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比起大鱼大肉，有一种蔬菜长得十分好看，甚至在节日的时候被有创意的人包裹成漂亮的花束送给家里的煮妇，真是既浪漫又实用。你猜到我说的是什么菜了吗？没错，就是西兰花啦。就像它的名字，仿佛绿色的一团大花，洋气又好看。但是，千万别以为西兰花是空有“好看的外表”哦，西兰花可是因为营养价值高，而且几乎涵盖人体所需的各种营养而被誉为“蔬菜皇冠”呢。
西兰花因为味道鲜美也是很受大家的欢迎，在中餐里一般会清炒或者蒜蓉，都是餐桌上的常见家常菜和懒人菜。在西餐中更是充当了摆盘点缀能手，不过现在它早已不单单以点缀的姿态出现了，因为味道鲜美而有了更丰富的做法和吃法。毕竟西蓝花因为含有丰富的维生素C，不仅可以提高免疫力，更是美容养颜的不二选择，同时它含有丰富的维生素和胡萝卜素，热量低极易被消化，所以，想变美又想变苗条的小仙女们，可一定要多吃它喽。对于西兰花，各家喜欢的吃法各不相同，下面就说说我家西兰花的做法吧。
【清炒西兰花】
准备食材：西兰花，蒜瓣少许，彩椒少许，金枪鱼罐头（超市可购买），葱花，生抽，食盐，白糖。
做法：
1、西兰花洗净后掰开成小块儿，然后焯一下水，这里需要注意的是在焯水之前，在水中放些盐和食用油，这样焯出来的西兰花颜色会比较鲜亮好看。
2、热锅凉油，油热以后爆香切好的葱花，然后下入切好的彩椒翻炒一分钟左右，然后下入西兰花，这时要注意迅速下入适量的生抽（三分之一勺或者更少），翻炒几下后下入适量的白糖和食盐，食盐一定要少。
3、然后放入几个蒜瓣，炒出蒜香即可出锅，最后把金枪鱼放到菜上点缀一下就可以啦。
这道菜可以说是一道名副其实的懒人菜，快手菜，总共用时最多也就十分钟，非常适合单身朋友以及忙碌的上班族。这道菜颜色鲜明，口感比较丰富，西兰花的鲜美搭配金枪鱼肉的韧道，会让一道普通的菜在口感上有不一样的感觉，也调节了菜本身的味道。作为一道比较清淡的菜，也是相当入味的呢。当然了，如果对“添油加醋”不感冒的，也可以直接蒜蓉，清炒，都是很好吃的呢。
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妖夜行摄食光
厨师长给大家做的这道：白灼西蓝花，炒出来的西蓝花，颜色翠绿鲜嫩，味道浓厚，而且能最大的保持西蓝花的营养。做法简单，在家也可以做出饭店的味道。
食材：
西蓝花500克
大葱1根
美人椒2个
老姜1个
美极酱油适量
步骤如下：
1、首先我们准备西蓝花洗净，去除根部，然后改刀成大小均匀的块，这样才能保持烹饪过程中成熟度一样，切好备用
2、大葱1根，去除芯部，然后切成葱丝，切好备用，美人椒2个，去头去尾，去除芯部，切成辣椒丝，（不吃辣的，可以不加），老姜先片成片，然后改刀成细丝，切好备用
3、锅中加水，加入盐1勺调底味，水开后下入西蓝花，加入适量的明油，防止西蓝花的营养流失
4、水开后30秒，沥出，要保持西蓝花的脆度和颜色，放入盘中，撒上葱姜丝
5、锅中烧油，油温五成热，均匀的淋在西蓝花上，再次唤醒葱姜味，烹入蒸鱼豉油或美极（酱油），这道白灼西蓝花就做好了
这道菜简单易做，而且非常好吃，这道菜也有视频教程，可以关注我们的头条号进去观看。如果你有什么疑问或者有不懂的，可以在下方留言给我。
涛厨
西兰花算是在蔬菜中营养挺高的一道食材，不管是做成主菜，还是当配菜都是很有很惹人爱的。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。
在平时我家也会西蓝花做一些家常菜，比如清炒西兰花、蒜蓉西兰花等，都是家人喜爱的菜式。
食材准备：
西兰花，大蒜 ，蚝油，盐，生抽，油
烹饪技巧及做法：
将新鲜的西兰花用手撕成小朵，放入清水中加少许的盐，浸泡10—15分钟。购买西兰花时选择花球大、表面密集的好，颜色青绿、柔软、饱满的比较嫩。
锅中倒入清水大火， 把水烧开后，放入泡好的西兰花焯水30秒左右，快速的捞出放到凉水盆中，捞出后过冷水能让西兰花口感爽脆。
把西兰花过完凉水之后捞出控干水分，摆放入盘中。大蒜剥去外皮，放在案板上 用刀切碎。
热锅倒入菜籽油，油温六成热，放入蒜末煸出香味加少许的开水，倒入生抽 ，蚝油少许的盐搅拌均匀，倒入碗中即可。
也可以直接把料汁，浇在西兰花上，这道菜保存了食材原有的味道，清甜爽口，不油腻。
每日菜谱
西蓝花算是我最喜欢的蔬菜之一了，我们家几乎每周都会买，主要原因就是健康、好吃、营养全面。尤其是对于一些想瘦身的人来说是很好的选择，在我减肥的时候几乎是顿顿都会有一点西蓝花的，我也比较推荐给朋友吃，下面我们来分享一个西蓝花的简单、好吃做法。
【西蓝花炒虾仁】
