金寨，位于大别山腹地，是隶属于六安的一个小县城，那里山清水秀，物产丰富，是全省有名的板栗之乡。
在家乡，几乎家家户户都种有板栗树。这些板栗树就像他们的的孩子，维持着他们的生存和希望。
板栗仁是最初是奶白色的，随着时间的推移，色泽渐渐变的金黄。生的板栗吃起来脆脆的、甜甜的；熟的板栗可以烧鸡、煲鸡汤、煲排骨汤等等，味道鲜美独特。吃起来软软的、绵绵的，非常好吃。
提到板栗，给我印象最深刻的还是要数打板栗的过程。相信应该有很多城市里的孩子，从小到大，板栗吃了不少，却从来没见过板栗原本生长的样子。
板栗是长在树上成长的，不知道的人看到树上那绿绿的小毛球，可能完全不会想象到它就是板栗。板栗树虽然不是很高，但却特别的茂盛。其中一个又一个板栗像绿色的小精灵一样在枝叶间探头探脑。
每到板栗成熟的时候，家家户户都会出动，拿着长长的竹竿，去打板栗。因为板栗外面有一层像刺猬一样的外衣，没办法用手直接去摘，所以用打这个字来描述可谓是生动形象。
打板栗的时候，这个“打”字里也有不小的学问时候也有学问在里面，简单来说，一下是一下，有节奏感，对准果子和枝条的交界处用力一挥，板栗就能应声而落。说来简单，实际操作起来，不熟练的人，可能会打的树枝乱颤，光掉叶子不掉板栗。
把板栗打到地上以后，需要带上手套去捡，我们捡的时候并不是直接把板栗带壳直接捡走，而是拿个石头把板栗壳的开口敲的更大，然后戴着手套把板栗倒出来。那像刺猬一样的板栗壳就直接扔在旁边，当作下一季的肥料。
打完板栗以后，孩子们都跟着大人一起奔奔跳跳的回家，因为按照惯例，接下来肯定会有一顿大餐，也许是板栗烧鸡，也许会用板栗煲排骨汤。我最喜欢的还是妈妈做的板栗烧鸡。
亲手从鸡窝里抓一只正宗的土鸡，平时和哪只有仇就逮哪只，抓住了就放血拔毛下锅。家乡里散养的土鸡的味道，真的不仅仅是鲜美二字就可以简单描述的，使用家乡散养的土鸡作为食材，甚至不需要放过多的调味料，只需要小火慢煮，就能整出一大锅香喷喷的烧鸡。
板栗不仅可以搭配土鸡红焖，煲鸡汤，秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
现在出门在外工作，回家有时候就不是那么方便了。每逢板栗成熟的时节，都会让家人捎来一些板栗。每当香甜的板栗沁入心脾时，都会想起故乡——那个美丽的小城，想起小时候的玩伴、故乡的淳朴的乡亲们，想起曾经那些美好的时光。
閱讀更多 金寨論壇 的文章
