春天去了趟桃园里沟，养眼的风景美不胜收，中午，在小碾村朋友青的花果山庄休息，青给我们推荐了道菜—酸菜粉条，说是店里的特色菜。不以为意的我们也不便说啥，因在其它地方曾尝过几次，那种酸中带涩的感觉怪怪的，自顾天南地北地闲聊着时光。不会儿，菜上来了，同桌的朋友一致叫好，那种地道的，原始的纯纯的酸到心坎里的酸，还有那回味悠长的余香，至今想起来，仍有再次品尝的冲动！
酸好菜，可不是么，在以前的乡下是最普通不过的了，它一下勾起了我小时候淘菜的往事。农谚说，小雪不搬菜，防备大雪盖。一般情况下，农村在小雪前都要把满地绿油油的蔬菜搬回贮备起来，一直吃到来年春夏呢！
上世纪七八十年代的农村，物质相对缺少了些，沤好菜就是家家户户必不可少的一件大事。
常言到，糠菜半年粮，缸满心不慌。小雪节刚到，菜地就热闹起来，白菜，萝卜，蔓菁等坐在大车小辆里，悠然地被搬回来了。
同样是过家好手的奶奶和母亲，把新鲜的红萝卜缨，菜蔓菁缨拣摘好，晚上收工回来，在院子里用菜刀切成大约两厘米左右的样子，整整干了两个晚上，装了满满两大车篓。看娘手上磨的水泡，就知道活儿是如何单调而繁重。
切好后的菜，要先把它们捂在一大一小两口缸里，等捂的叶有些发黄，茎有些软软的，就可以去淘了。
那天中午，收工后风尘仆仆赶回来的父亲顾不上喝口水，把缸里的菜装上小推车，母亲把早已备好的凉席，大筐，压菜板等带全，匆匆往西牛良东河赶去。
西牛良河，属于洹河的一条支流，小时候的西牛良河，可是四季常流的，清清的河水在美丽的小村旁静静地流淌着，岁月也在不经意间随河水远去。
我们赶到的时候，早有附近的村民已经淘开了，我们找了一处合适的场地，把菜倒在凉席上，然后母亲把菜盛到大筐里，父亲就着河边的得石，把着菜筐在清清的河水中晃动着反复冲洗，青绿色食品菜水随着河流，转眼便淡去了。筐里的水相对清了，菜也就淘净了。
就把淘好的菜装到车篓里，我兴奋地用捣菜用的木骨朵用力捣瓷实。
东牛良家二姑听说俺们在河里淘菜，给送了些菜糠团子当干粮，又把我领到家里，专门用小锅给做了碗挂面汤，那香喷喷的葱花挂面汤，时至今日还常常出现在梦里。
从二姑家回到河边时，菜也已淘好压的差不多了，趁这功夫，他们匆忙吃了口二姑给的菜叶和玉米面，做的糠饼子，父亲捏了菜叶子吃得挺香，塞我嘴里些，味道怪怪的，勉强咽了去。
从车篓眼里往外挤的水差不多了，我们装上车，两篓的菜成了满满一篓子，我帮母亲拉着车，任由篓里的水滴了一路。
赶回家时，父亲把它们压在观井井台上，上面又压了块更重的条石，实急慌忙吃了碗奶奶凉的快要凝固了的萝卜条汤，迈着坚实的大步，风风火火出工去了，只留下高大的背影在寒风中渐行渐远了。
晚饭过后，父亲破天荒地点上一支蜡烛，另一边点了盏煤油灯，外间顿时亮了许多。
一口大缸早已静静地在门旮旯等着，父母轮流着扣篓里的菜纷乱而有序地剁着，剁碎一层，就把它搂到小筐里倒入大缸中，奶奶把早已准备好的红萝卜和菜蔓菁，擦成丝，擦成条，我站在板凳上，用捣菜骨朵用力捣着，倒一筐碎菜，撒一层红白丝，隔几层奶奶又把洗好的小红萝卜扔上几棵。
这样反复忙乎到深夜，菜也剁完了，缸也差不多满了，上面压上压菜板，板上再压块象磨盘样的小磨盘，外面用单捂好，大功就告成了，捂上段时间，就可以吃了。
经过精心沤制的菜，俺们叫它腌好莱，每顿稀饭里，奶奶总会放一把好菜，少许盐垎垃，稀饭就有了别样的味道，酸中带咸，这样的稀饭陪你度过了欢乐的童年。
把酸好菜和到玉米面里，捏出的菜饼子是那么的美味可口，偶尔也能吃顿酸菜多粉条少的酸菜粉条，主食米面就会吃得更多，那种享受象过年样的舒心！
许多年过去了，沤好菜已淡出了人们的生活，偶尔也有勤快的嫂子沤上一小缸，左邻右舍都去沾光尝个新鲜，可别说，这稀罕物还是联络感情的好东西呢！
难忘岁月，难忘童年，难忘酸好菜沤过的美好时光！
作者 杨明吉，笔名远情明洁，林州市姚村镇人，自由职业，自幼爱好写作，善于把生活中的情感记录下来。
摄影 远情明洁 云中漫步
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