这是我最常吃的做法之一了，西蓝花营养物质比较全面，而虾仁也是十分优质美味的蛋白质来源，搭在一起清新脆嫩、美味而有营养。- 首先把新鲜西蓝花改切成小朵、去掉老梗然后浸没在淡盐水里浸泡一会，因为这种蔬菜的表面不太好清理，还是泡一泡比较好；
- 虾仁加点生抽码个味，然后用一点点淀粉抓匀，主要是为了在烹饪的时候保持水分，更有弹性；
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- 然后烧一锅开水，把西蓝花放进去烫至断生（半分钟到1分钟），基本就是颜色更翠绿了就捞出来过凉水降温，这么做首先是为了进一步清理干净，其次烫过的西蓝花更容易炒熟，避免出现那种上面花儿的部分都快炒焦了，下面梗还是半生的情况；
- 锅里下油，然后把虾仁放进去炒制变色之后先盛出，然后下蒜片炒出香味，把西蓝花下进去翻炒一下，因为之前焯水断生处理过所以很容易熟，接着把虾仁回锅一起合炒，下盐调味，盛出装盘就可以吃了。
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这个家常的快手小菜你喜欢吃吗？欢迎分享你觉得好吃的西蓝花做法给我们哦！
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哑巴美食家
在知道怎么吃之前，清洗这一步骤也很重要，首先掰开西兰花，不建议采用切的方式，因为很容易把连在一起的花簇切碎，不利于烹饪；接着把西兰花放进水中加入适量盐和淀粉浸泡数分钟，以便洗去脏东西。
好吃的烹调方法有凉拌，蒸煮，爆炒，这个还需根据个人口味来选择。爆炒应该是较为常见的一种做法，但切记烹饪过度，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让西兰花带有硫磺味且营养流失。因此从营养流失程度角度更推荐凉拌附上简易做法：
凉拌西兰花的做法
西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下；
烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来；
用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下；
捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可
陈柏龄的酱油台
水焯，溜肉片！棒棒哒！看看我自己做的吧。
用户61474112759
香菇、西兰花、盐、酱油、蚝油、葱、蒜、五香粉、淀粉
1；香菇、西兰花洗净，葱切末、蒜拍碎切末
2；西兰花掰成小块
3；锅中加水烧开，放入西兰花煮
4；香菇去蒂，表面切出图案
5；西兰花煮微软，捞出，再把香菇放入锅中煮熟，捞出备用
6；准备汤汁，盐、酱油、蚝油、五香粉、葱末、蒜末、淀粉、水搅匀
7；热锅下油，油热下入汤汁
8；汤汁变浓稠时放入香菇和西兰花，翻炒均匀
9；味道鲜美的香菇炒西兰花做好了
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娟子美食记
素炒西蓝花☞做大盘鸡快出锅时从中留出一勺（炒菜用的大勺）大盘鸡汤汁备用。☞西蓝花改刀成红枣大小的朵一盘。倒入开水中焯水一分钟左右捞出困水。☞起锅烧油，（中火🔥）六成热放入葱姜蒜末炒香，倒入西蓝花翻炒炒至油被西蓝花吃干倒入大盘鸡汤汁盖盖焖炒一会，期间适时晃动炒锅或翻炒。炒两至三分钟放适量，盐，鸡精，白砂糖出锅。
出又与
网上经常有人说富人吃菜，穷人吃肉。虽然不是特别的准确，但是随着人们生活水平的大量提高，很多人为了追求健康开始吃素。事实证明，绿色蔬菜的确对人们的身体特别的好。西蓝花则是属于属于蔬菜中的佼佼者。
日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。他其中包含的包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等都比同类的其他蔬菜要高的多。
今天小编就给大家介绍一款清炒西蓝花的具体做法，精彩干货请看视频
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第一家常菜
大片种植的西蓝花怎么做口感都不是很好。因为速度太快了。我自己园子里的西蓝花从苗到开花成熟要三四个以上。不管是凉拌，还是素炒都有鲜嫩，口感不粗糙。可是市场上买的西蓝花一个时间上要从农田到合作社。在合作社睡觉等待大家聚集到一定量了。当然在这个过程中农民伯伯可能会用什么保鲜的东东来减少花花的卖相不损失。再长途运输到批发市场。再到农贸市场，最后来到你家菜桌上。你想啊它还有多少口感，多少美味呢。之余它的营养价值见仁见智吧
