶含量較高，還有使用的拿破崙麵粉，如果換為普通的高筋麵粉，可適量的減少水份，一點一點加，以免麵糰太軟。
每天也要好好吃飯，期待你解鎖更多搭配！
豬妹
“為何麵包坊會有我如此美貌的小仙女？”
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