俗話說“民以食為天”，菊長作為一枚地地道道的吃貨，想想每次出去旅遊，都會事先蒐羅當地的各種美食小吃並列成清單，再一個個的去打卡。這次去北京當然也一樣啦，那麼接下來菊長就為大家推薦來到北京必吃的京城有名的小吃。
北京烤鴨
每個城市都能看到北京烤鴨的招牌，但是到了本地不去吃一吃真的很遺憾。烤鴨是國內外友人喜歡的北京出名菜式，起源於南北朝時期，食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品，後來流入民間。
北京烤鴨兩大流派，三大美味，所謂邊吃邊學啦！兩大流派：掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，三大美味：叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，燜爐烤鴨以“便宜坊”最著名，大董則以高端時尚進入佳境。製作工藝不同，滋味也會有所分別，總體來說以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。
老北京回鍋涮肉
其中以涮羊肉最為經典，老北京傳統老火鍋的特點是採用銅鍋炭火，製作簡單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。
吃的過程中蘸料十分講究，碗裡不用太多，常換保持蘸料的濃郁。冬天吃趕著熱乎勁兒，別提多美味了，而夏天有時候越發饞火鍋，這時來一鍋清湯涮羊肉也很滿足。
老北京爆肚 論起北京最悠久最興旺的小吃，爆肚絕對是其中的佼佼者。“肚”精細的區分牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領、蘑菇等不同部位，“爆”顧名思義就是一種烹飪技法，講究一個字“快”。
爆肚有鹽爆、油爆、水爆三種，將新鮮的牛羊肚兒下鍋後迅速撈出來蘸料吃很是美味，蘸料甚至也劃分著南料、北料，體現著京城小吃“看著平凡，吃著講究”的傳統特點。
北京滷煮
滷煮在北京是一道著名的的地方傳統小吃，已有百餘年的歷史，火燒切井字刀，豆腐切火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋裡舀一勺老湯往碗裡一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭，吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道最厚重的還是小腸。這也是大胃王們在北京必吃的名菜了。
北京麵茶
麵茶是老北京的傳統小吃，起初，有“午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加”的說法，後來便覺得這等美味何必分時間限制呢。麵茶的味道不講究，吃法卻很講究。喝麵茶不用勺筷，貼著碗邊，轉著圈吸溜，麵茶麻醬同時吸入口中，實在是美味！
做一個愛旅行的米蟲真好，一邊走一邊吃一邊瀟灑。 人生得意須盡歡,莫使金樽空對月嘛！
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