小學61968235
比起大魚大肉，有一種蔬菜長得十分好看，甚至在節日的時候被有創意的人包裹成漂亮的花束送給家裡的煮婦，真是既浪漫又實用。你猜到我說的是什麼菜了嗎？沒錯，就是西蘭花啦。就像它的名字，彷彿綠色的一團大花，洋氣又好看。但是，千萬別以為西蘭花是空有“好看的外表”哦，西蘭花可是因為營養價值高，而且幾乎涵蓋人體所需的各種營養而被譽為“蔬菜皇冠”呢。
西蘭花因為味道鮮美也是很受大家的歡迎，在中餐裡一般會清炒或者蒜蓉，都是餐桌上的常見家常菜和懶人菜。在西餐中更是充當了擺盤點綴能手，不過現在它早已不單單以點綴的姿態出現了，因為味道鮮美而有了更豐富的做法和吃法。畢竟西藍花因為含有豐富的維生素C，不僅可以提高免疫力，更是美容養顏的不二選擇，同時它含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，熱量低極易被消化，所以，想變美又想變苗條的小仙女們，可一定要多吃它嘍。對於西蘭花，各家喜歡的吃法各不相同，下面就說說我家西蘭花的做法吧。
【清炒西蘭花】
準備食材：西蘭花，蒜瓣少許，彩椒少許，金槍魚罐頭（超市可購買），蔥花，生抽，食鹽，白糖。
做法：
1、西蘭花洗淨後掰開成小塊兒，然後焯一下水，這裡需要注意的是在焯水之前，在水中放些鹽和食用油，這樣焯出來的西蘭花顏色會比較鮮亮好看。
2、熱鍋涼油，油熱以後爆香切好的蔥花，然後下入切好的彩椒翻炒一分鐘左右，然後下入西蘭花，這時要注意迅速下入適量的生抽（三分之一勺或者更少），翻炒幾下後下入適量的白糖和食鹽，食鹽一定要少。
3、然後放入幾個蒜瓣，炒出蒜香即可出鍋，最後把金槍魚放到菜上點綴一下就可以啦。
這道菜可以說是一道名副其實的懶人菜，快手菜，總共用時最多也就十分鐘，非常適合單身朋友以及忙碌的上班族。這道菜顏色鮮明，口感比較豐富，西蘭花的鮮美搭配金槍魚肉的韌道，會讓一道普通的菜在口感上有不一樣的感覺，也調節了菜本身的味道。作為一道比較清淡的菜，也是相當入味的呢。當然了，如果對“添油加醋”不感冒的，也可以直接蒜蓉，清炒，都是很好吃的呢。
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妖夜行攝食光
廚師長給大家做的這道：白灼西藍花，炒出來的西藍花，顏色翠綠鮮嫩，味道濃厚，而且能最大的保持西藍花的營養。做法簡單，在家也可以做出飯店的味道。
食材：
西藍花500克
大蔥1根
美人椒2個
老薑1個
美極醬油適量
步驟如下：
1、首先我們準備西藍花洗淨，去除根部，然後改刀成大小均勻的塊，這樣才能保持烹飪過程中成熟度一樣，切好備用
2、大蔥1根，去除芯部，然後切成蔥絲，切好備用，美人椒2個，去頭去尾，去除芯部，切成辣椒絲，（不吃辣的，可以不加），老薑先片成片，然後改刀成細絲，切好備用
3、鍋中加水，加入鹽1勺調底味，水開後下入西藍花，加入適量的明油，防止西藍花的營養流失
4、水開後30秒，瀝出，要保持西藍花的脆度和顏色，放入盤中，撒上蔥薑絲
5、鍋中燒油，油溫五成熱，均勻的淋在西藍花上，再次喚醒蔥姜味，烹入蒸魚豉油或美極（醬油），這道白灼西藍花就做好了
這道菜簡單易做，而且非常好吃，這道菜也有視頻教程，可以關注我們的頭條號進去觀看。如果你有什麼疑問或者有不懂的，可以在下方留言給我。
濤廚
西蘭花算是在蔬菜中營養挺高的一道食材，不管是做成主菜，還是當配菜都是很有很惹人愛的。常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品。
在平時我家也會西藍花做一些家常菜，比如清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花等，都是家人喜愛的菜式。
食材準備：
西蘭花，大蒜 ，蠔油，鹽，生抽，油
烹飪技巧及做法：
將新鮮的西蘭花用手撕成小朵，放入清水中加少許的鹽，浸泡10—15分鐘。購買西蘭花時選擇花球大、表面密集的好，顏色青綠、柔軟、飽滿的比較嫩。
鍋中倒入清水大火， 把水燒開後，放入泡好的西蘭花焯水30秒左右，快速的撈出放到涼水盆中，撈出後過冷水能讓西蘭花口感爽脆。
把西蘭花過完涼水之後撈出控幹水分，擺放入盤中。大蒜剝去外皮，放在案板上 用刀切碎。
熱鍋倒入菜籽油，油溫六成熱，放入蒜末煸出香味加少許的開水，倒入生抽 ，蠔油少許的鹽攪拌均勻，倒入碗中即可。
也可以直接把料汁，澆在西蘭花上，這道菜保存了食材原有的味道，清甜爽口，不油膩。
每日菜譜
西藍花算是我最喜歡的蔬菜之一了，我們家幾乎每週都會買，主要原因就是健康、好吃、營養全面。尤其是對於一些想瘦身的人來說是很好的選擇，在我減肥的時候幾乎是頓頓都會有一點西藍花的，我也比較推薦給朋友吃，下面我們來分享一個西藍花的簡單、好吃做法。
