昨天在找，今天也在找，这个想找个合适的位置不容易，一般情况下好位置都是生意，如果没有生意也会有转让费，差一点的位置经常换老板，这个都能看出来。
之前不注意卤肉的时候，也没有觉得卖这个的有很多，现在准备做这个的时候，觉得卖这个卤味的真的很多。每个菜市场旁边至少都得有5家这类型的店铺：至少1家清真店，1家凉菜店，1家鸭脖店，1家卤鸡店还有其他的卤肉店，多的数不过来。还有个的菜市场直接卤肉专区，形式严峻呀，不容易生存呀。
我不知道去的不是时候还是呆的时间不够长，卤味店一般早上，上午，下午基本上都没有顾客，中午有一点，其他都是在卤肉，只有5店以后才开始有生意，这相当于就一个傍晚和晚上的营业时间，就这顶多3个半小时的时间能卖6000，能卖7000，还有卖10000的，这么短的时间卖这么多这生意得多火爆呀。为什么我看到的都是生意冷冷清清的，但是给我说今天卖了1800，卖了2000，这哪有卖这么多钱呀？不过，既然有能卖10000的，我也不求多，能卖3000就行。
今天去的地方5个菜市场和一个大超市。
第一个是西站路菜市场，这个菜市场门前是一条小路菜市场两个大门，一个清真的卤肉店在南门，北门有一个铺子，面积40平，一月是4000，这个在菜市场门口，位置还行，就是人少，作为一个备胎用，这个一个好处是只有一家清真卤肉店，没有卖猪肉，需要晚上在观察一下客流量。
第二个是小区门口的菜市一条街，整条街都比较小，属于流动的摊位，西边是卖菜的，东北有4家卖卤肉的，有清真店铺，有卤肉店铺，有凉菜店铺等，基本齐全了。
第三个是紧挨主干道的一个农贸市场，这个菜市场还有点不一样，农贸市场里面相当于杂货铺，这个农贸市场临街有一个位置，但是老板不在，打电话没有接，这个位置可以作为重点。这个地方一是紧邻农贸市场，二是后面是个家具市场，三个是它临着城市的一条主干道。
第四个是化工路秦岭路西边的两个农贸市场，西边的农贸市场生意比较好，卖菜的多，门口紧挨着两家都是卖卤肉的，门口没有位置。东边的农贸市场生意一般，进去大门口有一排小房子，面积相对较小，这一排小房子卖卤味的有6家，市场还有3家卖卤肉的，1家卖凉菜的，整个东边的农贸市场已经有10家这类的店铺了，该地方放弃。
第五个菜市场是紧挨着一个建材市场，西边有一个新小区，入住率不高，北边有老小区，东边有个老小区，南边是写字楼，西边还有一个大超市。该市场门口有三家卖卤肉的，一家是鸭脖，一个百味鸡，一个卤肉，里面有卖水果，卖蔬菜的，这个市场北侧有空铺，一个月2000，虽然挨着门口，但是北侧没有生意，位置比较偏，再转转。
第六个是大超市，这个区域是个好地方，一个大的商业中心，对面是一个菜市场被扒了，然后就剩临街的店铺卖水果和卖菜，整条街人也不较多，卖卤肉的也多，还有一个70平的卤肉店，整体消费客群有，消费能力有，就是位置太小，现在是需要15平左右的位置才最好，因为需要现卤现卖。
明天继续去南边的菜市场看看，找几个意向的，比较一下，然后再进驻大小区看看。今天就这样吧，拜拜了。
PS：你觉得是找卖卤味多的地方，还是找卖卤味少的地方呢？
原因：卖卤味多，说明周边喜欢卤味的顾客多，但是竞争激烈，是要来分一杯羹吗？
：卖卤味少，说明竞争不激烈，也许这边这类顾客少，需要来抢占先机，改变他们的消费口味吗？
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