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西蘭花買回來後，去根，用手撕成一小撮一小撮後，可以放在淡鹽水中浸泡片刻，這樣可以使藏在西蘭花中的小蟲子跑出來。
西蘭花可以水煮過後再進行烹飪，這樣不僅可以減少烹飪時間，還可以使西蘭花保持翠綠的顏色，使做出來的菜不僅好吃，還高顏值。
最近我的社群【小怡廚房】中教給粉絲們一道菜，分享給你：
西蘭花炒素
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食材：西蘭花1朵、雞蛋1個、胡蘿蔔1/2根、黑木耳10克
調料：油（2克+5克）、鹽（1克+2克+3克）、白胡椒粉1克、黑胡椒粉1克、水澱粉5克
做法：
1、黑木耳提前泡發洗淨，西蘭花洗淨掰成小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成片，雞蛋打成雞蛋液，撒鹽和白胡椒粉打勻。
2、鍋裡燒水，滴油和撒鹽，水開後把西蘭花和黑木耳分放入鍋裡焯燙，各1分鐘左右撈出瀝乾。
3、提前把調味料（鹽、黑胡椒粉、水澱粉）調在一起調勻。
4、另起一鍋，鍋裡熱油，倒入雞蛋液炒熟成塊狀盛出。
5、鍋裡留有餘油，把胡蘿蔔放入鍋裡炒至變色，再把黑木耳西蘭花倒入鍋裡煸炒，倒入事先調勻的調料汁炒勻，最後倒入雞蛋塊，翻炒均勻出鍋。
小怡的秘密：
1、焯燙西蘭花的水裡撒鹽倒油，可以讓西蘭花增加味道保持光澤。先焯燙西蘭花再焯燙黑木耳，不會影響西蘭花的顏色。
2、提前調製調料汁，可以縮短炒制的時間。
3、這道菜是根據木須肉來舉一反三的，還可以根據個人喜好加入雞胸肉和火腿腸等。
i沈小怡
蒜蓉西蘭花家常做法
春天到了，很多人都不喜歡吃太過油膩的食物，一些清淡爽口的蔬菜越來越受到了更多的人的青睞和喜歡，西蘭花也並不列外。
西蘭花是一種營養價值較高的食材，但是按蔬菜的標準來看，也算是價格不菲的一種。不過在許多人心裡卻不那麼想，因為物所超值嘛；也許是產量不高的原因，也許是其本身的價值就很高。我們就先不管那麼多了，說說它的營養吧！
西蘭花最主要的價值是除洋蔥之外，其它蔬菜所沒有的可以抗擊癌症，出這個以外還有就其所含有的抗壞血酸，能很好的增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力。有這樣的功效也是應該的，因為其所含的營養成分比較全面，像茄子、胡蘿蔔、大白菜是不能預知相提並論的。那今天我們就做道蒜蓉西蘭花分享給大家，如果有不明白的地方可以留言，我們會在第一時間為您解答。
【蒜蓉西蘭花】
主要食材：西蘭花1朵、大蒜1頭。
輔助材料：蠔油1勺、胡椒粉適量、鹽少許、白糖半勺、澱粉適量。
做法步驟：
第一步：把準備好的西蘭花切成小朵。
第二步：切好的西蘭花放入盆中，再倒入清水將西蘭花洗淨。
第三步：大蒜20克切碎再剁成蒜蓉。
第四步：鍋中放入適量的水，將西蘭花放入汆水1分鐘撈出控幹水。
第五步：將西蘭花擺放在盆中。
第七步;將擺好西蘭花的盆倒扣在盤中。
第八步:鍋中放入適量的油，燒熱後將蒜蓉放入鍋中再放入有少許、胡椒粉適量、蠔油1勺、白糖半勺和澱粉適量均勻出鍋。
第九步：將做好的蒜蓉至澆在西蘭花盤中即可。
小貼士：
1.西蘭花再汆水的過程中加入適量的油和鹽，是為了讓西蘭花的顏色更加翠綠。
2.西蘭花在汆水時一定要煮熟，因為西蘭花再不進行二次炒制。
阿成美食
西蘭花在美國被稱為“窮人的醫生”。在蔬菜中，西蘭花含有豐富的植物營養素——異硫氰酸酯，與我們唾液中的酶結合而被激活，具有生理活性。具有很強的抗癌特性
西蘭花的異硫氰酸酯被細胞壁包裹，需要破碎細胞壁才能被釋放出來。所以，西蘭花最好的烹調方法是蒸。這樣既最大限度的保留營養，又破壞了細胞壁。
蒸好後，加入調味品：
1、黑胡椒等植物甜味劑，因為黑胡椒促進對營養素的吸收。
2.醋，軟化血管，平衡血糖。
3.亞麻油，含有豐富的阿爾法亞麻酸，具有抗炎，提高免疫力的作用。
4.少於醬油，提高鮮味與鹹味。
在吃的時候要細嚼慢嚥，使異硫氰酸酯從細胞裡釋放出來和相應的酶結合。更大的發揮作用。
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