【西藍花炒蝦仁】
這是我最常吃的做法之一了，西藍花營養物質比較全面，而蝦仁也是十分優質美味的蛋白質來源，搭在一起清新脆嫩、美味而有營養。- 首先把新鮮西藍花改切成小朵、去掉老梗然後浸沒在淡鹽水裡浸泡一會，因為這種蔬菜的表面不太好清理，還是泡一泡比較好；
- 蝦仁加點生抽碼個味，然後用一點點澱粉抓勻，主要是為了在烹飪的時候保持水分，更有彈性；
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- 然後燒一鍋開水，把西藍花放進去燙至斷生（半分鐘到1分鐘），基本就是顏色更翠綠了就撈出來過涼水降溫，這麼做首先是為了進一步清理乾淨，其次燙過的西藍花更容易炒熟，避免出現那種上面花兒的部分都快炒焦了，下面梗還是半生的情況；
- 鍋裡下油，然後把蝦仁放進去炒制變色之後先盛出，然後下蒜片炒出香味，把西藍花下進去翻炒一下，因為之前焯水斷生處理過所以很容易熟，接著把蝦仁回鍋一起合炒，下鹽調味，盛出裝盤就可以吃了。
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這個家常的快手小菜你喜歡吃嗎？歡迎分享你覺得好吃的西藍花做法給我們哦！
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啞巴美食家
在知道怎麼吃之前，清洗這一步驟也很重要，首先掰開西蘭花，不建議採用切的方式，因為很容易把連在一起的花簇切碎，不利於烹飪；接著把西蘭花放進水中加入適量鹽和澱粉浸泡數分鐘，以便洗去髒東西。
好吃的烹調方法有涼拌，蒸煮，爆炒，這個還需根據個人口味來選擇。爆炒應該是較為常見的一種做法，但切記烹飪過度，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓西蘭花帶有硫磺味且營養流失。因此從營養流失程度角度更推薦涼拌附上簡易做法：
涼拌西蘭花的做法
西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下；
燒一鍋開水，加一點食用油和鹽，將西蘭花放進去，水再次開的時候馬上撈出來；
用涼開水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下；
撈出西蘭花瀝乾，加入適量鹽，一點白糖，香油拌勻即可
陳柏齡的醬油臺
水焯，溜肉片！棒棒噠！看看我自己做的吧。
用戶61474112759
香菇、西蘭花、鹽、醬油、蠔油、蔥、蒜、五香粉、澱粉
1；香菇、西蘭花洗淨，蔥切末、蒜拍碎切末
2；西蘭花掰成小塊
3；鍋中加水燒開，放入西蘭花煮
4；香菇去蒂，表面切出圖案
5；西蘭花煮微軟，撈出，再把香菇放入鍋中煮熟，撈出備用
6；準備湯汁，鹽、醬油、蠔油、五香粉、蔥末、蒜末、澱粉、水攪勻
7；熱鍋下油，油熱下入湯汁
8；湯汁變濃稠時放入香菇和西蘭花，翻炒均勻
9；味道鮮美的香菇炒西蘭花做好了
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娟子美食記
素炒西藍花☞做大盤雞快出鍋時從中留出一勺（炒菜用的大勺）大盤雞湯汁備用。☞西藍花改刀成紅棗大小的朵一盤。倒入開水中焯水一分鐘左右撈出困水。☞起鍋燒油，（中火🔥）六成熱放入蔥薑蒜末炒香，倒入西藍花翻炒炒至油被西藍花吃幹倒入大盤雞湯汁蓋蓋燜炒一會，期間適時晃動炒鍋或翻炒。炒兩至三分鐘放適量，鹽，雞精，白砂糖出鍋。
出又與
網上經常有人說富人吃菜，窮人吃肉。雖然不是特別的準確，但是隨著人們生活水平的大量提高，很多人為了追求健康開始吃素。事實證明，綠色蔬菜的確對人們的身體特別的好。西藍花則是屬於屬於蔬菜中的佼佼者。
日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。他其中包含的包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等都比同類的其他蔬菜要高的多。
今天小編就給大家介紹一款清炒西藍花的具體做法，精彩乾貨請看視頻
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第一家常菜
大片種植的西藍花怎麼做口感都不是很好。因為速度太快了。我自己園子裡的西藍花從苗到開花成熟要三四個以上。不管是涼拌，還是素炒都有鮮嫩，口感不粗糙。可是市場上買的西藍花一個時間上要從農田到合作社。在合作社睡覺等待大家聚集到一定量了。當然在這個過程中農民伯伯可能會用什麼保鮮的東東來減少花花的賣相不損失。再長途運輸到批發市場。再到農貿市場，最後來到你家菜桌上。你想啊它還有多少口感，多少美味呢。之餘它的營養價值見仁見智吧
