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西兰花炒木耳是一道健康美味的素菜。西兰花的营养价值和防病作用都要超过其他蔬菜。西兰花中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等，西兰花中叶酸的含量更为丰富。西兰花可以搭配很多食材煮食、凉拌或煮制作沙拉，那么西兰花炒木耳怎么做入味又好吃呢？
西兰花炒木耳
首先把西兰花一朵一朵掰下来，放到盐水中浸泡一会儿。木耳用清水泡发，把浸泡过的西兰花清洗干净改成小朵，泡发好的木耳剪去根部清洗干净。锅中加入适量清水烧开，撒上一些盐然后倒入西兰花和木耳，加盐是为了防止蔬菜营养流失和保持蔬菜的翠绿。焯水两分钟后捞出西兰花和木耳过一下冷水，沥干水分备用。
将半根胡萝卜切薄片，蒜米切末。锅中加油，油热后下蒜末炒香后倒入胡萝卜翻炒至断生，然后倒入焯过水的西兰花和木耳，加适量盐和香油翻炒均匀即可装盘出锅。
西兰花具有抗氧化防癌症的功效，经常食用可以预防乳腺癌和直肠癌已及胃癌的发病率。西兰花营养虽好，但是不易清洗，所以在吃之前可以采用盐水浸泡的方式，不仅去除农药残留还能让菜虫自己跑出来。西兰花烹饪时间不宜过长，时间过长不仅影响口感，也会导致营养流失。
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楚香村
西兰花，我个人比较偏爱，但是肯定和健身无关！因为，西兰花好像是健身者必备的蔬菜之一，而在我看来，喜欢西兰花，主要还是觉得它比较营养，口感也还不错。西兰花含有维生素K，如果有人经常出现手轻轻划一下，就一道红印子的话，可以多多食用西兰花，会有所改善。木耳嘛，是血管清道夫，而且黑入肾，常吃对身体大有益处。
西兰花和木耳的组合，无论是颜色还是营养，都可以说是绝妙搭配，那么，怎么炒呢？分享一下我的做法吧！
西兰花炒木耳
1.煮锅水开，下入西兰花焯烫，加入少许盐和食用油，水开捞出沥干水分
2.木耳泡发好，入煮锅焯烫，开锅捞出沥干水分
3.起锅放底油，下入蒜末爆香，倒入西兰花，木耳，调入盐，黑胡椒碎，翻炒均匀，起锅淋香油，即可出锅
其实，喜欢吃肉的，还可以加点培根，味道也想当不错呢！喜欢蒜香的，蒜末量可以大一些，不喜欢黑胡椒碎的，可以改放白胡椒粉，实在不喜欢胡椒，那就省了。
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BTV食全食美赵导
西兰花炒木耳怎么做入味又好吃？
西兰花和木耳一绿一黑加点大红椒在给点蒜片那就色泽美观，蒜香可口，绿色环保，排毒养颜的一道瘦身美食。西兰花绿色环保疏菜在南方各地都能栽种，他营养丰富，色泽美观深受专业厨师和年青人的喜爱。木耳有排毒养颜，营养丰富之功效深受大众喜欢。两者加配实属一道好菜。我来为大家分享一道又入味又好吃并健康的西兰花炒木耳吧。
备好西兰花500克，木耳250克，大红椒100克，大蒜3办。先将西兰花洗净切成小块，木耳用手斯成小块，大红椒切成小菱形块，大蒜切片。锅里烧水代水开后加50克色拉油和盐在水里并到下西兰花，木耳，大红椒在水里川一下，注意不要川久了大约1.5分钟捞起。锅里给油下蒜片炒香在下川好的西兰花，木耳，大红椒并给盐，味精，鸡精炒制1分钟给水豆粉起锅装盘及成。
