於來春
在清代食療專著《隨息居飲食譜》中記載，雞甘溫。補虛, 暖胃, 強筋骨, 續絕傷, 活血調經, 拓癰疽, 止崩帶, 節小便頻數, 主娩後虛羸。以騸① 過、細皮肥大而嫩者勝。肥大雌雞亦良, 若老雌雞熬濃汁最佳。烏骨雞滋補功優。
從上面這些文字可以看到，從中醫的觀點來說，雞具有很好的滋補作用，因此很多中國產婦，在生孩子之後，都會吃雞，但是這裡也說到了，最好吃被騸過的公雞。現代醫學認為，公雞能夠幫助寶媽產後產奶。
對於身體虛弱之人，吃雞也具有很好的活血暖胃等功效。烏骨雞在這方面的功效效果更強一些，所以市面上的烏骨雞價格也自然高一些。
但是吃雞也是有講究的。冬天我們通常選擇燉雞，在東北有一道家喻戶曉的美味，小雞燉蘑菇，之所以選擇蘑菇，是因為蘑菇性寒涼，而雞性溫，如果單純吃雞，或者吃炸雞，會加劇熱性，容易導致失眠、上火等症狀，但是搭配性寒涼的蘑菇，就可以平衡雞的熱性，人吃進身體會很舒服。
至於冬天吃烏雞的好處，其實和吃羊肉有點類似，冬天寒冷，吃點溫熱食物，內裡暖和，好比自帶小暖爐，比較抗凍。當然上述滋補作用也同時具備。
天一元營養諮詢配餐
時序進入冬季，開始有鋒面、寒流通過南方，接下來氣溫會明顯下降7～8度，全臺將處在溼冷的天氣中，再加上今年氣象專家表示全球各地氣候為「反聖嬰」現象，預計會是冷冬來報到。冬天大家常常會遇到手腳發冷發抖、臉色蒼白無血色的煩惱，另外冬天時交感神經較興奮，心跳變快、血壓上升，增加了心血管疾病的風險。這時不妨來碗鮮美又暖胃的雞湯，替自己和家人來進補一下，不僅可以滋補養顏、滋陰潤燥，更有補氣、養脾等功效。你知道喝雞湯有哪6大好處嗎？
一、不怕寒冷：無論是天氣變冷前或寒冷時，適時增添衣物固然可以保暖，但這時來碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會變得較溫暖，比較不怕冷。有些補湯如薑母鴨、十全大補湯比較燥熱，體質偏熱的人吃恐會有反效果，而雞湯屬於溫補會比較適合。
二、增加抵抗力：雞湯需要長時間燉煮，熬出相當精華的補湯，鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀
三、強健筋骨：雞湯可加入鹿茸一起熬煮，讓雞湯內富含礦物質和氨基酸，不僅可以補腎養血，更可達到強健筋骨的作用，可以作為冬令進補。
四、滋補身體、補充營養：燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營養價值也相當高，雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素B之外，也可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆
五、補腎養腎：冬天想要養腎補腎的話，建議可以利用雞湯來進補，可以改善腰痠背痛、手腳冰冷、頻尿、夜尿等等問題
另外，熬煮雞湯時可以依據不同食材搭配，可帶來加乘功效，如加入猴頭菇、海帶、草菇等，對保護心血管有很好的功效；加入竹笙的雞湯可鎮痛補氣、降低血壓為主。冬季來碗雞湯好消化吸收，也能供給體內足夠的能量
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Trend小金
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有很高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精，宜肝、退熱、補虛之作用，能很好的調節人體免疫功能。
容易上火者忌！
QD石頭哥
烏雞具有補氣益精，旺血的功效。冬天正是進補的好季節，如加杜仲，吐絲子，當歸，首烏，黨參，北芪一齊煲湯。能更好地補氣血固腎，精力更加旺盛，等來年少病痛，精神爽利。
中醫顏醫生
唉呀，現在什麼都用激素，烏雞難道就還是原先自然生長的？我己經對什麼都不相信了。甲魚大補，但是養殖甲魚注射乙烯雌酚。這是強雌激素。男人吃了為壯陽，可結果是連鬍子也不長了。
咱誰的都不欠
其實烏雞對老幼婦孺是很好的滋補品。
通常用烏雞燉湯，可以補氣，補血，增強免疫力！
三分地村色
冬天吃挺不錯的，用來滋補還是不錯的選擇
尖貨食物所
能補五臟，治脾胃虛弱。烏雞體內的黑色物質，不但含黑色素，而且還含有豐富的鐵，銅等元素，因此對缺鐵性貧血，病後貧血患者有補血作用。烏雞湯還有增強男子性功能的效果。
迷茫柳州
熱性食物，黑主腎
